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冲泡普洱茶要注意这四点!

2019-04-18 访问量: 23 茶礼仪网

冲泡普洱茶要注意这四点!

1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的个性有着亲密的关系,富于变化。就饮茶习气而言,港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习气而言,采用留根闷泡法时,冲泡质量正常的茶叶,投茶量与水的质量比普通1:40或1:45。关于其他地域的消费者,能够此为参照,经过增减投茶量来调理茶汤的浓度。假如采用"功夫"泡法,投茶量可恰当增加,经过控制冲泡节拍的快慢来调理茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的几也有变化。例如,熟茶、陈茶可恰当增加,生茶、新茶恰当减少等等。切忌原封不动。

2、泡茶水温:水温的控制,对茶性的展示有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一局部高档茶。肯定水温的上下,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合恰当降温冲泡。防止高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。

云南大局部地域属于高原,沸水温度低于沿海、平原地域。如昆明的沸水温度在94℃左右,合适直接冲泡绝大多数熟茶,关于青茶,除局部高档茶外,大局部也可直接用沸水冲泡。在冲泡局部高档新青茶时,除直接降温外,还可经过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,防止因茶叶烫熟而产生"水闷气"。

3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展示充沛精确。如前所述,由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特殊性,决议了冲泡的方式办法和冲泡时间的长短。冲泡时间的控制,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。详细控制时,要依据茶叶的特性决议。例如,用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代消费的中档七子熟饼"7572"(勐海产)时,投茶量6-8克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用。用同一办法冲泡同时期的中档青饼时,投茶5-7克,经"洗茶"后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时,投茶量恰当增加,闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味侧重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。

4、关于"洗茶":"洗茶"这一概念呈现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"关于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。这是由于,大多数普洱茶都是隔年以至数年后饮用的,贮藏越久,越容易堆积零落的茶粉和尘埃,经过"洗茶"到达"涤尘润茶"的目的。关于质量比拟好的普洱茶,"洗茶"时留意控制节拍,根绝屡次"洗茶"或高温长时间"洗茶",减少茶味流失。

普洱茶,来自世界茶源,乃茶中最原始、自然者,是古法制茶、古茶文化在云南的持续,秘境云南绝无仅有的古树茶园,让现代人喝到唐代的茶

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普洱茶的收藏之道

      收藏普洱茶,在品质、时间的长期赛跑中,建立正确的思维,解构普洱藏茶的密码,下面介绍一下普洱茶收藏之道之生、长、化、收、藏。

  春天生发,普洱茶变化的开始,适度透气,让茶品吸收春的气息,保证茶品的清爽程度。

  夏天,生长,温度升高、湿度加大,茶品变的重要时期,透气与闭藏结合,避免湿气过闷。

  长夏(农历6月,夏至为界),茶品“化”之时,高温高湿极致,提前闭藏排湿......。长夏,茶品化之时,避免受潮霉变。

  秋天,天高气爽,茶品收敛之时。茶品聚气、凝味为主,收藏为主,适度换气。

  冬天,万物收藏,茶品凝香为主,以冬至为界,密封闭藏,保温防冻,生发茶之阳气。

  “生、长、化、收、藏”是万物变化之道,也是《黄帝内经》养生之道的精髓。特别是节令变化的两个极致:夏至与冬至,需特别注意,易经有“至日闭关”之说。

  几千年传统文化的精华,对普洱茶的收藏太有指导意义了。我自己的藏茶,几年来按“生、长、化、收、藏”之理念,尽心呵护藏养,茶品陈化一流。滋味醇了、陈了、顺了、润了,更重要的是,滋味香气融合度一流,滋味醇、陈、顺、润,带着些清爽与灵动,香气优雅带着些飘逸,给人圆融和合之感。避免了不少老茶的枯陈、离散、低闷。

  以上就是对普洱茶收藏之道“生、长、化、收、藏”的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

 

为什么酸性体质的人要多喝普洱茶?

茶叶一直都是提高人体免疫力的重要饮品,对于防止酸性体质的形成也是功不可没,这其中起作用的当然是茶碱,茶叶中茶碱都相对丰富,但根据可溶于水的不同,不同茶叶对预防酸性体质的表现是不同的。

一般经过慢火烘焙的茶叶,能够将茶碱逼出表面,经水一冲茶碱立即溶于水。所以,如果想调节酸性体质,建议喝慢火烘焙茶,此茶表面可以见白霜。

酸性体质的形成:

现在很多人每顿饭都离不开荤,去麦当劳、肯德基吃洋快餐更是家常便饭。但是可能很多人不知道,大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是使体
内产生过量的酸性物质。当酸性物质超过了人体自身的调节能力时,人体的内环境平衡就被打破,医学术语称之为酸性体质。下面就为什么说喝茶有助于调整酸性体质。

酸性体质者一般免疫力较低,常常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、失眠、腹泻、便秘等。据统计,85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质,而儿童孤独症的发生、发展亦与过量食用“酸性食物”密切相关。

六大原因造成体内环境酸性化

1、饮食结构不合理

专家指出,科学的饮食习惯是酸碱食物比例为1:3,但是现代人饮食中的主食往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋,而这些都是酸性食物,据分析这样的饮食习惯其酸碱比例却正好相反,为3:1。因此,长期摄入过多的酸性食物是导致体内环境酸性化的原因之一。

2、运动不足

在阳光下多做运动多出汗,可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多,运动量大大减少,长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内,导致体质的酸性化。

3、过重的心理负担

由于现代生活节奏的加快,人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当压力得不到释放的时候,便会对身体造成影响,从而导致体质的酸性化。

4、不良嗜好

烟、酒等都是典型的酸性食品,毫无节制地抽烟饮酒等,极易导致人体的酸性化。

5、生活不规律

如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等无规律生活,都会加重体质酸性化。

6、环境的严重污染

由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染,人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后,其中的酸性物质便会滞留在体内造成体质酸性化。

清朝光绪年间留下百年普洱茶绝对珍品难得一见

中国普洱茶产地,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,而年份越久的普洱变成了珍品,这份历经一百多年,光绪年间留下的普洱茶,便成了捧在手里舍不得喝的珍藏品,历经百年风雨洗礼,留到今天实属不易
清朝光绪年间留下 百年普洱茶 绝对珍品 难得一见云南普洱茶历史非常的悠久,早在三千多年前武王时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石,普洱茶经过后代人不断改良土壤,品种工艺、才有了后面口感细腻光滑,浓厚的香普洱,光绪年间留下的普洱更是少有
清朝光绪年间留下 百年普洱茶 绝对珍品 难得一见如今眼望着手里的百年普洱,实在难以下手,历经百年岁月,为饱口福,却舍不得煮了它

这饼清朝普洱,虽历经沧桑和岁月带来的变化,外表包装和茶饼依然完好,香气外泄

百年茶饼外包装非常醒目,字体工整,封面字体书法具有超高的造诣,包装完好,在清朝年间这样的包装是很高端大气了