泡黄山毛峰的注意-茶礼仪网

　　如果想要让上等的茶叶发挥其最好的好处，那么肯定是离不开冲泡的注意的，尤其是像黄山毛峰这么名贵的茶叶，在泡黄山毛峰的时候，有些事情一定要注意，只有这样才能避免伤害到黄山毛峰，同时也避免了这种茶叶的品质受到了伤害。

　　在泡黄山毛峰的时候首先要注意的是冲泡次数，一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

泡黄山毛峰

　　而且泡黄山毛峰的时候时间一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。这是黄山毛峰泡法其次要注意的。

　　上述关于泡黄山毛峰注意，茶友们一定要重视起来，在冲泡黄山毛峰的时候最好是三次，如果超过了太多的次数的话，那么就会降低这种茶叶的口感，而且在冲泡黄山毛峰的时候也不能太浓，因为太浓的黄山毛峰会给我们健康造成伤害。

有用+10

赏

中国十大名茶冲泡方法之黄山毛峰

【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示：
1-3.温杯：用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。

4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。

7-14.泡茶：先加入适量的75～85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。

祁门红茶、黄山毛峰和太平猴魁的禁忌

祁门红茶、黄山毛峰和太平猴魁的禁忌各自是：

祁门红茶的禁忌是：

1、结石病人与恶性肿瘤患的人。尿结石病人一般不容许饮红茶。

2、有缺铁性贫血的、有神经衰弱失眠症的人。红茶的缓解疲劳作用会促使她们失眠的症状加剧。

3、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人。由于红茶具备非常好的醒神功效。

4、脾胃湿热的人。由于红茶是性温茶,具有养胃的功效。

5、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红的人。红茶归属于“性热”，怕上火的人不适合喝红茶。

6、已经吃药的人。红茶会毁坏药力。

7、生理期的女性，由于生理期会很多耗费身体铁制，红茶中的单宁酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。

8、怀孕期间女性，由于红茶中的咖啡因会提升孕妈妈心、肾的负载，会导致孕妈妈的不适感。

9、哺乳期间女性，由于红茶中的单宁酸危害甲状腺的血液循环系统，会抑止奶水的代谢，危害喂奶品质。

10、女性更年期女性，由于红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。

黄山毛峰的禁忌是：

少年儿童：适当喝一些淡茶（为成年人喝茶浓度值的三分之一），能够促进消化、调整中枢神经系统、防虫牙，但若喝浓茶，将会造成少年儿童的贫血。

怀孕期间、哺乳期间：忌饮浓茶和茶氨酸、咖啡因含水量高的高端绿茶叶或大叶种，以避免怀孕期间贫血，哺乳期间饮浓茶使过多的咖啡因进到奶水，会间接性造成宝宝激动，造成少眠和多哭闹。

老人：喝茶有利于身心健康，但是适度、适当、饮好茶叶。老人消化吸收作用、新陈代谢功能衰落，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物含水量较高，过多食用会危害骨新陈代谢。老人夜间、临睡前特别是在不可以多喝茶、饮浓茶，以防激动神经系统、提升小便量，危害睡眠质量。

心脑血管疾病和糖尿病人：适当长久的喝茶有益于心脑血管病病症的改进，软化血管、碳水化合物、提高血夜抗凝固性、提升毛细管的延展性。糖尿病人可适度提升喝茶量，最好是用采自老油茶树茶青生产加工的荼叶，用小于50℃的凉开水充足侵泡后食用。

消化系统疾病、心肌梗塞、肾功能衰竭病人：一般不适合饮高端绿茶叶，非常是刚炮制的新茶，以缓解茶氨酸对消化系统粘膜的刺激性，降低心血管和肾脏功能的承担。

此外黄山毛峰茶不适合冷食，冷食易造成拉肚子。

太平猴魁的禁忌是：

1、忌喝新茶。因为新茶储放速度快，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质，对人的肠胃粘膜有极强的刺激效果，易引起肠胃病。因此新茶宜少喝，储放不够十几天的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶。因为荼叶在种植与生产过程中遭受化肥等有害物质的环境污染，荼叶表层总有一定的残余，因此，头遍茶有清洗功效应弃之不喝。

3、忌空肚喝茶。空肚喝茶可稀释液胃酸，减少消化吸收作用，放水消化率高，导致荼叶中欠佳成份很多入血，引起头昏、发慌、手和脚乏力等病症。

4、忌餐后喝茶。荼叶中带有很多单宁酸，单宁酸能够与食材中的含铁产生反映，转化成无法融解的新化学物质，時间一长造成身体缺锌，乃至引起贫血症。恰当的方式是：餐后一小时再喝茶。

5、忌发高烧喝茶。荼叶中带有茶碱，有上升人体体温的功效，发高烧患者喝茶相当于“火上加油”。

6、溃疡病人忌喝茶。荼叶中的咖啡碱因可推动胃液代谢，上升胃液浓度值，引起溃烂乃至破孔。

7、生理期忌喝茶。在月经期喝茶，非常喝浓茶，可引起或加剧经期综合征。医生专家科学研究发觉，与不喝茶者对比，有喝茶习惯性产生生理期紧张症概率高于2.4倍，每日喝茶超出4杯者，提升3倍。

左右就是说对祁门红茶、黄山毛峰和太平猴魁的禁忌的详细介绍了，说白了的禁忌就是说不可以的含意，禁忌里提及的群体不可以喝，禁忌中提及的一些别的內容，不可以做。

黄山毛峰工艺流程

黄山毛峰茶是中国绿茶的一种，它味道清香，特别诱人，因为主要出产于黄山地区，才被人们称为黄山毛峰茶。这种茶早在古代年间就已经名满全国了，那黄山毛峰是怎么制作的呢？下面我们就一起来了解一下吧！

黄山毛峰的采摘时间

黄山毛峰茶一般是在清明前后才能开始采摘，采摘时间比西湖龙井晚，但是比六安瓜片要早一点。

黄山毛峰的采摘时间主要集中在4月份，如果当年天气状况比较的话，三月底就可以开始采摘了。不过一般黄山毛峰的采摘要等到茶园中有10-15%的新梢。新梢太少，能采摘的量比较少，而且需要来来回回不停的采摘，这样太麻烦。

黄山毛峰的采摘标准

黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制，下午采，当夜制。

黄山毛峰的采摘方法

清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。

黄山毛峰的杀青方法

1、用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。

2、每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。

3、鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。

4、单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50~60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。

黄山毛峰的揉捻方法

1、特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。

2、二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。

3、揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。

黄山毛峰的烘焙方法