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其他茶安徽向来都是我国绿茶的盛产之地，这里既有神茶六安瓜片，也有魁首太平猴魁，但是要说到知名度和影响力，还是不及黄山特产——黄山毛峰。黄山毛峰是什么茶?它是绿茶，也是十大名茶。
黄山毛峰的发展历史是怎样的?大约追溯到1200年的盛唐时期。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”
而在日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，这也可谓是真正黄山毛峰茶的雏形形成。
当然，今时今日品茗到的黄山毛峰亦然较之原始的来说，工艺更为精湛，从采摘到制作，乃至于品牌包装，俨然已经打造出了黄山毛峰独有的绿茶文化。
不说不知道的黄山毛峰采摘工艺
黄山毛峰作为我国的十大名茶之一，除了得天独厚的自然条件所滋润之外，后天采摘的细致，制作的讲究，也是让黄山毛峰锦上添花很重要的原因。黄山毛峰采摘工艺是如何的呢?
首先，黄山毛峰的开采于清明前后的特级毛峰，采摘标准是一芽一叶初展;一至三级黄山毛峰在谷雨前后开始采摘，一级毛峰的采摘标准分别为一芽一叶和一芽二叶初展;为了保证成茶的品质，毛峰全部要求上午采的下午制，下午采的当晚制，鲜叶不能过夜。
黄山毛峰的制作工艺，主要有三道工序，经过剔拣和摊晾的嫩叶进行杀青、揉捻和烘焙，各级毛峰都采用传统手工制作。杀青的要求有：单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，扬得要高，撒的要开，捞得要净。炒至芽叶柔软，光泽褪去，青气散失，茶香显露即可。特级和一级原料 杀青适度时，继续在锅中进行轻揉和理条;二、三级原料杀青后立即起锅，散热、轻揉。揉捻时掌握宜慢不宜快，宜轻不宜重，边揉边抖的诀窍，以保持芽叶的完整，并使白毫显露，色泽绿润。烘焙分为初烘、足烘和复火三个部分，边烘边翻，且翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。
这就是黄山毛峰，真所谓是宝剑锋从磨砺出，这黄山毛峰的茶香也是一番苦寒来!
黄山毛峰功效具体有哪些?
不管做什么事情都是有目的性的否则干嘛浪费时间在这件事情上呢?黄山毛峰功效具体有哪些?品味黄山毛峰就是为了防辐射也好，防癌也罢，总是有目的的。黄山毛峰功效主要是杀菌消炎，对于冬天容易上火的朋友来说很需要，下面介绍黄山毛峰功效。
黄山毛峰功效显著，含有较多的茶多酚，能抑制细菌的发展，其中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质亚硝胺的合成，具有降低癌症发生率的功效，防癌抗癌功效作用明显，是老少皆宜的家庭必备茶品。
黄山毛峰功效是什么?抗衰老。黄山毛峰的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。抑制动脉硬化。黄山毛峰的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
综上所述，黄山毛峰功效显著，成为众人品味的原因，不管是出于什么目的，黄山毛峰功效都会让得偿所愿，在这样的年代，能够让你信任的事情不多，黄山毛峰功效就是你值得信赖的绿茶功效，习惯饮用会让你强身健体。
大家知道黄山毛峰创始人是谁吗？
大家知道黄山毛峰茶吗?又了解黄山毛峰创始人吗?黄山毛峰茶是中国传统名茶，中国十大名茶之一。属于绿茶，产于安徽省黄山一带，由清代光绪年间所创制。但是是由光绪年间的谁创制的朋友们知道吗?就是谢正安---黄山毛峰创始人。下面我们要介绍的就是黄山毛峰创始人谢正安。
1875年，黄山毛峰创始人谢正安在歙县漕溪选采肥壮的新鲜嫩叶，在传统制作工艺的基础上，亲自动手，大胆改进，经过“下锅炒(五桶杀青)、轻滚转(手轻揉)、焙生胚(毛火)、盖上圆簸复老烘(足火、显毫)”等工序精心制作，形成“外形似雀舌均齐壮实，锋显毫露，色为象牙，鱼叶金黄。
冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜。叶底嫩黄，肥壮成朵”的独特新茶。由于该茶白毫披身，芽尖锋芒，又因其产地邻近黄山，谢正安遂给它取名为“黄山毛峰”。
孟子说：故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。黄山毛峰创始人谢正安也经历了这样一段时期，谢正安苦心经营的黄山毛峰代代相传，一直为全国名茶中的佼佼者，他的精神值得我们大家学习。
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