碧螺春有毛毛是什么情况_碧螺春新茶有毛毛好吗？-茶礼仪网

那天小侄子来我家玩，看着大人们在品尝碧螺春新茶，一时兴起，非要也来一杯。当我倒好热水，要给他放碧螺春到杯子的时候，小侄子问道：“碧螺春有毛毛是不是发霉了啊？”。我笑道：“你懂什么是发霉吗？“。“奶奶说的，长毛就是发霉了，不能吃了。”小侄子答道。
碧螺春有毛毛是什么情况_碧螺春新茶有毛毛好吗？

恐怕，存在这样疑问的人，不止是我小侄子。碧螺春上那白白的茸毛正是衡量碧螺春等级与好坏的一个标准。洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是“铜丝条，满身毛”，也就是所谓的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有白毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。也就是我们所说的“银白隐翠，满身披毫。

所以，碧螺春茶叶有毛，才是好的碧螺春。洞庭碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春其毛越多，这个茶叶上毛毛的多少还跟炒制的工艺有很大的关系，到碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，绒毛会比不怎么会炒制的人密度来的少一些。纯手工炒制的碧螺春茸毛是一朵朵的附在碧螺春茶叶身上的，看上去是活的，而机器炒制的碧螺春，那茸毛是和碧螺春茶叶捻在一起的，看上去比较“死”，所以看茸毛也能看出此碧螺春是机器炒制的，还是手工炒制的。
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当然并不是一定说茸毛多就是好碧螺春，这还涉及到一些不法商人采用一些特殊手段，用仿制的技术，加上一些特制的茸毛混在碧螺春茶叶中，以便达到那种满身毛的效果。当然这些在市场上还是很少的，添加进去的茸毛和纯手工炒制自然产生的茸毛细细分辨还是能看出来的。还要补充一点，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满身白毫，有白色的小绒毛。

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4、龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。

5、碧螺春：属于绿茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。

6、黄山毛峰：对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。

7、庐山云雾茶：具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老等这样的一些功效。

8、六安瓜片：有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。

9、君山银针：具有一般茶类所有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

10、信阳毛尖：不但营养成分含量较高，而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。

11、太平猴魁：防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。

12、祁门红茶：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

13、菊花茶：降火，利尿。

14、玫瑰花茶：美容，舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。

15、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。

16、薰衣草茶：去疤美容，舒解神经，适女性、小孩饮用。

17、铃典：减肥，健身，适女性、小孩饮用。

18、卡蒙米罗：预防感冒，适女性、小孩饮用。

19、洛神花茶：降血压。

20、莎波力：味道重，调整消化系统，醒酒醒脑，适男性饮用。

21、波芦媚那：味道重，调整消化系统，醒酒醒脑。

22、泰姆茶：抑制气喘，适小孩饮用。

23、姜母茶：去风发汗，开脾胃。

24、绿茶：利尿。

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28、绿豆茶：退火，润燥，解毒，利尿。

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31、莲心茶：降肝火。

32、印度红茶：降血压。

33、云南沱茶：减肥美容，降低胆固醇。

34、蜂蜜茶：滋养，润燥，解毒，止痛。

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36、康乃馨：养容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉、强肾壮骨。

37、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效。

38、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳。

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40、雪丽花：清肝降火、理气健脾。

41、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。

42、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。

43、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。

44、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。

45、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。

46、玉蝴蝶：美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。

47、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。

48、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰，具有解除酗酒、头痛，消除焦虑的作用，尤其对呼吸道疾病有疗效。

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识别真假碧螺春

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在马连道国际茶城二层，两名苏州炒茶师傅正在进行现场炒制碧螺春的表演。

据记者了解，这批碧螺春新茶来自苏州洞庭西山，由天王坞茶果专业合作社的沈四宝场长亲自带到北京。

这是今年北京茶叶市场上的首批原产地碧螺春。

碧螺春属于绿茶类，是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。

沈场长介绍，虽然今年南方受到雪灾的影响，但由于下雪时茶树还没有发芽，因此没有影响到碧螺春的质量，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

碧螺春假冒的不少，鉴别真假的，先看外形，条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，银绿相间；再看冲泡，茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投，即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，茶水银澄碧绿；最后是品味，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。

这批西山洞庭碧螺春为特一级，售价2000元/斤。

碧螺春茶碧螺春的茶艺冲泡法

碧螺春茶

外形紧结重实的茶

1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

条索松展的茶

1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

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