茶界泰斗黄执优与信阳毛尖-茶礼仪网

一年一度的春茶就要上市了，这个时候想说说我的父亲黄执优。

网上有说他是茶界泰斗、茶人、茶痴、实干家复兴者。信阳毛尖是父亲一生的追求，对于信阳毛尖大爱痴迷胜过子女，平时父亲与子女的交流只是宏观的，概括的。想想那是当然的了，他为信阳毛尖在上世纪五十年代就从广西来到信阳，跋山涉水，翻山越岭,无数个开创，无数个引进，最终他把信阳毛尖推向最高奖台，将信阳毛尖带入辉煌鼎盛时代。人生的价值，在于对有益于人类事业的强烈追求和无私奉献，事业心加实干，并勇于创新，是事业成功之本。这些语句听起来再熟悉不过了，在工作总结里都写过。是他人生格言。父亲他就是这样做的。他获得的奖励多之又多，国家首批终身享受国务院政府特殊津贴，国家茶叶专家评委会委员，首批专业技术拔尖人才、优秀专家、国家有突出贡献专家、人大代表等等。

曾有记者寻访父亲，将他与有秘书，医生，津贴，住所宽阔的茶界泰斗某某比较，住房狭小，出行不便感叹无奈，但父亲只对信阳毛尖情有独钟，其它的不以为然。他认为这是朴素优雅的生活，看看他写的忆进山四件宝就知道了，从不享乐奢侈。有记者称他是渐被世人遗忘的怪老头。喝茶从不认为小芽茶好，而一芽一叶是最好的，这是从专业技术的角度来讲的。父亲有一手好文笔，读书写诗是他的爱好。爱花，但因地方小条件不允许多养，既便如此，在身体稍好的时候，把家里的花草搬来搬去就觉得很快乐。家庭摆设穿着朴素但雅兴不减，屋里不时出现他的艺术小制做，总是自得其乐。已八十六岁高龄，总是有干不完的事，说是下半年我一定把什么什么写完，住院了，说明年要把哪些哪些整理完，又住院了......力不从心，但停不下来。我们做子女的也帮不了，也希望他不做了，只希望他身体康复。

近日看了几篇写父亲的文章而说说感受，要说的还有很多。总之，父亲丰富的精神财富我们代代享用。

忆进山四件宝(黄执优)

上个世纪五、六十年代是新中国茶叶生产的恢复和发展的关键时刻，这时，广大科技人员纷纷响应党和国家的号召，走进茶区生产第一线开展工作。这时我和同行伴侣虎兰生刚结婚的第五天，就把一床棉被揭成两件，套成两床薄被子，就这样各自带着背包、雨伞、草鞋、竹棍这四件宝，分头走进茶山工作，往往一去就是两三个月。这组小诗就是真实地反映了当时的情景和思想境界。

一、竹棍

小小竹棍四尺长，随我身边进茶乡；

上下山坡助把力，亦作武器战蛇狼。

二、雨伞

伴我进山一把伞，遮阳挡雨好伙伴；

翻山越岭不停步，敢问古道上云山。

三、草鞋

茶区坡陡山道滑，草鞋抗滑又轻便；

爬山涉水不言苦，走遍茶乡心明亮。

四、背包

背包行囊随身傍，茶家做客情义长；

传经送宝千万户，科学种茶满堂香。

注：“云山”是指车云、集云、云雾、黑龙潭、震雷山、万寿山等古老的高山区茶社。

关于黄执优

高级农艺师、省管优秀专家、国家有突出贡献专家、中国茶叶学会会员、国家茶叶专家评委委员壮族，1929年1月生，广西壮族自治区贺州市人。1949年11月，参加桂东解放工作团，1950年初转入中国人民解放军49军145师政治部文工团工作，1952年至1954年在中南茶叶专业学校学习毕业后调到信阳县农业局从事茶叶科技工作。在黑龙潭村茶园研制成功简易测定坡地水平线直角规，在全县推广应用。同时大面积推广水平梯地密植新式茶园，保水、保土、保肥，使茶叶亩产量提高两倍以上。研制成功水力制茶机、煤火炒茶，工效提高7倍~10倍，茶叶质量提高1个～2个等级。1967年首次在淮北种茶成功，改变淮北群众不种茶的历史。20世纪70年代至80年代又在集云茶坊研制成功信阳毛尖炒茶机，工效提高12倍；在车云山等茶坊试验推广成功矮化密植速成高效茶园，茶叶亩产、产值均比常规茶园提高5倍~6倍，此两项成果分别获省政府重大科技成果三、四等奖。制订方案，严把质量关，使“龙潭”牌信阳毛尖在1985年全国评比中获国家银质奖，1990年国优名茶复评时，荣获国家金质奖。黄执优为高级农艺师、省管优秀专家、国家有突出贡献专家、中国茶叶学会会员、国家茶叶专家评委委员，终身享受国务院特殊津贴。先后任河南省第六、七、八届人大代表，信阳县第七、八届人大常委会委员，第八届常委会科教文卫委员，县第十届人大常委会农工委委员。

有用+11

赏

信阳毛尖的制作需要经历怎样的过程

　　信阳毛尖的制作需要经历怎样的过程呢?信阳毛尖是一款家喻户晓的中国名茶，在河南省信阳县，信阳毛尖是当地的特产，信阳毛尖的制作要经历的步骤和工艺是比较复杂的，和一般的绿茶类似但是有自己的特色。下面就让我们来看看信阳毛尖的制作过程。

信阳毛尖的制作

　　信阳毛尖的制作过程是怎样的?我国十大名茶之一信阳毛尖茶，想知道它是如何制作而成的吗。信阳毛尖茶的制作主要进过杀青及炒条和烘培三大加工技术而成。

　　信阳毛尖的制作过程是怎样的?信阳毛尖的制作步骤

　　一、信阳毛尖的制作过程-杀青。这是制作茶叶的时候必须要用到的步骤，信阳毛尖的杀青必须要用两个锅一个斜置的一个装锅。两个并联在一起。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调。杀青时候锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间。每次投入四百多克的茶叶。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。

　　二、信阳毛尖的制作过程-炒条。又称为熟锅。目的是将茶叶变的条索而又细紧。先用炒把将锅壁两侧进行反复的炒动。然后在开始抓条、甩条等操作方式让茶叶变的细紧圆直。抓和甩的时候要注意力度。当茶叶还有八成干的时候便可炒条结束。

　　三、信阳毛尖的制作过程-烘培。此步骤有毛烘和足烘两种。毛烘的温度要在八十度左右。烘至九成干时候，摊凉后开始足烘。足烘时候温度控制在五十度左右，每隔五分钟翻叶一次。直到烘干后再经过拣刨最终变成毛尖茶。

　　信阳毛尖的制作过程看似简单，其实很复杂，不是一般人可以随便掌握的，想要制作好信阳毛尖，还需要很深的功夫和多年的秘制经验才可以呢。

【豫茶园周年庆】名茶出信阳臻品唐韵坊

　　怀着对茶事业的热爱，豫茶园茶城迎来了两周年庆典，同时也到了跨越式发展的战略机遇期。茶城对产业链的前后、纵向和横向一体化的战略进行整合，在百家争鸣的中原茶城行业中独树一帜，为做中原一流茶城企业，创中原知名茶城品牌而奋斗努力！

　　绿茶是中国的名茶之一，是全国名茶中的珍品，也是中国产量最大的茶类。唐韵茶坊位于信阳市浉河区龙潭乡信阳毛尖的主产区之一，唐韵茶坊信阳毛尖是鲜叶加工精制而成，因吸收日月之精华、聚天地之灵气，形成了外观精美、条索细秀、白毫显露、汤色嫩绿、香气纯正、滋味醇和等独有的品质特色，并多次荣获国家和国际大奖，成为信阳毛尖的代表品牌。唐韵信阳毛尖茶条紧结有锋苗，圆紧光直，色泽翠绿或润绿，汤色浅绿明亮、鲜活，喝起来清香扑鼻，味浓醇鲜，具有养生延年之功效，可谓是全国名茶中的珍品。

　　在功效方面，唐韵信阳毛尖含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

　　百年唐韵，以茶载道。唐韵茶坊本着诚信、创新、卓越、高效的理念，今陪同豫茶园茶城自信地走在前进道路上，今天的唐韵茶坊愿与豫茶园茶城携手共进，共创茶叶盛世的明天！借此庆典之际，唐韵茶坊宋总携全体职员恭祝茶城：

　　四面八方客来客往客不断，十全九美货进货出货无存。

　　地址：豫茶园茶叶、茶具批发中心7排3号唐韵茶坊旗舰店

正宗信阳毛尖的鉴别（六步！）

对于喜欢信阳毛尖的人来说，这是个不能错过的购茶好时节。信阳毛尖产自地处大别山区的信阳市，条索紧直锋尖，茸毛显露。上好的毛尖茶叶，市场价格比较贵，因此市场中就出现了诸多假冒的信阳毛尖。一些不良商家多以次充好，欺骗消费者，从中牟取高额利润。可如何分辨信阳毛尖的真假呢？中豫指南，做最贴近毛尖茶的电商咨询平台。是有着自己独特的辨别方法的。正宗信阳毛尖从采摘、鞣制、理条到手工炒制等都有着自己的特点，分辨真假信阳毛尖可以从以下几方面入手。

鉴别第一步

毛尖茶树一般分布在海拔近千米的高山深谷之中，在云雾中成长，一般是清明前开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽两叶细嫩初展的芽叶，需要凌晨时分上山采摘，雨天及阴天均不采摘，这样才能保证茶叶的质量。如果卖家所说的采摘时间有出入，那么就不是纯正的信阳毛尖了。

鉴别第第二步

正宗信阳毛尖外形细秀匀直，看起来茶色纯正，上面还遍布白毫，大小均匀，是经过精细挑选的。而很多假货外表看起来叶片平直，但颜色深绿，有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶的现象；同时叶片大小不是很均匀，也没有白毫。这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处理的劣质茶叶，大家在购买的时候要特别留心一下。

鉴别第第三步

如果我们在外形上面看不出来，可以通过冲泡观看汤色的方法来辨别真假。因为芽多而嫩，一般大家看到的芽上面都有白毫，而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫，这是正常的。很多茶友对这种浑浊表示不理解，感觉很不满意，其实这叫白毫展显，并不是真正的浑浊。而有些茶叶的汤色发绿，这样的茶叶可能就是经过色素处理的；还有一种茶叶的汤色浑浊发黄，一般是因茶叶保存不当或者是陈茶的缘故。

鉴别第第四步

喝茶我们主要是看口感，正品毛尖在冲泡之后带有本身固有的馥郁清香，送到鼻端嗅闻的时候，茶香清高纯正，使人心旷神怡，入口后浓醇爽口，回味无穷。但是很多假毛尖，味道不是很浓，喝起来平淡涩口，甘爽的味道比较差。

鉴别第第五步

茶叶冲泡之后，我们来看一下叶底。如果叶底柔软，黄绿鲜明，亮丽成朵，看起来全是完整无损的，闻起来还有茶叶清香，这就表明是正品毛尖。如果冲泡之后的叶底肥厚度不是很好，耐泡性比较差，残留很多断碎的茶叶片，看起来大小不一，而且茶叶上几乎没有什么味道，这样的茶叶就可以断定是假毛尖了。

鉴别第第六步

一般来说，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。您购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果汤色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
看过上述六个方法的讲解，相信您一定能够从鱼龙混杂的茶叶市场中，辨别出正宗的信阳毛尖。

本文标题：茶界泰斗黄执优与信阳毛尖

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/123387.html