绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶信阳毛尖的作用非常之多，如果要一个个的写出来，恐怕我也有心无力，今天要说的不光是双泓信阳毛尖的作用还有双泓信阳毛尖的制作过程加上信阳毛尖的口感，因此先概括一下吧。
信阳毛尖的作用有：瘦身减肥、美白、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、抗衰老、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
信阳毛尖的口感是非常棒的，色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，味道清香扑鼻。
信阳毛尖的制作过程非常之复杂，也许正因为这个才导致信阳毛尖产量不好，主要是因为在信阳毛尖的制作过程中要求非常之严格。
虽然信阳毛尖和所有绿茶一样的加工工艺，但从要求上来看信阳毛尖的制作过程就能体会到好茶的分量。
大家应该知道，全国信阳毛尖产量不是很大，但信阳毛尖季节采茶女外来妹是全国茶界第一的，每天到信阳来的采茶女6万多人，要不人家说信阳人只要有茶山，就不愁找不到媳妇呢！！！
之所有需要那么多茶叶妹妹来，不是因为产量大，而是因为要求高，很多其他类茶叶都是机械采摘，而信阳毛尖必须手摘，人家是大把抓青茶，而信阳毛尖是用芊芊手指采摘，一次就采摘一个芽头，如此精细难怪需要人手多了。
如果看了信阳毛尖采摘就感觉麻烦的话，那你就太不了解信阳毛尖的制作过程了，采摘只是开始，采茶女采摘回来的茶叶并不是直接加工，而是需要再次挑选，把芽头、一芽一叶、一芽二叶分别挑选到不同地方，剩余的放在一起，这样就有了信阳毛尖的初始等级。
然后把芽头、一芽一叶、一芽二叶分别加工，大家可能说该简单了，直接机械加工得了，省事啊，错了，信阳毛尖的制作过程在芽头、一芽一叶中都是手工炒制，其他的才是机械加工的。
也许你会说干吗那么麻烦呢，懂信阳毛尖的都知道，手工炒制和机械加工的区别在于泡出来后的茶汤的味道，如果从炒制后的外型来看，应该机械的还好看点，因为机械的炒制比较均匀。
但手工炒制的信阳毛尖才是真实的该保留的传统信阳毛尖的口感，很多外地人来买茶叶一般看炒制的外观，大部分都选机械炒制的，如果不喝的话的确很难区别，这就是有的商人利用这点高价卖低质信阳毛尖的原因。
也正是这个原因让大家感觉信阳毛尖的口感不是很理想，信阳毛尖的博客（http://xymjw.blog.163.com/）主要就在炒制环节上的缘故。
经过炒制后的信阳毛尖也不是就等于完成了，中间经过绿茶的加工手艺制作后，最后需要的是人工筛选，就是把炒制后的信阳毛尖再过滤一次，重新分出来等级，比如刚说的芽头里会挑选出来三重，也就是信阳茶叶网里说的特级茶叶里的三类，其他的也要筛选，同样分出来等级。
这样才真正的是信阳毛尖的制作过程，一般能喝上正宗的信阳毛尖后，那口感绝对和其他的大不相同。
好了，以上就是我们给大家介绍的关于信阳毛尖的作用和信阳毛尖的口感及信阳毛尖的制作过程，希望大家能喜欢并爱上信阳毛尖。
2018年6月10日信阳毛尖夏茶青雕价格
|
青雕市场 |
夏茶芽 |
夏茶次芽 |
夏茶芽叶 |
|
浉河港 |
35-41元/斤 |
28-35元/斤 |
14-25元/斤 |
|
董家河 |
36-41元/斤 |
30-35元/斤 |
15-27元/斤 |
|
谭家河 |
30-38元/斤 |
26-34元/斤 |
10-25元/斤 |
注明：
青雕：信阳话意为茶叶青叶/鲜叶。
本价格为信阳浉河区青雕浮动价格参考指标，不作为实际标准。
由于浉河区各类青雕市场行情不同，采集数据会有一定偏差。
信阳毛尖怎么泡好喝这样泡好喝又显专业
绿茶中的信阳毛尖也异常受欢迎，喝茶很多人都爱喝不过泡茶就是门学问了。接下来小编为大家介绍信阳毛尖怎么泡好喝。
【信阳毛尖怎么泡好喝】
泡茶很多人都会简单地用开水直接冲泡，不过如果使用专业手法泡茶会带来更好的口感。所以说泡茶是一种专业的学问，并不是人人都懂的，我们来看看信阳毛尖怎么泡好喝~
冲泡第一步：汤壶
相信这一步是很少人去做的，而懂泡茶的人在泡茶前都少不了这一步。冲泡信阳毛尖前首先烧开一壶水用来烫一下茶壶，这样不仅能除掉茶壶的异味还能为泡茶带来好处。另外茶壶里的热水可以用来泡一下茶杯使茶杯有温度，不至于浪费水哦。
冲泡第二步：放茶叶
放茶叶时就要看你自己的经验了，你要喝什么浓度的茶就放多少茶叶，这个要靠自己斟酌了。也可以把茶叶放进茶荷里，这样间隔开来的泡茶法，但是有可能会影响口感。
冲泡第三步：冲茶
因为茶杯在第一步时已经温过了，不嫌麻烦的朋友们可以再次温杯。这时候泡信阳毛尖了，为了显出自己的专业，当然少不了提茶壶的时候提高起来，这样会让人感觉你是专业的。茶壶里的水高高地冲下来，茶叶在茶壶里散开来又翻滚的时候才能泡出好的茶味。
冲泡第四步：再泡、分茶
这时候可以把倒在茶杯的信阳毛尖茶倒回茶壶里了，可以使用低手法把茶水倒回去，这样才能不影响口感。完毕后等待些许时候，就可以把茶壶里的茶水再次倒进杯里，倒七分满就可以了。倒茶时难免会有些茶叶一起倒出来，可以等待茶叶沉淀后再饮用。
冲泡第五步：敬茶，闻茶
信阳毛尖怎么鉴别？简单五步鉴别好坏
信阳毛尖做为国内十大名茶，被誉为“绿茶之王”。其形细美、其香鲜浓、其味醇甜、其韵甘苦，现在假冒的信阳毛尖是越来越多，那么你会辨别好坏吗，下面小编就带大家了解下信阳毛尖怎么鉴别，喝上正宗的信阳毛尖!!!
信阳毛尖怎么鉴别? 简单五步鉴别好坏
第一步，看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。例如，鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
第二步，捻干茶。这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度。(这招很实用哦!)
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高;搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。
第三步，冲泡看汤色。首先是冲泡，专业人士建议，茶叶评审中冲泡用水最好是100℃。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了。100℃的水温能使茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味。为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。
再看汤色，优质信阳毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化;汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成;汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。
有些茶商会对浑浊的茶汤解释为白毫过多，悬浮在茶汤中，是错误的说法。
干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的茶叶，芽叶比例就一目了然了。还可以在玻璃杯中看清茶叶的匀整程度，有无茶梗杂志等等。
第四步，品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
评茶的要求是茶汤的温度在45℃-55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味;温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。
第五步，看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
以上就是小懂整理的鉴别信阳毛尖好坏的一些方法，有些知识点很实用，不只适用于信阳毛尖，也可用于其他绿茶的品鉴。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
