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普洱茶储存越久越陈,越陈越香!

2019-04-18 访问量: 21 茶礼仪网

《本草拾遗》中说:诸药为各病之药,茶味万病之药。普洱茶近年来因其降脂减肥、抗氧化、生津止渴等成效遭到越来越多的人喜欢,作为后发酵茶,普洱茶具有越陈越香的特性,在保管的过程中产生的共同的香气和珍藏价值使普洱茶也被珍藏家、不良商家炒得越来越贵,以天价成交普洱茶的新闻层出不穷。

普洱茶储存越久越陈,越陈越香!

 

 

 

不晓得各位茶友有没有过这样的“不冷静”的购物行为呢???

普洱茶越来越受欢送,买普洱茶的人越来越多,很多理解普洱的茶友都晓得,普洱新茶保管一段时间再喝滋味会更好。

不可承认,普洱茶,特别是生茶在保管一段时间后其口感愈加醇厚,茶香芬芳,滋味回甘,比起新茶来说受众更广,但是这是有前提的!


普洱茶储存前提条件

茶叶原料必需好;

②保管时间不是无限延长,在时间与口感的抛物线当选取最佳值;

③保管环境必需契合普洱的发酵特性。

那么你买的茶会不会呈现不论放多久,茶叶泡出来还是“死气沉沉”的问题呢?今天我们就聊聊如何经过合理的仓储将普洱茶的茶香最好的保管下来

 

普洱茶储存越久越陈,越陈越香!

 

1、陈化必需在干仓停止

在寄存环境中坚持一定的湿度的确有利于普洱茶的发酵,熟茶制造中的渥堆发酵就是应用温、湿度的控制来加速普洱茶的“成熟”。如今有一种湿仓存茶的说法,湿仓是为了加速普洱茶的陈化而人为制造的,固然可以加速普洱茶的转化,但湿仓下的普洱容易发霉蜕变,假如你无法把握最佳湿度,那把茶存在枯燥的环境中是不会出错的,因而干仓保管是普洱“越陈越香”的前提。

2、忌高温

普洱茶在发酵过程以多酚类物质的转化、聚合反响为主体生成了各种影响普洱茶质量的成分。科学研讨标明,普洱茶在制造过程中受温度影响,在普洱茶制造的枯燥过程中,温度越高茶多酚、儿茶素等物质的转化更快,以至会改动普洱茶的香气。温度最好恒定,防止阳光暴晒,放置在阴凉处。

3、防止杂味

将茶寄存在洁净无异味的中央,不要与滋味大的物品寄存,以免吸入其他杂味,毁坏了普洱茶自身的香味。

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胃寒喝普洱茶好吗

  胃寒喝普洱茶好吗?胃寒的人想要喝茶的话,一般不要选择寒性的茶,可以选择温性茶。而普洱茶中的熟茶就是全发酵的温性茶,所以胃寒的人喝熟普洱茶是没问题的,可以起到暖胃的效果。那么,我们现在就来了解下胃寒的人喝普洱茶的相关问题。

  胃寒喝熟普洱茶暖胃的原因:

 

  (1)普洱茶经过发酵之后,其中就会有大量衍生物质,基本上属于小分子,这样就利于特难题的肠胃道的吸附,刺激性小。绿茶与乌龙茶虽然内含物质高于普洱茶,但是,茶多酚内含的很多物质都是大分子,空腹饮用就会对人的肠胃产生强烈的刺激。因此,对于体质较弱的人群最好是少喝一些绿茶。

 

  因此,就算是对于普洱茶来说,如果没有经过人工发酵或者自然发酵的普洱茶,也是不能空腹饮用的,因为分子量太大。因此,除了普洱新生茶之外,自然发酵并达到五年年以上的普洱生茶和陈化三年以上的普洱熟茶都是具有”暖胃“的效果的。

  (2)普洱茶内含的果胶物质远高于其他茶类。因此,它不仅体现了很好的吸附性,也能粘结和消除体内细菌毒素和其他的有害物质,比如重金属中的铅,汞和放射性元素起到了解毒的作用;同时也保护了胃粘膜,帮助消化。因此,对于胃不好的人而言,如果饮用普洱熟茶,茶中的果胶类物质可以形成薄膜附着在胃的伤口上,这样对胃就比较好了。

 

  (3)咖啡碱可以中和人体的微酸,进而改善消化功能。普洱茶养胃的功效,其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验:将绿茶、生茶(新茶)、熟茶三个茶样进行冲泡,然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出,观察茶汤是否出现变化。

 

  这时,我们会发现,绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物,最为混浊,原因是果胶类物质还原;其次是生茶有少量的乳状悬浮物,茶汤颜色呈褐色、偏暗,无通透,原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合;最好的应当是熟普,没有肉眼可见的悬浮物和杂质,茶汤颜色与刚冲泡时相比,稍微偏暗。

  从这个实验就可以看得出来,未发酵的茶叶中是有大量的大分子物质的。在茶汤降温之后,导致物质的还原与聚合物的化学反应,这样就会出现重度浑浊。而生普洱茶中出现轻度的浑浊是因为发酵不够,很多物质没有被充分分解。而熟茶是经过深加工的产品,几乎都是小分子,因此虽然它也存在还原与聚合,但是,都是小分子的聚合,因此茶汤只是出现偏暗而已。

 

  同样,我们也可以依据这样的方法来煎茶普洱茶的年份,一般情况下,年份越少的茶,混浊物就越多,年份越久混浊物就越少。十年以上的老茶就很少会出现肉眼可见的悬浮物和杂质,茶汤的也会越来越通透。

  胃寒喝茶注意事项:

 

  大家应该都知道空腹喝茶对身体不好,尤其是冬天。因为肠胃的调节功能本来就不是很好,如果是空腹的话,那么就会有很大的反应,让人觉得很不舒服,而且还会增加肠胃的负担,造成肠胃功能的紊乱,让身体感到不适。

 

  其次,浓茶中有很多的茶碱性物质,如果长期喝浓茶或者喝太多的话,那么就会直接影响身体健康,造成消化不良等症状。另外大家要注意,用滚烫的水泡茶叶是不对的,因为它会减少茶的功效,而且还会刺激口腔黏膜,所以要注意不要喝烫茶。

 

  综上所述,胃寒的人是可以喝普洱茶的,但是选择熟普洱茶较好,可以暖和胃,而且对身体也有其它方面的好处。胃寒的朋友要注意不要喝寒性的茶,也不要吃寒性的食物,以免加重胃寒的情况,总之要注意细心的调理。

普洱熟茶不适合哪类人群喝

  普洱熟茶适宜饮用的人群是比较广泛的,但是毕竟每个人的体质不同,有些特殊情况的人群就不适合喝普洱熟茶了。那么,普洱熟茶不适合哪类人群喝?下面我们就来详细的了解看看。

  1、普洱熟茶不适合哪类人群喝

 

  神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。

 

  便秘者:茶鞣发有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。

 

  生理期来临的女性:生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,普洱茶茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

 

  动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。

  即将临盆的孕妇:通常临盆前的准妈妈都难以入睡,如果再加上睡前喝茶,那就无法入睡而影响睡眠。临盆时的准妈妈一定要有足够的精神和力气才能顺利并安全的生宝宝,然而精神不振的你可能会导致宝宝不能顺利出生,那就是大问题了,谁都知道女人生孩子是拿命在拼的。

 

  缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收,使贫血加重。

 

  哺乳期妇女:普洱茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。

 

  泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。

  肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。

 

  心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。

 

  醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。

 

  孕妇:据妇科专家说孕妇是不能喝普洱茶,因为孕妇会受到普洱茶中咖啡碱的影响,而导致心率跳动的过快和尿液增多,胎儿不能正常发育,或妊娠期间中毒。

  2、普洱熟茶的储存方式

 

  普洱熟茶陈放几年口感要想变好,还需科学的储存方式:最佳存放温度20-40℃,湿度15%,干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当老熟茶会有"仓杂味",所以茶友们的存放方式也要万分注意。

 

  3、普洱茶的科学冲泡

 

  好的茶冲泡不当同样是糟蹋。应选用紫砂壶或者盖碗,备一壶沸水,温杯后投入5-8颗茶叶,沿杯壁注水至8分满,30秒后倒出洗茶水,沿杯壁注水多次冲泡,直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现汤色酱紫色,品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。

  普洱熟茶在对人体的保健作用方面是有着不错的效果,但是通过上述内容我们也可了解到,不是每个人都适合饮用普洱熟茶。因此,喝普洱熟茶之前,需要看自己的身体情况是否适合,毕竟正确的喝茶才是有益的。

喜欢普洱茶的韵味

  普洱茶最先产自于普洱,近百年来,产地逐渐转移到滇西和滇西南。采摘后先要放在干燥的仓库里储存上一年,自然发酵,然后日光晒青、揉捻、干燥、蒸压成型制成生茶;熟茶是在生茶的工艺上多了一道渥堆,就是将生茶堆在场地上再次发酵,期间不断翻身加水,它的口感要比生茶来得温和。

  这几年流行喝普洱茶,据说普洱茶在北京、广东时髦得很,因为能减肥、降血脂、降血压。此举也带动了坊间普洱热,使得此茶的价格一路飚升。

  前几天,在网上看到同仁写的一篇有关普洱茶的博客,说其丈母娘喝了很久,仍然“双高”,于是老兄动了疑心,甚至怀疑是早先那拨商人故意炒作的,利用一个虚构的典故抛售了积压已久的大批普洱茶,而我们这些阿木林还蒙在鼓里。

  不过,本人最近也爱上了普洱。不是跟风,而是一则因为普洱喝了不会胃酸,口感又很圆润爽口,有种“大珠小珠落玉盘”的感觉。二则普洱茶耐泡,特别适合阿拉这种懒人。当然还有减肥、降血脂、降血压的诱惑,这些优点似乎都是为阿拉设计的。尽管心里也曾犯嘀咕,但这种东西本人历来是“宁可信其有,不可信其无”的。有时候心里暗示就是最好的疗效。

  只是有一点脑子还是煞清的,眼下普洱茶据说有上千种,难免良莠不分,像同仁博中所说的“丈母娘上当”,“不法台商编故事清仓”都有可能,因此认准品牌是很重要的。

  据朋友介绍,武夷路431号新开了一家下关沱茶专卖店,据了解,现在普洱茶大理产量最高,年产280万亩,其中下关沱茶又是规模最大的。在不熟悉的情况下,找最大的总没错,何况它是大理当地政府推荐到

  本市的惟一专卖店。于是抽空到那勘察了一番。“下关人”很实在,店堂里提供免费饮茶,一个穿着白族服饰的姑娘像摆弄手艺似地忙活着,一边还推广普洱茶道。

  喝普洱茶其实更多的是在喝“文化”。尤其经过白族姑娘的纤手摆弄,用一根不锈钢的钎子在黑黝黝的沱茶边小心刮落在一个玻璃杯里,然后开水泡两浦,还取了个很儒雅的名字——醒茶,其实就是将表面上的杂物去掉。杯子分两层,上层是个小杯,茶叶放在杯底,底端铺了张过滤网,顶部有个按钮,加完水后,按动按钮,小水杯的水通过底部小孔流到大杯里,然后再倒入每人的功夫杯中。普洱茶最“好吃”的在三四浦,如果是其它茶,有的已是淡寡无味了,而此时普洱味却正是圆润可口。

  本人没有鄙薄其他茶种的意思,就像百货中百客一样。但对本人而言,普洱的味是韵味,来得远久。不要抱着功利,只为它的另类,它的苍凉,它的久远……