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正山小种红茶是福建的特产，是由武夷茶派生演变成的一种特有的茶类，小种本是武夷茶中的一种花色，现成为国际分级红茶中的一个级别。红茶鼻祖“正山小种红茶”已经成为小种红茶的代表，作为福建独特的外销产品，它在欧洲已经拥有了几百年的历史渊源及文化底蕴，并在最近几年逐渐被很多国内的爱茶人所认识和接受。
接触过正山小种红茶的茶客们无不为其独特的桂圆香和烟熏味所吸引，同时也会发现除了“正山小种红茶”之外，福建还有好几种名字中带“小种”的红茶，其茶叶的品质特征与“正山小种红茶”相比都各有不同。为此，本刊特别连线武夷山元正茶厂的梁骏德师傅和桐木茶厂的付登亮经理，让他们从各类“小种”茶的栽培种植和制作工艺方面，为广大读者释疑“小种”。
名称之惑
目前。名称里带“小种”二字的红茶大致有“正山小种红茶”、“烟正山小种红茶”、“外山小种”、“烟小种”4类，从原料、工艺、品质、等级上来分，由优而次依次为：正山小种红茶、烟正山小种红茶、外山小种、烟小种。以1994年为界，之前出口的为烟正山小种红茶，后由于原料成本等各方面的因素。出口的就改为烟小种。近两年来，由于制作成本不断上涨及出口政策等原因，烟小种的产量也是呈逐年下降的趋势。
正山小种红茶
正山小种红茶取名的初衷是古人用于区分其他工夫红茶或外山小种。正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带，正山小种红茶之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意，指的是以桐木关为核心方圆50平方公里，相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种红茶”，与“外山”相对而言；而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。所以“正山小种红茶”也称“桐木关小种”或“星村小种”。
烟正山小种红茶
采用正山小种红茶为原料，用大块的松木烘焙之后。再经过第二道松枝熏焙工艺的正山小种红茶，称“烟正山小种红茶”。(注： “烘焙”利用的是松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟。而“熏焙”利用的是松枝在燃烧过程中产生的大量的烟。)
外山小种
在小种红茶畅销时期。福建闽东、闽北政和、邵武、光泽、坦洋、闽候东北岭、屏南、古田以及江西铅山等县都有用正山小种红茶相同的工艺进行仿制的小种红茶。品质不高。质地较差，统称外山小种、人工小种、工夫红茶、假小种。现人工小种等红茶，早已被市场所淘汰。
烟小种
用外山小种为原料、正山小种红茶的工艺再经过松枝烘熏工艺的小种茶。称为“烟小种”。
品质之惑
环境决定品质，正山小种红茶独有的桂圆味不仅仅是工艺加工出来的，而是桐木关特殊的地理环境起决定作用。梁老师傅表示去年春茶时，他曾尝试着用桐木关外面的鲜叶。用相同的工艺也做不出那么浓厚的桂圆味，并且甜味程度、耐泡度、香气、汤色清透度等各方面，正山小种红茶各项的审评指标都要高上一截。
正山小种红茶VS外山小种
正山小种红茶与工夫红茶的种植环境不一样，桐木关海拔相对较高。所以正山小种红茶的采制期会相对关外迟5天到一星期左右，但因为采摘标准都是一芽两叶，所以条形看过去都是肥壮油润，两者从肉眼感官上是很难直接判断的；因为两者的熏制工艺也一样，干香上也很难直接区分。而桐木关外各个地方所生产的工夫红茶因为种植海拔环境不一样，它所具备的香气、滋味等各项审评指标也各自区别。开汤四水，优劣立判。
正山小种红茶VS烟正山小种红茶
在桐木当地，人们称烟正山小种红茶为西方口味茶。因为中国人一般很难接受浓重的烟熏味道，但老外们却很喜欢，所以这种茶叶绝大部分都是出口的，国内市场上流通的较少。
正山小种红茶与烟正山小种红茶的条索外形看上去并没有多大分别，但烟正山小种红茶的色泽要比正山小种红茶更黑而润，又比正山小种红茶重实。从香气上来看。正山小种红茶带有甜甜的桂圆干香，烟正山小种红茶则是浓重的松香。
正山小种红茶为东方口味，也就是我们所说的桂圆汤香味(假正山小种红茶在前两泡有桂圆味，但后冲泡就成工夫红茶味，且冲泡的汤色比正山小种红茶更浓红)；而烟正山小种红茶为西方口味。国内市场较少；它具有明显的松烟香，口味重，如使用清饮法就如喝中药一般。但如加入牛奶。利用牛奶遇热水变腥的特点中和烟正山小种红茶浓重的松烟香。再加入方糖。其汤色与滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美誉。
正山小种红茶VS外山小种
茶品名称：传统正山小种红茶一级
外形：均匀整洁，条索乌黑，肥壮有光泽。
干香：芬芳的松木香，并且甜香明显。
茶汤：汤色清透明亮，水中带有桂圆汤独有的甜香，悠长浓郁。九水犹存。
滋味：口感甘甜爽滑。软绵细腻。
叶底：软亮的古铜色。立体感明显。
茶品名称：外山小种一级(原料为武夷山景区“鬼洞”所产之水仙)
外形：均匀整洁，条索乌黑肥壮。光泽稍暗。
干香：带松木香，但甜香弱，不显。
茶汤：汤色明亮，有些许悬浮物。水中带松香，但三水后渐弱。
滋味：口感甘爽，但内含物相比下稍显单薄。叶底：红亮，稍软。
今年因为寒冬雪冻的影响，小种茶的茶青产量有所减少，加上早晚温差太大。工人采制时间不好掌握，因此，今年正山小种红茶的精茶产量会比往年有所下降；并且随着相关出口政策的转变，红茶内销市场的温火，桐木茶厂的傅登亮预计今年的红茶价格在往年的基础上会有小幅的攀升。
正山小种红茶被一些茶客认为是很小资的——出过国门、入过皇家，现在也正被更多的品位人士所追捧。不过。相信大多数喜爱正山小种红茶的人。只是因为它含蓄优雅的香气、瑰丽透亮的茶汤色、深藏大山的朴素和低调以及喝下去那种很家乡的感觉。只希望正山小种红茶能一直维持这种适度的低调，不没落也不张扬。不疏离也不依靠，就这样如桐木关一样站立千年，让喜爱的人能永远品味到它冬日的温暖。
中国红茶正山小种口感怎么样？
茶叶是一种比较受欢迎的饮品，红茶之所以会这么受欢迎这是和红茶的口感分不开的，不管是那女老少都是比较喜欢喝红茶的，其中中国红茶正山小种就是一种很不错的茶叶。很多人的心中对这种茶叶也会有一些疑问，那么中国红茶正山小种口感怎么样呢?
与其他的茶叶品种相比，中国红茶正山小种口感怎么样?这种茶叶口感很棒。正山小种保存起来相对会显得简单些，通常情况下是将其放置在密封、避光的地方，同时我们知道不论是那种茶叶都会比较容易受潮，所以存放的地方要选择干燥通风些的比较好。在其他方面的要求不会很高，相对于其他茶叶来说相对算简单的。
中国红茶正山小种口感怎么样?刚接触红茶的朋友会觉得小种“最好喝”，也是入门的好选择。关于价格，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。但是新朋友可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
在经过上面的介绍了之后想必大家也都已经知道了一些关于中国红茶正山小种口感怎么样了，但是大家在喝茶的时候一定要了解一些关于红茶的信息才行，因为只有这样大家在喝茶的时候才能找到真正适合自己的茶叶，口感肯定也是很不错的。
红茶如何抗菌长期饮用正山小种的好处
您知道饮用正山小种红茶有什么样的功效呢?经过权威专家研究正山小种，茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，因此更具持久力。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
早在2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶-17.4，绿茶-12.0，红葡萄酒-9.6，鲜桔子汁-0.8。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道：红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
多方研究证明，正山小种红茶具有抗衰老、防治心梗、促进肠胃消化、抗菌效用、降低高血压等作用效果，小编在此建议，养成饮红茶习惯防止多种亚健康症状的出现。
正山小种红茶的诞生
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关。就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖--正山小种红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂。由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫。当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干茶叶，烘干后把变成“次品”茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的次品，第三年、第四年的推销量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶，这种生产量越来越大的次品便是如今享誉国内外的正山小种红茶。只是当时的桐木关茶农并不知道他眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱。
历史上，嘉庆前期，正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，中国入口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义。鸦片战争后，正山小种红茶对贸易的贡献作用依然显著。正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各地各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。本文由武夷山茶叶信息网（）整理收集-转载请注明
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