今昔碧螺春出售习俗——东山习俗-茶礼仪网

今昔碧螺春出售习俗——东山习俗

碧螺春一至三级为高档茶，以“清明”前采制的最为珍贵，称明前茶。以后随着时间的推移，茶的质地逐渐下降，至七级为止，再以后就叫炒青茶了。

旧时东山茶农都是富人的佃户或者守坟者，采制的碧螺春茶全部交给东家（又称出客人）去处理。有些茶农即使有自己的茶山，但因没有专门的销售渠道，采制的碧螺春也只能托一些头面人物去沪销售。再加上碧螺春数量太少，当时在社会上知名度不高，也卖不起好价。

解放后，集体大生产时，卖茶均挑生产队里制茶名手去卖。隔夜把茶炒好包好，每一锅为一包，（约2.5两），依次叠放好。一清晨，用两只长三尺，宽二尺的浅口大木盘挑到镇上茶叶收购站，评茶叶行家们先倒一杯开水，从每包干茶中取一小撮投入茶杯，待茶芽全部都舒展后，再倒入透明的大玻璃杯中。这是新茶的内外形状均清清楚楚，收购人员据此评出等级，然后开秤收茶。作为评级泡好的样品茶，熟人均可去收购站品尝。

茶山联产承包后，碧螺春茶均由茶农自行出售。镇上除了供销社设有茶叶收购站外，还有茶叶贸易市场，茶价随行应市，日涨日落。茶农采制的高档碧螺春，一般都先放到集市贸易市场上去竞争，最后才进茶叶收购站。

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特级碧螺春的鉴别有怎样的方法？

　　碧螺春按照等级划分，又分为了特级、一级、二级和三级，四个级别的茶叶，其中特级和一级都是极品茶。现在市场上碧螺春鱼龙混杂，要喝就喝正宗的好茶，那么碧螺春鉴别起来有窍门，对于外行人来说，如何去鉴别呢?今天茶叶网小编给大家分享一些小方法，我们一起来看看吧。

特级碧螺春

　　特级碧螺春的鉴别，首先是看外观色泽，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。碧螺春茶看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

　　特级碧螺春，每0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见其原料之细嫩。成茶碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。碧螺春的冲泡通常采用“上投法”，即先将杯中倒入90℃左右的开水，再放入适量干茶，瞬间清香袭人，可观其形春染杯底，饮其味幽香味醇。

　　虽说特级碧螺春的价格在正规商行，和茶农手中直接购买，有着较大的价格区别，但是小编还是强烈建议，因为特级碧螺春的处理不宜，个体茶农很能真正达到，杂质处理不当都会降低碧螺春的品质，所以特级碧螺春选购还是选择正规的茶行购买比较妥当。

探究碧螺春产地：碧螺春的产地在哪里

【 茶学院】说到茶，自然想到的就是喝茶能够平心静气，能够修身养性，茶叶中有着丰富的矿物质成分和无机化合物，高含量的有机物质成分，对人体养生保健有着不可忽视的作用。也因此成为很多养生者的饮品。碧螺春作为我国十大名茶之一，在国内外被广泛所熟知。那么，你知道碧螺春产地在哪里吗?

名茶碧螺春，是我国茶叶中的珍品，也因其高品质的缘故，闻名于海内外。不过对于碧螺春茶来说，是什么时候出现，名称的由来等方面有着不同的说法。碧螺春茶的出品时间难于断定，主要是由于很多史书记载的不一致造成的。根据史料记载，碧螺春茶叶的名字是来源于东山碧螺峰中的碧螺二字。不过有些人认为碧螺春制作的此名是因为其外形看起来犹如碧螺一般，而且是在春天的时候采摘而得此名的。

碧螺春，作为中国十大名茶之一，文明于国内外，广泛被人所熟知。名茶碧螺春，原产地是在南方的江苏省，苏州市下金庭镇的洞庭山上的。在当地将之称为西山镇，在该镇中有超过十个行政村都种植茶叶。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带。当地的地质疏松，土壤肥沃比较适合茶树的生长。再加上当地的茶树是种植在果树之间，也正因为如此，由洞庭山生产出来的茶会带来比较独特的花果香味，这也是碧螺春茶的的独到之处。

对碧螺春茶有研究的人都清楚，碧螺春茶在等级上的划分是比较细致的，一共可以分为五个等级。不同级别的碧螺春不仅在价格上有所不同，在制作过程中也是不一样的。随着等级的降低，茶叶炒制过程中所用到的锅温会越来越高，当然了，所投入的茶叶量也会增加，这样碧螺春茶叶做形时用到的利器也会变重。除此之外，等级高的碧螺春茶叶外形看起来也是不同的，跟其他等级相比，高等级的碧螺春条索纤细而长，茶叶色泽呈银白色同时还伴有翠绿色。茶叶卷曲起来如螺一般，茶叶上的白色茸毛十分清晰。

笔者在上述文章中，针对名茶碧螺春产地，以及历史渊源、品级分类等做了相关的介绍，相信各位在简单的阅读后，对这部分问题也有了简单的了解。