南京举办首届雨花茶“斗茶赛”-茶礼仪网

“金陵踏春 雨花茶香——首届雨花茶斗茶大赛”昨天在雨花台风景名胜区南门广场举行，本地顶尖雨花茶品牌悉数亮相，大众评委在茶香四溢中既饱口福又饱眼福。

上午9:30，斗茶大赛正式开锣，舞台两侧同时进行市民评茶、茶企斗茶两项比赛。

南京雨花茶是炒青绿茶中的珍品，也是中国三针之一，其特点是形似松针、紧直圆绿、锋苗挺秀、色泽翠绿、白毫显露。白色托盘内，23家企业展示的一枚枚雨花茶，恰似一根根翠绿的绣花针。

工作人员各取约3克茶叶，用150毫升开水浸泡4分钟，48名大众评委随即开始逐一品评。品茶可不能“牛饮”，而要分“赏外形”、“闻茶香”、“尝滋味”、“看叶底”4个程序。通过色、香、味、形等指标，品出这么多顶尖雨花茶的细微区别，还真难住了不少大众评委。

大众评委刘先生是一名老茶客，平时爱喝茶，最爱的正是南京雨花茶。他在品尝所有参赛茶后认为，从茶叶外形看，有的茶叶细直翠绿，外形得分相对较高。但从香味和口感上看，部分茶叶虽然外形得分略低，但香气清幽、口感醇爽、回味甘甜，同样是雨花茶中的精品。他在犹豫一会后，最终将两个投票权投给了口感最好的两个品牌。

大众评委既饱了口福又饱了眼福，品评现场气氛热烈。茶企互评区域各家茶企则在默默较劲，这些参赛茶叶由南京茶叶协会从各家企业正常销售的茶叶中随机抽样，更能代表各家茶企真实的产品质量水平。

经过外形、汤色、香气、滋味、叶底等8项打分，企业斗茶最佳风格特征奖被中山陵茶厂夺走，最佳内质奖被南京许呈茶树良种场拿下，而最高质量奖则被南京雪松茶业有限公司摘得。

首届雨花茶斗茶大赛由雨花台风景名胜区管理局、南京茶叶行业协会、南京日报社共同主办。南京茶叶行业协会秘书长李松介绍，举办雨花茶斗茶比赛，目的是为了展示南京雨花茶产品质量水平，弘扬雨花茶茶文化，扩大雨花茶社会知名度。

在昨天的斗茶比赛现场，南京茶叶行业协会还公布了2015年南京雨花茶质量评比结果，其中六平等16个品牌荣获金奖，夜合山等10个品牌荣获银奖，南京紫金山茶叶有限公司的玄武湖牌南京红茶等荣获名特茶金奖。此外，主办方还在活动现场举行了少儿茶艺大赛、雨花茶现场炒制、现场展销等活动。

南京现有茶园近14.7万亩，其中开采茶园面积达12.5万亩，茶叶年产量2600吨左右，年产值约6亿元。其中，雨花茶一枝独秀，七次获得全国名茶称号。

有用+10

赏

南京雨花茶冲泡方法

　　雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。那么南京雨花茶的冲泡方法是什么呢？

　　第一步：烫杯投茶

　　烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。

　　第二步：品茶闻香

　　一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

　　第三步：品味回甘

　　第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。

　　喝雨花茶的功效作用

　　1、雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

　　2、雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效

　　4、雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

　　5、雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。

　　6、雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用，虽然雨花茶有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心，伤肾，对身体造成伤害。

　　7、雨花茶有防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。

　　8、雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用，

　　雨花茶的品质特征是：其外形犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。

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店铺：聚宁官方旗舰店

商品毛重：0.9kg

级别：其它

采摘时间：明前

工艺：炒青绿茶

形状：针形

适用季节：春季

分类：其它

茶叶等级：特级

包装：盒装