最实用信阳毛尖新/陈茶鉴别方法-茶礼仪网

河南之著名特产— 信阳毛尖。绿茶中不可多得的珍品之一。信阳毛尖茶在我国茶叶品牌价值都是稳坐第三。其保健作用功效也是被不少人所称赞的。在市场上购买信阳毛尖茶的时候，我们一般要注意的是如何才能分辨出其是属于新茶还陈茶呢？

这里主要从几个方面来看你所购买的信阳毛尖到底是新茶还是陈茶，大概从外观、色泽、整碎、味道、茶汤和干湿等几方面来差别。

外观

各类茶具有的一定外观特点。信阳毛尖新茶的外形色感比较鲜亮，白毫鲜明给人一种很有生鲜的感觉。而陈茶的信阳毛尖，颜色光泽就比较暗，白毫比较稀少没有任何新鲜的感觉。

整碎

茶叶的整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。信阳毛尖新茶一股比较完整，而且条形均匀坚实，陈茶从视觉上则给人一种松散的感觉。

味道

信阳毛尖新茶清淡的香味浓郁，香气浓醇，陈茶因为构成香气的醛类、醇类、脂类事物挥发或氧气化,而变得香气低沉，倘使保管不妥，还有可能有霉味或其它异味。

干湿

信阳毛尖新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成末状，茶梗也容易攀折，陈茶储存安放时间长，含水量较高，用手去捏不会变成末状。

色泽

信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有新鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，色泽低闷，无新鲜感。

茶汤

新茶信阳毛尖在冲泡过后茶水会呈现出鲜明的淡绿色、明亮、清爽的香气比较持久茶味比较鲜浓久长。叶底鲜绿清亮；而陈年的茶水颜色偏淡，茶味也很淡。颜色都比较暗。香气也不高，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

有用+10

赏

喝信阳毛尖的好处信阳毛尖的功效与作用

信阳毛尖口感鲜嫩，滋味甘醇，它是一种没有经过发酵的天然茶叶，是绿茶家族中的毛尖茶，又因为它出产在河南信阳，才被人们定名为信阳毛尖，这种茶叶是中国十大名茶之一，是一种营养价值特别高的存。那么平时人们喝信阳毛尖有什么好处呢？想具体了解可以看看下面我对它功效与作用的具体介绍。

喝信阳毛尖的好处信阳毛尖的功效与作用

喝信阳毛尖的好处

1、抗菌消炎预防肠炎

信阳毛尖中含有丰富的茶多酚和维生素c它们都是天然抗炎成分，能消灭流行的多种致病菌，也能消除人体肠道内的炎症，平时人们冲泡饮用信阳毛尖，可以预防肠道感染也能减少肠炎和腹泻以及痢疾等多种疾病的发生。

2、提高身体抗病能力

提高人体自身的抗病能力也是人们喝信阳毛尖的重要好处，它含有的维生素C和类黄酮等营养成分能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体免疫力，而且它们还能抑制多种病毒的活性，平时经常饮用可以让人体的抗病能力明显提高。

喝信阳毛尖的好处信阳毛尖的功效与作用

信阳毛尖的功效与作用

1、解毒排毒

解毒排毒是信阳毛尖的重要功效，它能加快人体内酒精的分解与代谢，能减少酒精对肝脏的伤害，另外经常吸烟的人多喝信阳毛尖，还能加快身体内尼古丁的排出，能把香烟对人体的危害降到最低，可以防止香烟中的有毒物质在人体内堆积。

2、预防癌症

信阳毛尖中含有多种天然的活性成分，还有一些酚类物质和黄酮类物质以及碱性成分，它们能防止人体细胞基因突变，也能抑制多种致癌物质生成，平时人们多喝信阳毛尖能让身体各组织细胞活性提高，能防止它们发生癌变，可以让癌症的发病率降到最低。

怎么辨别信阳毛尖

信阳毛尖的辨别可以从干看评外形、湿看识内质。干茶要闻茶叶的香气，要具有熟板栗的香气。湿茶要看茶汤，浓醇爽口，清高纯正。

信阳毛尖的鉴别方法

一、干看评外形

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

二、湿看识内质

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3克～5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。

信阳毛尖的功效

1、信阳毛尖绿茶可以灭菌

每天喝些信阳毛尖绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为毛尖当中含有儿茶素，它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。

2、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂.据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质.茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用.据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

3、可以去除蚊虫

在日常生活中，喝完信阳毛尖绿茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光下晒干，将晒干的信阳毛尖放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。

4、预防消除暗疮

一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝信阳毛尖绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草都有着治疗暗疮痤疮的功效。

5、有助于抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用.人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病.茶多酚,尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

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