绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2012年第二十届信阳茶叶节于4月28日在信阳举行。通过茶叶节的举办大大提高了信阳的知名度和影响力。晋升了城市品位，促进了信阳经济社会的全面发展。而且弘扬了茶文化，带动了茶产业的快速发展。如今一个经济发展、文化繁荣、社会和谐、充满活力，开发奋进的信阳正逐渐出现在世人的面前。
河南省信阳市长久以来都以盛产毛尖茶闻名于世。独特的地理位置，优渥的生态环境，加上千百年来一脉相承的采制工艺孕育出了名门之秀--信阳毛尖百年品牌。信阳毛尖以细圆光直，白毫显现，光彩翠绿，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久而享誉海内外。多次获得海内外殊荣。1915年的巴拿马万国博览会上获得金质奖，关于信阳毛尖1915可以参考一下；1959年被评为中国十大名茶；1990年信阳毛尖在中国绿茶的评选中，以最高分获得中国质量奖金奖；1999年获昆明世界园艺博览会金奖；2008年3月五云集团“龙潭”牌商标被评为中国驰名商标；在2008年中国（澳门）国际茶业展览会上，五云集团的龙潭牌信阳毛尖等13家茶企业产品入选最受港澳茶客欢迎的中国茶品牌。信阳种茶的历史悠久，始于东周、名于唐、兴于宋，盛于清。距今已有两千多年的历史。茶文化积淀深厚，是我国古代著名的淮南茶区。唐代茶圣陆羽在《茶经》中评价，“淮南茶，以光州（今信阳一带）上……”宋代大文豪苏东坡曾赞叹“淮南茶信阳第一”.
茶产业正成为信阳从农业大市向农业强市转变的有力支撑和重要抓手。是信阳市调整产业结构发展特色农业经济的重要板块。目前全市有茶园面积100多万亩，开采面积70万亩，茶农95万人，茶业从业人员超过100万人。茶叶生产专业村的种茶收入占农民收入的90%以上，信阳毛尖属于什么茶的茶产业成为茶区农民的重要经济来源。河南信阳的毛尖茶从万国博览会到新中国成立后，无论官方还是各种茶叶组织举办的“名茶”评选活动。尽管标准不同、地域不同、结果不同，加之消费者的口感不同，信阳毛尖都以其无与伦比的魅力引来世界的瞩目。“桃李不言，下自成蹊。”消费者的认可就是最硬的标准。目前社会上出现多个十大名茶版本，标准不同，结果不一。对此专家认为信阳毛尖是入选十大名茶最早的茶叶之一，当年的评选较注重茶叶的品质和质量。而目前的评选活动更加市场化，对品牌包装、文化等方面更侧重些。没有吆喝、没有运作、没有招呼、没有宣传，这是消费者的普遍亲睐，这是网民的一致认可，这是百姓的共同期待。这也就是产自河南的信阳毛尖茶的魅力所在！
信阳毛尖怎么冲泡你知道吗?
茶客都知道，茶虽好，但如果没有掌握正确的冲泡方法，会让茶的口感大打折扣。这就像一个好的食材，但是让一个不懂烹饪的人去处理，可能做出来的菜会让人难以下咽。信阳毛尖作为茶中精品，信阳毛尖怎么冲泡你知道吗?只有掌握了正确的冲泡方法，才能感受到它的美妙。
信阳毛尖怎么冲泡首先要赏茶：信阳毛尖外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。注水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到九十摄氏度左右。水用山泉水为最佳，其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水。
投茶：特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为三到五分钟)。品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。现在我们完成了信阳毛尖怎么冲泡的步骤。
通过上面的的介绍，我们知道信阳毛尖怎么冲泡了，至少要经过六个步骤，而这六个步骤是最终品到纯正的信阳毛尖的茶味必不可少的。真正的爱茶人士，如果想要喝到最天然的味道，一定不要贪简单，只有按照正确的冲泡方法一步一步地来，才能喝到真正的好茶。
炒茶小知识：信阳毛尖的炒制方法
【信阳毛尖的炒制方法】
信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃,“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。
一、生锅
1、炒制信阳毛尖采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm，生锅呈35℃左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
2、生锅用干木柴作燃料，锅温宜(140～160)℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心(3～5)cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转)，动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
3、等青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7～10)min，茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶，火温提高(10～15)℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
二、熟锅
信阳毛尖对比紫阳毛尖
信阳毛尖对比紫阳毛尖之间的区别在于它们的产区是不同的，而且它们的制作工艺所选择的茶叶也是有区别的。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。
信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为"绿茶之王"。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称"五云两潭一寨"。
紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区，系历史名茶。特征条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。
陕西省紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区，层峦叠峰，云雾缭绕，冬暖夏凉，气候宜茶。茶园土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土，呈酸性和微酸性，矿物质丰富，有机质含量高，土质疏松，通透性良好，是茶树生长的适宜地区。
紫阳毛尖所用的鲜叶，采自绿茶良种紫阳种和紫阳大叶泡，茶芽肥壮，茸毛特多。加工工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干，焙香十道工序。
该茶的特点是，外形条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露，内质香气嫩香持久，汤色嫩绿、清亮，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。
紫阳毛尖不仅品质优异，而又发现此茶富含人体必需的微量元素一硒，具有较高的保健和药用价值。为中外茶叶界人士所注目。
毛尖的类型不同，他们的功效是不同的。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
