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其他茶2014中国茶叶学会团体会员会议于11月25日在咸阳召开，会议由中国茶叶学会、陕西省农业厅共同主办，咸阳市人民政府承办。来自北京、上海、浙江、江苏、福建、广东、安徽、山西等23个地区，各茶叶生产、加工、经营企业，科研院所，茶叶社团，茶馆及特邀代表等1000余人参加了此次会议。邀请出席大会的中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋，中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军，湖南农业大学教授刘仲华等国内知名茶业行业专家和陕西本土茶企负责人共议陕西茶产业发展，为陕西茶产业发展把脉献策。
现状：产值220亿元 茯茶产业发展迅速
陕西省农业厅副厅长王振兴首先向出席论坛的嘉宾介绍了陕西茶产业发展情况。
目前陕西茶叶种植面积192万亩，产量7万吨，产值220亿元，拥有121个示范园区，128家茶叶加工企业，20多家国家级、省级农业龙头企业。
陕西省政府每年下拨一亿元资金支持茶叶苗木基地建设、完善健全品种体系和市场体系，茶产业得到了快速发展。特别是茯茶产业异军突起，去年产量仅为三千多吨，今年产量预计到达一万五千吨。
王振兴表示，陕西茶产业未来几年的发展目标为300万亩茶园面积，15万吨产量，500亿元产值。目前还处于初级阶段，在种植面积、规模化生产、技术提升上还有很大的发展空间。
经验：依靠科技 注重品牌塑造
论坛上，与会的部分陕西茶企负责人分享了自己企业发展经验。
据陕西鹏翔茶业公司董事长段成鹏介绍，陕西生态有机茶叶市场前景广阔，他们公司的生态茶叶产品深受消费者喜爱。为适应市场转型，他们公司依靠科技，先后研发出了汉家红茶，启动了茶多酚提取项目，加快新产品研发，积极探索电子商务等新型营销方式，取得了良好的成效。
陕西茶叶深加工潜力大，通过科技研发、深加工和品牌包装后附加值将成倍增长。段成鹏建议由农业厅、茶业促进会等单位牵头，建立陕西茶叶科技对接平台，让企业与高校、科研单位等实现无缝对接，依靠科技提升陕西茶叶的品质。
咸阳怡泽茶业公司董事长马恒光分享发展经验时表示，陕西茯茶发展处于起步阶段，但是发展迅速，产量、产值都在迅速提升。他们公司进入茯茶产业后，非常注重产品品牌塑造，推出的高端茯茶品牌“泾盛裕”和大众化茯茶品牌“怡泽”已经在市场上有了一定知名度。他建议陕西茯茶产业要加大品牌宣传力度，茶企要抱团闯市场，共同协力打造“陕茶”品牌。
建议：打造覆盖整个产业链的安全体系
中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋指出，陕西生态条件好，有茶叶产业发展的天然优势。他建议陕西茶叶要选优良品种，做好产业调整，不能盲目扩大种植面积，要与市场对接，适应市场规律，打造多元化产品，促进大众消费。
中国茶叶学会名誉理事长、中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军建议陕西加快推动茶叶机械生产，提高茶叶产量；在加工上要标准化、自动化，推广集约化加工，加强品控能力，提升茶叶加工工艺标准；加强质量安全体系建设，打造覆盖整个产业链的安全体系；充分发挥科技支撑的作用，提升陕茶品质。
湖南农业大学教授 刘仲华指出，陕西茯茶发展后劲足，是未来茶产业发展的亮点，要以健康、文化理念推动产业发展。对于发展茶叶深加工，刘仲华表示，茶叶深加工技术门槛高，茶叶企业要谨慎进入，但可以高度关注，借船出海，集中力量开发中高端产品。
长期饮用茯茶的五大药理作用
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
（一）、茯茶中茶多糖具有多重药理功能
1、茶多糖降血糖
茶多糖的口感为甜纯，存放陈化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含量有关。
茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。肾上腺素、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动关。
2、茶多糖降血脂
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因。茶多糖能与脂蛋白酶结合、促进动脉壁脂蛋白酶而起到抗动脉粥样硬化的作用。
经中国人民解放军总医院的临床实验证明，茯茶可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
3、茶多糖抗血凝、抗血栓作用
茶多糖在体内、体外均有显着的抗血凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力，由此可见，茶多糖可作用于血栓形成的所有环节。
4、茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。
5、茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用表明：茶多糖还具有防辐射、抗肿瘤、抗病毒、降血压、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
存放多年的黑毛茶茶堆深处，有时会生长着一种特殊的昆虫，我们称之为“茶虫”，属正常现象，其与黑茶中的茶多糖具有耐缺氧的功效有关。
（二）、特种氨基酸的药理功效
研究证明：γ——氨基丁酸具有显着降血压效果，还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能作用。还有报道指出：γ——氨基丁酸能改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。
（三）、茶色素的药理功效
研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。
实验证明，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、腊样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。抗菌作用与黑茶不易馊变有必然的关系。
茶黄素具有显着的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显着抑制作用和降压效果。
（四）、天然富硒茶的药理功效
茯茶是最典型的天然富硒茶，硒是人体谷胱甘肽氧化酶（GSH——PX）的必需组成元素，能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增加人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生和发展有显着效果。
（五）、茶皂素的药理功效
茶皂素具有溶血作用、降胆固醇作用、抗菌作用等，同时具有杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降血压功能。
（六）、茯茶可促进胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，改进人体肠道功能、肠胃功能，同时对脂肪酶活性有显着的抑制作用，抑制肠道对脂肪的吸收，因此，茯茶具有促进人体新陈代谢、降低人体类脂肪化合物等独特功效。
此外，茯茶中的脂多糖、茶多酚具有抗辐射的作用，对长期看电视或操作电脑的人十分有益。
老茯茶怎么识别
老茯茶直观的识别方法就是看干茶茶叶， 一般来说，陈化越久的茯砖茶与新茶相比，金花数量明显偏少，金花颗粒较细，颜色较深。
老茯茶的识别方法：
1、闻香气，
随着存放时间的延长，茯茶香气不断发生变化，菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓香，后期以陈香为主。
2、看汤色，
茯砖茶汤色橙红透亮，随着陈化时间的延长，茶汤汤色表现为汤色加深，汤色明净。
3、尝滋味，
茶汤滋味随着陈化时间的增长，滋味愈加醇和，味厚而不腻。一般来说滋味由醇和转为醇厚再转为醇淡。而水浸出物主要影响滋味的浓醇度，研究表明随着陈化时间的增加，茶叶中水浸出物含量呈现下降趋势，而可溶性糖含量增加，故而陈年茯砖茶的滋味更加醇和。
4、看叶底，
茯砖茶随着陈化时间的延长，茯茶叶底色泽加深，大体为黑褐或黄褐，色暗、无光泽。
四步鉴别茯砖茶好坏：
一看：金花茂盛，
茯茶是黑茶中的品质灵魂，而关键之处在于发花技术，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。俗话说：“茶好金花开，花多茶质好。”金花越多、越大的茯砖茶，砖茶的品质越好，价格越高。
二摸：茶砖平整，
上等的茯砖茶砖面非常的平整，棱角分明，侧面无裂缝，色泽黑褐油润，金花茂盛，无黑，无白霉。
三闻：金花独有菌花香，
茯砖由于需要发花，延用千年古法压制，松紧度适中。上等的茯砖外形呈黄褐色，砖稍松，有“菌花”香;品尝时滋味醇和;汤色藤黄透亮;叶底呈黑褐色。
四品：滋味甜醇爽滑，
好的茯砖茶味道醇和，经过十几泡后，汤色逐渐变淡，但甜味犹存，口感醇厚有层次，饮罢便觉生津回甘，唇齿留香，且叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏就碎。
泾阳茯茶是泡还是煮
泾阳茯茶是泡还是煮？其实不管是哪一种都可以的，不论是泡饮还是煮饮泾阳茯茶都好喝，而且大家还可以先使用盖碗冲泡泾阳茯茶五六遍后再拿来煮，这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。泾阳茯茶冲泡技巧
1、撬茶
泾阳茯茶，是一种紧压砖块茶，冲泡之前，撬茶是比较经过的环节；撬茶的话，最好的建议是用专业的茶刀撬取，顺着茯砖茶的纹路轻轻的撬开，茶叶取量和水的比例是1：30左右即可。
2、烫壶温杯
把需要用到的茶叶器具都用沸水冲洗一遍，起到温杯的左右；这一个步骤不仅仅可以是为了清洁卫生，还可以给茶具预热一下，可以让冲泡的茶叶在温度上比较稳定一些。
3、投茶
把撬好的茶叶，根据个人口味，还有饮用的人数去选择投茶量，把适量的茯砖茶投入进入盖碗内，冲入沸水，观赏茶杯中茶叶的形状、颜色。
4、洗茶
第一泡作洗茶，时间不要长，而且要快，12秒左右出汤就可以了。短时间的洗茶，可以很好的保留住茯砖茶内的金花不被流失掉。
5、醒茶
洗茶以后，把盖碗盖子打开，然后开始醒茶，醒茶的时间一般是在30秒左右，如果不喜欢太浓口味的话，可以稍微延长一下醒茶的时间。
6、冲泡
注水的时候，沸水应该沿着盖碗边缓缓的流入，而不宜直接淋在茶叶上；出汤时间的话，大概是10秒左右，之后的冲泡次数里，可以缩短5-6秒钟的时间；出水的速度要快一些。等到8泡以后，出汤时间稍微延长12秒；茯砖茶很耐泡，可耐10泡以上，风味依然犹存。
7、分茶
最后把冲泡好的茶汤，分别倒入公道杯内，然后细细品饮。
泾阳茯茶煮茶方法
1、茯茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量茯茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
2、由于茯茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
泾阳茯茶是泡还是煮都是可以的，煮饮泡饮都好喝。但是，不管怎么喝，泾阳茯茶都不能多喝，过量饮茶不利于身体健康，所以要控制好饮用量。
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
