绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶品类繁多，在这个鱼龙混杂的大市场，假如没有朋友引领入门，交学费那是必不可少的阶段。有的运气好，只需几个月上路，普通都是需求几年的精神。对一款茶的评价，各人有本人的爱好和评判规范。有的人觉得这款好，而有的人觉得普通。有人说它香气诱人，生津回甘普通，那么如何客观评判一款茶呢？如何选得一片合适本人的茶呢？
茶品在制造或贮存中，一年四季要面临各种应战，例如，每年三月的回南天，突如其来的暴雨，高温会有茶油和虫咬，按时通风防异味。新茶比拟容易区分，观茶底，闻茶香能否纯粹即可。老茶，需求把握的方向比拟复杂，不但要闻茶香，观茶底，还需看茶饼油亮度等。当然最直观的方式，还是以试茶，口腔内表现为准。方向主要归结几个方面：1、香气；2、口腔内表现；3、身体反响。其中，香气是最容易了解的。新茶香气普通偏花香扬而清新，而经过岁月沉淀转化的陈茶香沉郁又内敛。通常，开泡香气浓郁的茶更佳。
口腔内的表现相对复杂，主要把握几个方向：苦涩度、茶汤水系粗度、茶汤厚薄度、回甘生津状况、耐冲泡水平（可冲泡的次数）、口腔中的丰满性及层次感、最后就是喉韵及刺激喉咙的深浅水平等方面。通常不苦不涩的茶更容易承受，但也有说法“不苦不涩非好茶”。新茶普通都会略有苦涩感，主要看能否可以化得开。针对不同种类，通常树龄越高，口腔中刺激感明显的同时苦涩度越低。汤水粗细度也是权衡一款茶优劣的关键，树龄老的普洱茶，汤感细腻。耐冲泡水平，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡，其次秋茶，最后是雨水茶。丰满度和层次感都是茶汤在口腔中的刺激方式，无论是茶味、茶香还是茶气可以刺激到整个口腔的更舒适，特别是舌面及两夹尤为明显。普通纯料带给口腔的感受比拟单一，好的拼配茶在口腔中的表现更为层次感和丰厚性。
身体反响是一个比拟客观的过程，同时与个人体质有很大关联。个人以为，好的普洱茶会让人呈现冒汗、面孔红润或发热的觉得，而熟茶更有暖心暖胃的感受。整个人都有种轻松温馨感。
最后，茶叶的价值应该如何断定呢？曾经看过一段文字，解释得十分好：“初看茶叶的价值貌似很笼统，但经过对已有市场构成价钱的一些名山茶原料，或者不同时期一些大名鼎鼎的标杆茶的比照，经过比照茶之间的优劣差距找出价钱差距。一款茶的价钱是由口感+变现才能+稀缺性三者综合决议的，口感好的价钱自然高。普洱自身具备投资价值，既然有投资价值，那么对后期的市场流通请求更高。好的品牌能够发明出好的买卖通道使得普洱茶变现才能更通畅。自然，稀缺性也是引发供求均衡的关键，它也构成普洱茶价值的重要局部。”
上述根本辩茶小技巧，希望能够帮到你。关于如何科学的存茶和收茶，下回我们再讨论。
普洱茶贡茶之地：古六大茶山之首，古镇易武
也许受多年古树茶熏陶，我对易武这个大深山里的偏僻小镇，清朝时的“贡茶”之地，难以释怀，情深意切。这个小镇，有着不寻常的历史，甚而在东南亚一带享负盛名。尤其是当我在易武古茶山采茶青，偶遇前来寻找普洱茶“易武口感”和传统压茶工艺的香港联合国际贸易公司经理陈强先生，听着这位从事了茶叶贸易二十多年、数次到古六大茶山寻取“真经”的老茶人涛涛不绝的感言，我眼前也不断地闪现出那一张张鲜活的茶农面容，一个个动人的古镇故事。于是在经历了数次艰旅之后，断断续续地写下了我心中，我眼中，我经历过的易武古镇。
易武古镇位于西双版纳傣族自治州勐腊县北部山区，地处北纬21°51′～22°05′，东经101°21′～101°35′之间。东与老挝交界，边境线约100余公里，西邻思茅江城，北接勐仑镇。境内平均海拔为1400米。最高海拔在东北部黑水梁子，为2023米，最低海拨在龙户村，为700米，易武街为1320米，属难得的高海拔低纬度地理位置。地势北高南低，北部山原坡状起伏，山势陡峻，南部半山区间峪田盆地，溶岩景观夺目。年均气温17.7℃，年均降雨量1500毫米～1900毫米，气候温暖，雨量充沛，土地肥沃，光照短，雾日长，年日照时数达1880小时～1950小时。
易武是古六大茶山之首，是优质普洱茶“七子饼茶”的原产地。仲秋至来年孟春，高山、沟壑常常云雾弥漫，午后方散。秋冬时节，一望无边的云海中，露出点点山峰，壮丽无比，可谓高山云雾出名茶。
这里的古茶树稀植高大，通风透光好，不易发生病虫害，不施化肥，不用农药。这里还远离工矿、集镇，不受烟尘废气污染，加上茶农的精心管理，所产的大叶种有机茶，历来深受中外茶家好评。
我喜欢西双版纳，更对易武情有独钟、领略名胜古迹的同时，还能体验古茶庄小院内那制作普洱茶（七子饼）的传统工艺，抱一抱那为之震撼的千年古茶树，品一品那被誉为东方“XO”、能喝的“古董”，走一走昔日为“利润城”的茶人带来丰利的茶马古道，若亲临易武乡去感受一下处女地的原始风貌，到古茶园亲手采摘一片比手掌还大的古茶叶、自制一片圆饼茶，那才更有意义。（节选曾丽云《易武—古茶第一镇》一书）
普洱茶砖的鉴别
普洱茶砖历史
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。
依据制造形制不相同，分为饼茶、散茶、沱茶、金瓜贡茶、砖茶。云南普洱茶砖并不是只有这种茶像砖型一样的茶，如湖南康砖、茯砖茶，也是像砖型。还有黑砖茶、青砖茶、花砖茶等等。
砖茶依据质料和制造工艺不相同，可分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。砖茶都是蒸压成型，成型方法有所不相同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
鉴别与选取
首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、 汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、 叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
关于普洱茶的历史起源，你想知道的都在这！
2007年普洱茶成为当年中国的三大热词之一:股票、房奴、普洱茶，一时之间，普洱茶迅速在网络甚至投资市场传播。其实，普洱茶原产区与中原文化发达区有万水千山之隔，直至明清时期才被认知，人们对于明清之前普洱茶历史的认知有很多不足与误区，下面，只见普洱带你一起回溯普洱茶历史的起源，特此整理了普洱茶历史编录，普洱茶历史起源的真相，助你全面了解普洱茶!
商周：商周时期，云南的濮族人名已经开始种茶，并发展茶叶生产制造，这是普洱茶最早有资料推论和考据的。东晋常璩在《华阳国志·巴志》中记载：“周武王乏纣，......鱼盐铜铁，丹漆茶蜜......皆纳贡之。”所以可以断定，三千多年前的商周时期，云南已经开始生产茶叶。
三国：三国时期，“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是诸葛亮·孔明先生，相传他在公元二二五年南征，来到云南西双版纳勐海县的南糯山种植普洱茶，从此基诺族深信武侯值茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。
唐朝：咸通三年，樊绰出使云南。他所著《蛮书》卷七中有记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”也就是说当时银生城(今云南省西南部景东喝西双版纳一带)地区已有产茶，并有了运销商业行为。
宋朝：从茶文化历史的认知中可以看出，茶兴于唐朝而盛于宋朝。随着茶马古道的开拓，以茶叶易换西蕃之马，“西蕃之用普洱”中的普茶说的就是普洱茶。
元朝：元朝有一地名叫“步日部”，后来转音成汉字，就成了普耳(当时“洱”无三点水)，普洱一词首见于此，从此写入历史，当地的茶叶没有固定名称，就被叫作“普茶”。
明朝：明朝时期，“步日部”改名“普洱府”之后，渐渐成了云南茶叶最主要的集散中心，从此云南茶叶与普洱府相关联，明末，有了“普洱茶”之名。当时，凡是云南境内，由乔木茶树的茶箐制造的茶品，通称为普洱茶。
清朝：清朝时期，普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰，不但深受海内外人士喜爱，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，普洱茶在清朝开始有了大量的文字记载。
近代：近代以来，普洱茶文化不断发展沉淀，其制作工艺也逐步完善，在全国乃至世界的茶叶市场中占有一席之地，也涌现出了一批普洱茶大厂品牌，如：中茶、大益、下关以及老同志等。
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