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其他茶最近小编偶过 信阳毛尖吧，吧里有人讨论川茶的事情，在此感谢唯恋毛尖提供辨别信息，我只是后期整理了一下。
开汤对比图
为了让大家都能买到真的信阳毛尖，重新认识信阳毛尖，现在详细的提供给大家一些真假辨别方法。
- 信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布
- 内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐
- 特级品展开呈一芽一叶初展。
下面从价格、外形、开汤内质、绿茶误解解析信阳毛尖！
①、价格
从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，因此价格浮动有，但不会很大。
②、看评外形
1、先用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气；
2、看是否具有熟板栗的香气；
3、是辨别香气的高低；
4、 是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
③、开汤识内质
开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
(1)嗅香气。茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
(2)看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。
(3)尝滋味。滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。
(4)评叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
④绿茶误解
还有一点大家一直有误解，就是信阳毛尖是什么茶？绿茶，而泡出来却很少绿色的茶汤，这个是正宗的。因为真信阳毛尖特别是大山茶，采摘要求高，芽头遍部白毫，越高级的冲泡出来的汤色越接近乳黄色，稍微带点绿，而如果绿色很清晰的则只有信阳毛尖二采和茶尾大叶片冲泡后才会出现或是外地茶或加色素的茶叶，反不正宗。
“川芽”与“信阳毛尖”的差别：信阳毛尖喝起来口感要比‘川芽’好，口味更纯正，带有板栗香，而川芽与信阳毛尖差不多，但喝起来没有味道，不会苦也不会香。
“湖北毛尖”很好辨别，从外形即可认出，茶内人都称“光杆毛尖”，也就是没有毛毫，泡制的茶水很清辙。
以上就是信阳毛尖简单的一些鉴别方法，希望对大家有帮助，但对于很多茶友来说还是有难度的，因为有的是真假混合在一起，按不同比例，那就需要有经验的人士了。
信阳毛尖旗舰店怎么样？哪里才能买到正宗的茶叶呢
作为河南省著名特产之一的信阳毛尖，是中国十大名茶之一。想要了解茶叶信息，可以去信阳毛尖旗舰店逛一逛，从那里你会领略到信阳毛尖许多独特功效。信阳毛尖旗舰店也会告诉你，经常饮用该茶好处多多，不仅可以明目提神，还可以生津解渴，帮助胃肠道消化等，其营养价值更是丰富。得益于河南信阳境内优越的自然环境，信阳毛尖旗舰店里的产品绝对是物超所值的。
信阳毛尖旗舰店早期以信阳毛尖实体销售、批发为主，主要代理信阳毛尖九华山茶、信阳毛尖黄岭茶等品牌，年均销售额超370万元。近年，公司借互联网销售电子商务平台，致力推广、销售信阳毛尖系列名茶。其中，九华山茶叶商标2010年被国家商标局认定为中国驰名商标，该品牌旗下天骄、尊荣、尊赏、天香等产品，以品质优良，包装精美，深受国内外广大客户青睐。
与此同时，信阳毛尖旗舰店经过实地调研、考察，对信阳毛尖核心产区的黄岭茶场、仰天洼茶场、曹家寨茶场等原产地绿茶进行品鉴，严格把关，精制开发系列产品，开展网络销售、批发和茶文化传播。该中心通过提供网络销售服务业务，让衷情于信阳毛尖的客户不再为购买正宗产品而发愁，且省去考察、挑选环节，让广大消费者得到货真价实的绿茶饮品。
对信阳毛尖感兴趣的朋友，可以去信阳毛尖旗舰店看一看哦，里面的产品性价比很高，品质安全有保障。近几年来，信阳毛尖旗舰店以质量求生存的经营理念得到客户广泛认可，在顾客心中留下美好印象，信阳毛尖的销量更是不断提升，销售区域也在迅速拓展，信阳毛尖旗舰店正受到越来越多消费者的青睐。
信阳毛尖是不是越嫩越好？
喝名茶就是品味时光、品味人生。很多爱茶人士都喜欢喝信阳毛尖茶。信阳毛尖属于绿茶中的极品。那么信阳毛尖是不是越嫩越好呢？下面毛尖村小编为大家解惑！
其实毛尖不是越嫩越好，还是要适合自己的口味为最好，信阳毛尖是很娇嫩的，一次只能采摘一颗芽头。而且采摘的芽叶要完整在手中不可以紧捏，放置在茶篮中不可以紧压等以免造成信阳毛尖茶叶破碎。
一斤的信阳毛尖大约有56000颗芽头。和信阳毛尖茶泡一杯大约需要三克。相当于人工采摘336次。所以在选择信阳毛尖茶叶的时候一定要选择适合自己喝的信阳毛尖茶。这样才是对茶农们的一个尊重。而且不同时期的茶叶品相和口感也有所不一样。
一、明前茶：明前茶都是采摘刚冒出来的嫩芽儿制作成的。芽头鲜嫩，泡出来的茶明亮。喝起来有一种淡淡的清香。
二、谷雨茶：谷雨茶泡起来汤比较浓，滋味鲜爽，喝起来让人余味回甘。
三、春尾茶：村尾信阳毛尖是在春天末期采摘的，味道喝起来偏重，喜欢重味道的顾客可以选择春尾茶。喝起来稍微带有苦涩。比较耐泡而且价格实惠。
欧阳道坤：痛批信阳毛尖的“芽”与“绿”
中国普洱茶网讯：一场持续一周的春雨，让茶乡信阳的茶农苦不堪言：雨前茶没有采完，采茶工歇业，茶叶减产，茶农收入降低……
“对于信阳毛尖来说，‘望天收’不是最可怕的，可怕的是信阳毛尖的价值感正在一步步走向死胡同。”著名茶业专家欧阳道坤在接受今报记者专访时指出，信阳毛尖的“芽”和“绿”都是应该被痛批的！“如果不能把信阳毛尖的价值感拉回正确的轨道，信阳毛尖品牌将走向毁灭！”
“小混淡”不是信阳毛尖的正统
从春茶开采到谷雨之前，欧阳道坤前后到茶山上去了五趟，每去一次，他的心情便沉重一分，“每次喝到的毛尖，都有一种青草气！”
他第一次去，是在明前茶刚开采不久。在浉河港一处茶叶合作社，他喝到了刚刚炒制完成的第一杯毛尖。“全是小芽头，泡出来绿绿的，汤色很混。”冲泡出来的颜色，让这位茶专家皱起了眉头。
他喝了一口，感觉不对味儿，“是很鲜爽，但茶味很淡，还有一种青草气，入口不润，回味不甘。”
前后五趟，他去不同的地方，喝到的都是这种茶。
“信阳毛尖的特色是什么？”实在忍不住，他问一位茶农。“小混淡，现在都追这个！”几位茶农异口同声地回答，让欧阳道坤心里发寒。
茶农口中的“小混淡”是这样定义的：小，全是小芽头，不带叶；混，冲泡出来汤色浑浊；淡，入口茶味不浓、不厚。
图/茶百科注：这是茶百科本人连续对比十多款后选出黑龙潭的明前含较多芽叶信阳毛尖
“真正顶级的信阳毛尖，是一芽一叶初展的明前茶，什么时候变成了只做芽头？”欧阳道坤说，这种现象不仅存在于普通茶农中，众多商家，包括一些信阳毛尖的龙头企业，同样在这样做。“小混淡不是信阳毛尖的正统，‘芽’和‘绿’都该被痛批！”
单一做“芽头”对茶产业有致命打击
“信阳毛尖应该在核心地域和传统工艺上提升价值感，但我们严重跑偏了，茶农和茶企为了树品牌，就开始打‘芽头’的牌子。”常年研究茶，尤其是信阳毛尖，欧阳道坤对此了如指掌。
不知从何时开始，顶级信阳毛尖就是纯芽头的声音，成为判定信阳毛尖好坏的标尺。“一斤毛尖8万个芽头”、“芽头越小越多越值钱”这样的宣传，有营销的需要，更有大环境的推波助澜。
信阳毛尖作为绿茶，本身讲究外形好看，而社会风气、审美观念的表象化，驱使信阳毛尖一步步向做“芽头”的轨道上靠拢。
“加上一些所谓的成功案例的影响，更坚定了信阳毛尖做芽头。”欧阳道坤告诉记者，金骏眉用芽头做茶，取得了一定的经济利益，但从宏观和长远来看，给传统的茶行业带来了破坏。
“做芽头，不利于茶农增收。”欧阳道坤分析，用芽头做茶，成本高，茶叶的利用率低。“信阳毛尖明前茶的周期非常短，人工采茶，一天采不了一斤芽头，过了期限不再采摘，茶叶就白白地浪费掉了。”
“做芽头，对消费者没好处。”欧阳道坤说，“纯芽头除了鲜爽度高，以及所谓的‘好看’之外，没有其他的好处。”相比于一芽一叶初展，芽头口味太淡，冲泡两三次就没有了茶味儿；加上生长周期太短，茶多酚含量少，微量元素含量低，营养价值缺乏。“最重要的是，消费者花高价钱，没有喝到传统意义上的正宗信阳毛尖。”
从长远来看，单一做“芽头”，对于信阳毛尖茶产业的运行，有着致命的打击，“传统意义上的名优茶丢了，芽头本身的价值感并不大，长此发展，就是死胡同。”
一味追求“绿”更是害人害己
在欧阳道坤看来，相较于“芽头”，信阳毛尖所谓的“绿”更是害人害己。
“传统意义上的信阳毛尖，泡出来的汤色是淡绿泛黄的，现在做出来的，一味追求绿，喝了有害无益！”欧阳道坤通过研究和调查，找到了信阳毛尖变“绿”的根源，用他的话说，是“核心工艺缺了一把‘火’”。
据他分析，为了增加茶叶的色和形，在高温炒制时，“杀青”不透，此其一；传统的“理条”工艺需要高温快做，现在都是低温慢做，此其二；“焙火”(又称烘焙)时间短，温度低，此其三。
“这三道工序都与火有关，但都是火力不够，水分含量高。”欧阳道坤说，“杀青”不透，导致冲泡出的颜色变绿，并带有一股草青气，全没了信阳毛尖的香气；“理条”低温慢做，导致毛尖的表层被破坏，泡出来变“混”；“焙火”时间短，导致信阳毛尖常温下难以保存、怕开水。
“这样的毛尖泡出来的水，喝了不但无益，还有损消化道，长期喝，对身体危害更大。”欧阳道坤说，出现这样的情况，直接原因是茶叶成本提高，部分茶农、茶商为了追求高利润，不得不为；而根源在于，信阳毛尖加工、生产、销售过于分散，整个行业难以监管和把控。
出路：政府组织龙头企业带头改
信阳毛尖是信阳的一个重要产业，从业人口达百万，影响深广。“痛批它是因为对它有感情，不愿毛尖的路越走越窄。”作为在信阳生活了几十年的茶业专家，欧阳道坤对信阳毛尖的现状非常着急，“现在正在走弯路，希望能把它拉回到正途上来。”
“同样是绿茶，西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、庐山云雾，都不存在难储藏、怕开水这样的问题，在这方面，信阳毛尖要学习人家的长处。”欧阳道坤说，他常年在外参加茶事活动，看得多，听得多，思考得也多，“说句难听的，信阳毛尖再不改变，迟早要完蛋！”
对于信阳毛尖出现的“芽”和“绿”的问题，欧阳道坤也给出了解决的方案：“首先在宣传上，要回归传统的导向，扩大对信阳毛尖知识的宣传普及；消费意见领袖要带头引导；龙头企业，有责任去引领，去践行。”欧阳道坤最后说，“在这个过程中，需要政府去组织，这个责无旁贷。”
人物名片
欧阳道坤，中国知名茶经济、茶产业与茶营销专家，中国茶媒体知名专栏作者、茶行业独立评论家，中国茶企领袖俱乐部秘书长，中国茶媒体与茶智业联盟秘书长。曾任信阳毛尖集团副总经理、信阳国际茶城运营公司总经理等职务，研究信阳毛尖近20年，发表关于信阳毛尖的著作近10部。（原文标题:价值感“跑偏”信阳毛尖“短视”遭痛批）
来源：东方今报
记者：李光远
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