祁门红茶的鉴别方法是什么？-茶礼仪网

　　很多朋友在早上做完一个上午的工作，都会感到很累很疲劳，而这个时候一定要注意赶走疲劳，这样才能够更好的迎接下午的工作。所以想要提神醒脑的话，这样大家可以多喝一下祁门红茶，红茶效果多多。下面看看，祁门红茶的鉴别方法是什么?

　　祁门红茶的鉴别方法是什么?可以从外形，色泽，香气方面鉴别。具体是：外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

祁门红茶的鉴别方法是什么

　　祁门红茶的鉴别方法是什么?还可以从汤色进行鉴别。汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

　　在看完上述的内容介绍之后，相信大家知道了祁门红茶的鉴别方法是什么。想要发挥祁门红茶的效果的话，大家在日常生活中就需要注意研究一下祁门红茶的鉴别方法，了解之后，这样的话，大家才能够买到正宗好喝的祁门红茶。

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祁门红茶个外贸出口的兴起与达盛

祁红运输，最早是运至汉口。运输方法，先以小船(每船三十箱至六十箱不等)，由阊江经景德镇至饶州，再改用大船以小汽轮拖驶，渡鄱阳湖到九江，再至汉口；1920年，贸易转到上海，运输方法前段相同，不同的是到九江后改由长江大轮运沪。1935年，芜湖至景德镇通车，祁红由公路运至宣城，再转用江南铁路联运至沪；抗战期间，祁红一度换到香港交易，多数茶叶仍由陆路运到香港。

祁红在汉口集散场时，大半为俄商承办，佘则为英、美、德、法、丹麦等国，年销量一般在十三万箱左右(每箱五十斤上下)，另花香(尾茶)也由俄商销售，作红茶砖之用。交易方法是事先由水客送茶样给外商预订箱数，箱茶到汉，当即估价，茶价谈妥，随即过磅，不需一月，交易即可告罄，手续简，效率高。

第一次世界大战爆发后，俄国商业收归国有，俄商停业，英商拒绝在汉口交易，于是市场转移至上海，交易手续也变得繁琐复杂。先是售茶者送小样到洋行的茶楼编号，然后开汤验茶，选出中意茶样，由通事与售茶者谈判价格，双方满意即成交，反之即数度洽商。正式交易的程序是：洋行方将中意的茶号码记下，由通事签字，售茶方由茶栈落簿，售茶者签字，然后预约时间过磅，一般是三个星期之内，但洋行往往以船期、库满等理由拖延。过磅后，通常就要立即付款，但洋行方也会借故延迟。抗战期间，上海被日寇占领，祁红出口口岸转至香港，运输线路为两条：

一条走屯溪水路，一条走鄱阳，由大帆船拖至南昌，经株洲南下至九龙，交由富华贸易公司向苏联及欧洲茶商销售。上海是祁红外销的一重要中转站。

且时间长达二十余年。市场繁荣，茶商也多，既有洋行，又有茶栈。茶栈是介于茶号和洋行之问的中介机构，以收取佣金为目的，兼在茶区发放贷款，少数茶栈也自设茶号。其内部组织，自经理以下，有管账、书手、通事、茶楼、司事、学徒及出店职员。茶栈资本大小不等，大者十佘万，小者三四万，但流动资金数额较大，通常由银行供给。茶栈放贷给茶号，条件就是要茶号茶叶由其出售，以从中获利。民国中期，上海有茶栈十八家，其中经营祁红业务的有七家，他们是属于广东帮的忠信昌，属于徽州帮的洪源永、源丰润、仁得永，属于徽广合帮的永兴隆、公升永、慎源等。洋行即为外国设在上海的购茶机构，其中以英国人势力最为雄厚。这些洋行采购茶叶，除少量属于自采自销外，多数属于中间批发商。洋行除自聘的外国茶师外，其他资金往来事务皆请华人买办主持，买办之下有栈房主任，下分磅员、栈司、茶楼主任，以及翻译、账房、书记、打字员等。为打破洋行垄断，1936年，实业部会商各产茶省，曾在上海开办了中国茶叶公司，作为中国直接外销的代表。茶栈和洋行积弊很多，杀价、收样、打包、吃磅、九九五扣息等，均是剥削花样。

上海营茶的洋行有三十多家，其中经销祁红的洋行有怡和、华茶、天裕、仁记、兴诚、杜德、天祥、协和、同孚、协和会、合中、锦隆、启昌、公成祥、保昌、永兴、利亨、恒和、德孚等近二十家，每年营茶数量在二万至四万担不等。

计划经济时期，祁红被列为派购统销商品，交由上海茶叶公司出口，茶叶一般运至南浔仓库交货，便无须过问，后由上海公司办理出口手续。

祁红属于以地名红茶单独出口，1950年与苏联签订政府贸易协定，作为偿还贷款的商品。1956年首次参加伦敦茶叶市场拍卖，成交5.44吨。20世纪60年代起，贸易逐渐广泛，至70年代，出口量约占历年我国出口工夫红茶总数的20％～25%，为出口级内销工夫茶的60％～72％，占主导地位。主要销售英国，其次有荷兰、西德、丹麦、瑞士、瑞典、法国、美国、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、爱尔兰、芬兰、日本、意大利、摩洛哥、巴基斯坦、苏丹、叙利亚、埃及、马来西亚、希腊、黎巴嫩、西班牙、伊朗、巴西、泰国、菲律宾、新加坡等五十多个国家和地区。价格比其他红茶高出10%左右，比分级红茶更是高出一倍以上，尤其高档茶供不应求。

1985年后，祁红多数由安徽省茶叶公司出口，少量仍交上海公司外销。

1999年开始，茶叶外贸全部放开，各厂家自找外销出路。

祁门红茶的制作方法及采制工艺详细介绍

祁门红茶的制作方法很精细哦!而祁门红茶的制作方法可分为采制与加工艺。下面我们就从祁门红茶的采制与工艺来介绍祁门红茶的制作方法。

祁门红茶的制作方法及采制工艺详细介绍

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。因此这段话就很好的阐明了祁门红茶的制作方法。

由这样祁门红茶的制作方法制作出祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。

“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。而经这样祁门红茶的制作方法生产出的茶叶其功效是怎样?

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

综上所述祁门红茶的制作方法是形成其优质品质的关键问题之一。

祁门红茶如何保存最好掌握保存方法让茶香长留

红茶是我们常喝的养生茶饮，红茶不仅保健功效好，而且种类多多，祁门红茶就是红茶的一种，是世界著名的红茶品种，祁门红茶口感非常好，而且茶味醇香持久，受到很多爱茶人士的喜爱，很多人经常喝祁门红茶，只重视怎么喝，而忽视了祁门红茶的保存方法，其实大家知道吗，想要让祁门红茶的茶味保存持久，那么掌握它的保存方法就非常重要了，那么祁门红茶如何保存呢?下面就跟小编一起来看看。

祁门红茶如何保存最好掌握保存方法让茶香长留