说说信阳毛尖之父甘以敬先生-茶礼仪网

豫南的信阳是一座有着数千年种茶历史的绿色茶城，其种茶历史悠久，早在唐代时候就是国家贡茶的产地之一，茶叶品质优良，被茶圣陆羽所称道。

清光绪二十九年（1903），邑人甘以敬与王子漠、彭清阁等人商量种茶，招股集资，在震雷山成立“元贞茶社”，在历史上的老茶区震雷山北麓垦荒30余亩，种茶树3万多窝，这是近代信阳历史上的第一个茶社。1910年甘以敬又邀陈玉轩、王选青、陈相延等人在骆驼店商讨办茶社事宜，在车云山组建“宏济茶社”，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴著顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻，学习制茶技术，炒制出的茶汤色碧绿，香气清高。这就是信阳毛尖的最初制作技术、用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

在茶社相继成立，境内茶业透出一片生机之时，传来“巴拿马太平洋万国博览会”将于1915年在美国旧金山举行的消息。甘以敬与信阳茶人陈善同（字雨人）在当时的缉私拿统领蔡竹贤的支持下，到各茶社串联，并搜集到了境内著名的车云茶、贡针、白毫、雀舌等11种茶样，每种约选3斤，用瓶装交信阳地方道署衙门实业厅所属的商会，转交省出口协会。1915年2月，在“巴拿马太平洋万国博览会”上，由车云山采制的信阳毛尖以其外形美观，香气清高，滋味浓醇，独树一帜，获得普遍赞赏。据《信阳工商历史特产资料》记载：“1915年信阳毛尖经该会评判结果，颁给世界茶叶金质奖状与奖章”。当时的车云毛尖虽色泽鲜嫩，白毫遍布，香高味浓，但茶条尚不够细直。

1924年，吴家店镇人吴彦远到茶社当雇工专门炒制茶叶，改“握把”炒为“散把”炒，改不抓条为“抓条、甩条”等，全新的工艺使得茶条细园紧直，锋苗显露，外形更加美观，更令人喜爱，这也为“信阳毛尖”的独特制作工艺定了型。随着信阳毛尖声誉鹊起，茶叶生产日盛，茶园逐渐扩大，诞生于清末民初的八大茶社，广种茶树41万窝，近400亩。一些茶社在信阳城内建立茶庄，专门销售本山出产的茶叶。在信阳毛尖之父甘以敬的带领下，信阳民间开始广泛开山种茶，茶叶生产进入兴盛阶段，旧县志主编陈善同对此曾评说“将来成绩可立而待也”。

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介绍信阳毛尖雨前茶

　　说到信阳毛尖雨前茶，究竟什么才是信阳毛尖雨前茶?有很多人都认为：它是清明节前采摘、制作的茶。其实不是，信阳毛尖雨前茶是介于绿茶及红茶之间，主要产于浙江、湖南、江西、安徽等地。

　　信阳毛尖雨前茶是指江南茶区清明后、谷雨前采制的茶叶，即四月五日以后至四月二0日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但因为这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰硕，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最相宜的采制春茶的季节。

信阳毛尖雨前茶

　　信阳毛尖雨前茶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。信阳毛尖雨前茶的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

　　以上就是信阳毛尖雨前茶的介绍，如果你还想了解更多的内容，可以在当地的茶叶市场或者是专卖店里去看看，当然也能更详细的了解价格方面的问题。而且，作为市场上最受欢迎的一种茶，还具有显著的抗癌物质的突变作用。

如何辨别信阳毛尖?

　　信阳毛尖做为祖国的大好名茶，地位之高自然不说，光是它的品牌就有不少，而很多的商家都在吹嘘自己的信阳毛尖是如何如何的好，让我们这些喜欢喝茶的人都不知道到底该选择什么样的绿茶来喝，针对这种情况，我们一起来看一看平时应该如何辨别信阳毛尖?

　　正品信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还有白毫遍布，是经过精细挑选的，大小均匀。而很多假货外表看起来叶片平直，颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象，大小不是很均匀，也没有发现白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过处理的劣质茶叶，大家在购买辨别信阳毛尖的时候要特别留心一下。

辨别信阳毛尖

　　如果我们在外形上对于辨别信阳毛尖存在疑惑，那么可以通过冲泡来观看汤色的差别。因为芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，是正常的。很多茶友对这种浑浊表示不理解，感觉很不满意，其实这叫白毫展显，并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的可能就是经过色素处理。还有一种颜色浑浊发黄，一般是茶叶保存不当或者是陈茶。

　　以上分别从信阳毛尖的外形和信阳毛尖加工出来的茶色对信阳毛尖进行了分辨，有了这些你是不是对如何辨别信阳毛尖有了一个很好的认识了呢，其实，不管商家如何的吹嘘茶叶，或者是广告做的多么的好，只要我们知道了辨别信阳毛尖的方法，就能够很轻松的找到好茶了