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其他茶黄山毛峰位列中国十大名茶之一，品质可以与西湖龙井相媲美，所以黄山毛峰在众多的绿茶中也是比较受欢迎的一种茶叶。黄山毛峰在品质上分为几个不同的等级，最好的就是特级黄山毛峰，但是在消费者购买的时候最容易受骗的也是特级黄山毛峰。下面我们就一起来了解一下特级黄山毛峰的外形特点吧!
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品。特级黄山毛峰外形美观，每片茶叶约半寸，绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
从品质上说，特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，俗称“茶笋”或“金片”;芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。
在看过了以上的文化之后，你是不是已经对特级黄山毛峰的外形以及口感了如指掌了呢?因为特级黄山毛峰的售卖几个比较高，一旦上当会给消费者带来极大的损失。在我们大家了解了特级黄山毛峰的特点之后就可以在购买的时候避免上当受骗了。
关于黄山毛峰的趣闻 爱茶之人你知道吗
提到黄山毛峰的大名，恐怕爱茶之人是无人不晓，但是关于黄山毛峰的来源，也许很多人都只道听途说。这生长于黄山之巅的黄山毛峰，其实有一段禅味十足的传说，且听小编一一道来。
黄山毛峰是为何扬名于天下?据闻，明朝县官熊开元到黄山游玩，遇到了一位老和尚，老和尚便用山上的茶招待熊开元。泡茶时，熊开元便觉得这茶非比寻常，形似雀舌，身披白毫。冲泡后，茶烟绕碗边旋转一圈后就直线上升，约有一尺高，在空中转了一圈后，幻化成一朵白莲，最后散成一缕缕清香的热气。熊开元忙问老和尚此茶之名，得知叫黄山毛峰。
熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
当然这段传说是真是假，如今我们已经没有办法再去考证了，但是黄山毛峰淡泊明志的特点，却成为了爱茶之人津津乐道的话题。而黄山毛峰本身的淡雅口感，也彰显了生活的真谛。
介绍黄山毛峰茶业集团
谈到黄山毛峰茶业集团，相信大家都能知道，它是我国名优茶种植、加工企业之一，如今已经在黄山区很为出名，有着众多品种的绿茶，以它独有的品质深受人们的喜爱。
黄山毛峰茶业集团坐落在以“灵气与秀美”而著称于世的黄山风景区的北坡。这里山峰连绵、云雾缭绕、雨量充沛、土地肥沃，特别适合茶树的生长发育。这种无以伦比的自然生态环境，历经千百年的繁衍，造就了“黄山毛峰”和“太平猴魁”这两个享誉国内外的优质绿茶。天赐的自然生态，加上黄山毛峰茶业集团的不懈努力，
黄山毛峰茶业集团里的全部茶叶都是来自于自己维护管理的有机茶园。公司长期跟踪黄山景区山山岭岭上的茶树生长和周边环境变化，精心选择人迹罕至、从未受污染的原生态茶园，根据欧盟对有机茶园的要求，严格管理茶树的生长与采摘，逐步开发出成片的有机茶基地，获得国内外权威机构的有机茶认证和国际食品安全管理体系认证。黄山毛峰茶业集团坚持采用传统制茶工艺，成本虽高，但能保证茶叶延续其一贯、诱人的形状、色泽、香气、滋味。拥有两座绿茶初制厂和一座精制厂，达到国际茶叶和食品加工企业的卫生标准。
以上便是黄山毛峰茶业集团的介绍，有着执行严格的内部质量管理流程，从载茶树到生产加工等各种环节，都能让每一件产品都能达到最高的质量要求，如今已经是全国最大的模范供应商。
黄山毛峰制作工艺详解！百年传承名不虚传~
黄山毛峰，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，百余年来，黄山毛峰手工制作工艺也完成地沿袭了下来。作为赫赫有名的中国十大名茶之一，黄山毛峰的制作工艺自然是其中的关键，下面我们一起来了解下吧~
采摘 黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。
挑拣 鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净，然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰茶叶的制作过程主要分摊青、杀青、揉捻、烘焙这4道程序：
一、摊青 将新鲜筛分后的黄山毛峰茶叶鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm ， 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1 h左右轻翻一次，室内温度在 25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10% 左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
二、杀青 用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
三、揉捻 特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
四、烘焙 分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
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