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雅安藏茶“非遗”传承人走进非遗博览园

2019-04-06 访问量: 29 茶礼仪网

雅安“非遗”传承人 走进非遗博览园

6月2日,南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺省级传承人,以及传承人所属藏茶企业代表组成的参观学习组专程赶到第三届中国成都国际非物质文化遗产节现场,走进成都国际非物质文化遗产博览园,实地参观了各种风情的展馆,感受非遗的魅力。

“非遗”传承依靠人

传承人为啥要特地去逛非遗博览园呢?

组织此次活动的市文新广局负责人肖建林介绍,专门组织南路边茶(雅安藏茶)传统技艺传承人参观非遗博览园,希望通过参观各地展馆,学习别人的经验,助推雅安的国家级非物质文化遗产南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺传承与发展,让“非遗”这块金字招牌得到有效利用。

雅安南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺共有5名省级传承人。2日,怀着学习心态,带着对进一步传承好、发展好南路边茶传统制作技艺的期望,传承人甘玉祥去了,其他传承人所属藏茶企业的负责人也去了。

走进非遗博览园,参观学习组一行首先来到雅安展区。展区内,不论是根雕艺术、黑砂文化,还是茶文化等,全部设计都与“人”字紧紧相扣,只见“圣山茶人”“解茶人”“人土火”“茶马人”……遍布了展区的全部。

展区设计完全体现一个“人”字,因为非物质文化遗产是依靠人来传承下去,人是主体,也是主题,因此在现场展示的所有项目都由人来演示。

在雅安展区集中观看后,参观学习组就前往各自感兴趣的展馆参观、学习。在各个展区,看着丰富的非物质文化遗产项目,以及多样的展示平台,省级传承人甘玉祥深感传承南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺的责任重大,方式还需创新。

用好“非遗”金字招牌

上午结束参观之后,参观学习人员进行了座谈。座谈会上,市文新广局相关负责人通报了日前文化部非遗司副司长马盛德一行来雅考察南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺的传承、保护和开发之后,提出的指导性意见。

针对意见中的保持南路边茶(雅安藏茶)传统核心技艺,参观学习组成员认为,每家藏茶企业的制作技艺都各有特点,在保持自身特点的情况下,要对南路边茶(雅安藏茶)传统核心技艺进行统一,科学地传承下去。

在南路边茶(雅安藏茶)传统技艺中,发酵是一道极为关键的工序,对茶叶的品质与风味起着关键性作用。而藏茶的发酵有三个关键性因素,时间、温度和湿度,雅安特殊的地理位置和特殊的气候造就了特殊的温度和湿 度,也成就了南路边茶(雅安藏茶)特殊的品质。

参观学习组成员认为,南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录,这是雅安的一项金字招牌,各家藏茶企业需要团结一致,共同努力,将其发扬光大。

当前,我市藏茶企业在南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺的传承与发展上虽然做了很多工作,但仍有诸多不足。

会议要求“十二五”时期,国家将大力发展文化产业,雅安藏茶企业要借此机遇,用好“非遗”这块金字招牌,按照文化部非遗司考察组一行的指导意见,进一步做好传承、发展与保护工作,将展示平台做得更加专业,将南路边茶(雅安藏茶)的技艺、功效进一步科学整理,齐心协,争取将国家级非物质文化遗产生产性示范基地争取下来,让南路边茶(雅安藏茶)产业走得更好、更远。记者 夏平容

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另外针对现代快捷生活的需求,怡清源以创新方便为出发点,推出国内首创“炭焙茯茶”和“直泡天尖”。其中“炭焙茯茶”以安化谷雨时节鲜叶为原料,58度左右炭火慢焙,既保留黑茶的醇厚劲,韵味更甚岩茶,口感更丰富;同时又采用了“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”三大现代核心技术,一改传统茯砖茶在携带以及冲饮上的不便捷性。怡清源“直泡天尖”,延续传统天尖“皇室贡品茶”的优良品质,并在工艺、口感以及包装方面加以改良,兼具保健以及方便所需。几大新品闪耀亮相,进一步升级了广州茶友对湖南黑茶的认识!

黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些?

黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些?

我们讲到过,黑茶的制作过程包括萎凋、发酵、杀青、揉捻,与干燥。 要不经过前两个步骤,直接采收茶青后就进行杀青、揉捻、干燥的过程制作出的就是不发酵茶。

而黑茶是需要这些工序的,所以黑茶就是后发酵茶,下面介绍不发酵茶:

假如由此生产出的是绿茶,根据杀青方法的不同, 可分为:蒸青绿茶如日本的玉露、煎茶、抹茶。

黑茶是后发酵茶吗?不发酵茶有哪些?

炒青绿茶一一根据揉捻方式的不同分为线型压揉的龙井、 螺旋式揉捻的碧螺春、珠状揉捻的珠茶、条状揉捻的眉茶、自然成片状的瓜片等等。

假如在干燥的过程中趁热闷一下茶叶,这个流程称“闷黄”,生产出的不发酵茶就会颜色偏黄,感比较温和,叫做“黄茶”,如霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

假如在揉捻后增添渥堆的流程,使其出现后发酵现象, 由此生产出的茶就叫做"后发酵黑茶”,熟悉的普洱茶有一半属于这一类,俗称渥堆普洱另一半是不需渥堆,干燥后陈放数年,通过自然进行后氧化效应, 生产出的普洱茶称为陈年普洱。 综上所述,不发酵茶有绿茶、黄茶、两大类品种。