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如何藏出碧螺春的好风味

2019-04-25 访问量: 25 茶礼仪网

碧螺春以色香味全、味道香醇、入口回甘等特点而闻名，是我国绿茶中的珍品。如何对碧螺春进行贮存以保持其色、香、味犹如新茶，方法是关键，所以，本文对碧螺春保存方法进行讲解。

如何藏出碧螺春的好风味

碧螺春茶产于早春三四月间，而品碧螺春茶，则一年四季都非常适宜，因此，选择合适的碧螺春贮藏方法十分重要。

碧螺春干燥方法保存：传统的贮藏方法是采用纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置缸中，加盖密封吸湿贮藏。

碧螺春低温方式保存：近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

结合最新科技，研究碧螺春贮藏方法，最大程度对碧螺春保鲜，也是未来发展的趋势。

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碧螺春产地分布在哪儿

　　碧螺春是中国名茶之一，也是历史名茶，碧螺春产地碧螺春主产于江苏省的苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。 碧螺春产地 有着许多美丽而动人的传说。碧螺春产地主要茶区分别分布在莫厘村、碧螺村、双湾村、杨湾村以及陆巷村。

　　唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。

碧螺春产地

　　在金庭镇当时称之为西山镇，在西山镇中有十二个行政村都种植茶叶。主要的茶区在东村、衙甪里、缈村等一带。剩下的其他各个村落也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为主要产区。两个针产出的产业越有294.7吨，其中碧螺春产量有152.3吨。

　　碧螺春产地产区是中国名茶、果间作区，茶树和桃树、杏树、石榴树、碧螺春产地气候温和，雨量充沛，洞庭山特有的水土滋润着碧螺春，陶冶着碧螺春的天然品质。碧螺春产地风光优美。有着悠久的历史文化。

苏州洞庭碧螺春茶上市特一级每斤超3000元

又到了洞庭碧螺春茶上市的时节。3月16日，记者从洞庭山碧螺春新闻发布获悉，碧螺春将在3月18日少量开采上市，产量将比去年减少10%左右，特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。

据介绍，2016年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区气温总体较高，雨水充沛、光照充分。预计2016年3月18号洞庭山碧螺春将少量开采上市。受外来采茶工减少影响，预计2016年洞庭山碧螺春产量将比去年减少10%左右，洞庭山碧螺春产量在一百吨左右。价格方面，2016年特一级洞庭山碧螺春产地价格预计在3000元以上。

为了保护好洞庭山碧螺春品牌，今年市场监管部门还将继续加强保护标识发放的动态跟踪，随机抽查保护对象正确合规使用，确保新茶平稳上市。

随着新茶上市，后续活动也将拉开帷幕。3月18日、19日，吴中区茶叶协会将牵头举办洞庭山碧螺春手工炒制技艺传承活动，地点分别是金庭镇游客中心、陆巷守溪街。在东山镇和金庭镇，包括采茶、炒茶、品茶在内的碧螺春茶文化旅游节系列活动也已安排就绪，静候游客光临。

除此之外，吴中区旅游局结合即将开幕的第九届江苏省园艺博览会，推出了太湖山水休闲游、古镇古村踏青游、印象太湖深度游、碧螺春季故乡游4条旅游线路，让游客一圆江南梦的同时，能够品抿碧螺春茶的芬香。

挑茶小知识

1 满身毛

碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的等级。

2 铜丝条

碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

3 蜜蜂腿

碧螺春茶的形态就好像是蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

4 “一嫩三鲜”

“一嫩”是芽叶细嫩，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽；香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。