绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶苗种植
㈠ 园地选择
1、园地应选择在ph4.5-6.5之间微酸性土壤。
2 坡度在25°左右。
3 朝向：第一朝北，第二朝东，第三朝南，第四朝西。
4 茶圆要有一定的海拔高度，最高不超过600米。
5 新种茶园开垦深度为50cm以上，将树根、石块等置于行边作坝，做好梯田，梯田内低外高，主要防止水土流失。
6、在规划种植行时，安排好园区主、支干道互通，坡地茶园主干道要求是s型，不能直上直下，园区内沟渠相通，做到小雨不出园，中雨、大雨能蓄能排，有条件的地方应建成移动式喷、漏灌系统。
㈡ 种植
1、品种选择
品种应选择粗壮的白茶茶苗。
2、种植
种植时间：晚秋8月中下旬-10月底前或早春2-3月份移栽。
种植数量：每亩用苗3300-3500株。
种植行距：130到150cm
种植株距：30cm*（每株种两棵，两棵大小均匀）
种植前做好梯田，梯田中开沟，沟底放入有机肥和山的表面肥土，然后种植茶苗。
种植前： 取苗的前天晚上要在苗床上浇足水份，第2天拔苗，最好带土，拔好的苗要防止太阳灼伤。及时装入塑胶带内。
种好后：用双脚踩紧，然后浇下适量的水，最后围上松土，最好选择下雨前种植。对种植好的安吉白茶茶苗及时进行修整。一般离地面20公分左右。
㈢ 种植后管理
1、水的管理
种植后如遇连续晴天，应每隔3-5天浇透水一次。
2、防冻管理
移栽茶苗因抗性较差，冬季防冻是关键，一是铺草，二是浇水，三是拥土。
安吉白茶加工：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：中国白茶第一村（黄杜）
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
大泽坞安吉白茶简介
安吉县黄杜大泽坞茶场始创于1997年，坐落在著名的白茶之乡浙江省安吉县溪龙乡。溪龙乡位于安吉的东北部，这里空气清新、山青水秀、鸟语花香、生态环境极其优越。
茶场从成立至今，经过十几年的发展壮大，现拥有安吉白茶有机茶园、无公害茶园、白叶一号等多园化生态茶园，并且通过订单农业扩展基地几千亩。经过全场员工的共同努力，已完成了由传统的家庭作坊式加工厂到大规模茶叶加工企业的转型。2007年本场推出了"茶场+基地+农户"的生产模式，通过四个统一对订单农户进行管理：统一施用有机肥、统一技术指导、统一施用生物农药、统一采摘标准，茶场派专人进行管理，并建立完整的农事、加工交易记录。因此使得规模不断扩大，成品产量也逐年大幅增加。茶场拥有绿色加工厂房4000多平方米，多套安吉白茶自动化流水线，集产、供、销于一体的安吉白茶专业化规模生产企业。
大泽坞牌安吉白茶获得安吉白茶产业示范企业、安吉县高效生态农业示范单位、2008年"大泽坞"商标被认定为湖州市著名商标、湖州市名牌农产品、湖州市优质农副产品推荐品牌。
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶园
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶园
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
安吉白茶图片：安吉大泽坞安吉白茶
以上图片由安吉大泽坞安吉白茶提供，未经允许不得转载或用于商业用途。
独一无二的绿茶——安吉白茶
安吉白茶的大名，外行人听来自然会联想到它属于白茶，其实安吉白茶是采用绿茶制作工艺制作而成，它属于地地道道的绿茶。在茶农眼中，安吉白茶是很奇怪的品种，用他们的话来说就是看着看着就变绿的茶叶。
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业内人士介绍，安吉白茶之所以那么特殊，很大原因是因为安吉的地理位置。安吉地处于我国天目山的北麓，这里是树竹交错成萌的地方，群山起伏，终年云雾缭绕，安吉有着我国“竹乡”的美誉。安吉白茶生长之地是原始植被最为丰富的地方，森林覆盖率达到了70%以上，加上天目山和龙网上的自然保护区，为这里的产业区筑成了一道天然屏障，这个自然条件可谓是独一无二的。
安吉白茶茶树是很珍罕的茶种，它是在优良的生态环境之下所产生的变异茶树，也是大自然的馈赠。安吉白茶和白茶类的白毫银针、白牡丹等是不同的概念，白牡丹、白毫银针都是取自绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，但是安吉白茶则是用绿茶的加工工艺而来，所以是绿茶中唯一一个冠上“白”字的绿茶。
安吉白茶是茶树中的珍罕品种，也是茶叶中的名优之品。据资深的爱茶人士介绍，安吉白茶的生长环境十分有趣，靠着竹林或者临近竹林生长的茶叶，带有很明显的蕙兰香，而且越是靠近竹林，这股香味越是明显。所以爱茶之人归结为，只有竹乡的独特生态环境才能孕育出安吉白茶这种惊世骇俗的茶叶，此生若无幸品茗，堪称人生最大的憾事。
安吉白茶和君山银针的加工
安吉白茶是绿茶，君山银针是黄茶，黄茶的加工和绿茶的加工相似，但是多了个闷黄的工艺。安吉白茶和君山银针的加工工艺分别是：安吉白茶的加工工艺：
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
君山银针的加工工艺：
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
初烘：放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
3、初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
4、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
5、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
6、足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
7、贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
以上就是对安吉白茶和君山银针的加工工艺的介绍，不过如果是要靠这些介绍制作安吉白茶和君山银针，还需要多次尝试，积累经验。
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