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其他茶烟花三月，草长莺飞。笔者来到齐头山一位农户家，喝了一道地地道道的瓜片，果然香气扑鼻。清新四溢。屋内很快被茶香笼罩。这曾萦绕过紫禁城的茶香，如今却停驻在这黛瓦白墙的农家小院内，平淡含香，绵柔的滋味千年不绝。
当我将瓜片凑近嘴边的霎那，脑海中浮现出的是大明王朝那霍霍的、阴阴的杀气。想到大明深宫中那幽婉的叹息，这一切，都被这一片含香的小叶子见证着，或许是对历史的嘲弄，或许也是瓜片的福气。
因此，作为一个见证者，即使把它放在粗瓷的大碗中，它也能映照出那千年的日月。发出有别于功名利禄的淡雅香气，就凭这一点，这茶，就值得你与它一起去修炼。
采摘：去芽去梗纯手工
六安瓜片的采摘也与一般的茶叶不同。它是中国绿茶中唯一去芽去梗的茶。时间上，一般要等到“开面”。即要等到茶树长到一芽三四片叶时才能采摘。因此，六安瓜片一般在谷雨前后采摘。
根据采摘时间的不同，原来将片茶分为三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称为“瓜片”，品质较优；再后进入梅雨季节，鲜叶粗老，品质较差，称为“梅片”。
即使在同一时间采摘的茶叶，也还要通过“扳片”的手续，即：将每一枝芽叶上的叶片与嫩芽、枝梗分开。扳片在我国绿茶初制工艺是独一无二、最为科学的一道工序，通过这道工序，既可以摘取叶片、分开老嫩、除杂支劣、保持品质纯一卫生，又可通过扳片起萎凋作用，利于叶内多酚类化合物及蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。
六安瓜片在采摘上一律依靠人工，机械化的采摘技术在这里没有用武之地。采摘时，阴山与阳山要分开采，阳山由于地气较暖，茶叶成熟较早，所以采摘的时间要比阴山早一个星期左右。鲜叶经扳片后，将嫩叶(主要是鲜嫩的壮叶)分离出来炒制茶片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，做副产品处理。
炒制：舞蹈着的瓜片
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火5道工序。
生锅与熟锅。炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100摄氏度左右，熟锅稍低，投叶量约100克。嫩片酌情减少，老一点的叶片适当增加一些，以在锅内能够自由转动为宜。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒1～2分钟，主要起杀青的作用，炒制叶片变软时，将生锅内的叶片扫入熟锅内，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本成条形，含水量在30％左右时即可出锅，及时上烘。
毛火：需要竹制的烘笼，栎树炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100摄氏度左右，烘至八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶，保证质量整齐划一，并要摊凉10小时左右。
小火：最迟在毛火后1天进行，即对已经烘过的茶叶再烘一次，每笼投叶2.5～3公斤，火温不宜过高，达60～80摄氏度即可，烘至接近足干即可。
老火：老火是瓜片成形、显霜、发香的关键程序，也是六安瓜片炒制过程中最为壮观和别致的工序。“炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘。一罩即提，两三副烘篮，交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，犹如舞蹈一般。”描绘的就是六安瓜片拉老火时的情景。拉老火是对茶叶最后一次的烘焙。老火要求火温高，火势猛。拉老火时，木炭需要旺烧均匀，放在火盆里排挤整齐，此时，往往是火焰冲天，屋内热浪滚滚。每笼投叶3～4公斤，由2人抬烘笼在炭火上烘焙2～3分钟后，即抬下来翻一下茶，然后再把烘笼抬上，如此边烘边翻。为了充分利用炭火，拉老火时，一般都是2～3只烘笼轮流上烘，熟练的茶工们可以同时照顾4～5只烘笼。拉老火时，每笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘工一天要走10多公里，直烘至叶片绿中带霜时方可下烘。趁着茶叶还是滚烫的。即时装进茶桶中，分层压紧，加盖后用焊锡封口贮藏。安徽农业大学茶叶系教授詹罗九在考察六安瓜片的采摘与烘焙工序后指出：六安瓜片的采摘技艺和加工工艺实为中国茶叶烘焙技术之一绝，可以作为中国制茶技术一最，申报世界吉尼斯纪录。
中国“茶王”桂冠——徽六牌六安瓜片推荐
六安瓜片是中国著名绿茶品种之一，产于安徽省六安、金寨两县。其中徽六牌六安瓜片曾获得中国“茶王”桂冠！名贵的茶叶，买来送亲人、友人都是非常有面子的礼品哦！
1、2012年新茶 正品徽六牌特级六安瓜片
价格：528.00 元
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徽六牌六安瓜片在2001年中国（芜湖）茶叶博览会上，六安瓜片一两拍出4.6万元的天价，夺得“茶王”桂冠！其色、香、味、形的品质风味在全国十大名茶中别具一格，是六安历史文化遗产之一。
徽六牌六安瓜片，茶枝嫩梢壮叶，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
徽六牌六安瓜片推荐，请点击下一页》》》》》》2、安徽特产 徽六牌六安瓜片绿茶价格：112.00 元
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徽六牌六安瓜片采自大别山500米高山，通过独特的传统加工工艺，经扳片、剔去嫩芽及茶梗制作而成，叶片大小近同，汤色清澈，香气醇和。如此佳茗，配上精美礼盒，是您送礼的佳选。
徽六牌六安瓜片干茶单片形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，起润有霜。
徽六牌六安瓜片推荐，请点击下一页》》》》》》3、安徽特产 雨前春茶徽六牌六安瓜片价格：415.00 元
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徽六瓜片地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温润，生长于PH4.8—5.5的沃土，沐浴了2100小时的光照，拥有大别山得天独厚的地理优越，才孕育了徽六瓜片的一方醇香，拥有内质醇厚，高香持久，经久耐泡的独特品质。
徽六牌六安瓜片汤水清澈透绿，初尝有微苦，后甘甜，幽香飘逸。叶片色泽青绿油润，叶片大小近同，片片叠加。
徽六牌六安瓜片推荐，请点击下一页》》》》》》4、2012年新茶 十大名茶徽六六安瓜片价格：119.00 元
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六安瓜片以独特的原料、独特的工艺成就了独特的品质，为茶中佳品和绝品，“徽六”牌是六安瓜片唯一的中国品牌，享誉海内外。
“徽六”牌是六安瓜片通过独特的传统加工工艺，经扳片、剔去嫩芽及茶梗制作而成，叶片大小近同，汤色清澈，香气醇和，男女老少都适合饮用！
徽六六安瓜片2018新茶高山绿茶安徽茶叶春茶散装茶叶150g/罐中华老字号
京 东 价 ￥98.00品牌： 徽六
商品名称：徽六六安瓜片2018新茶高山绿茶 安徽茶叶春茶散装茶叶150g/罐中华老字号
商品编号：10365671742
店铺： 徽六官方旗舰店
商品毛重：150.00g
商品产地：中国大陆
分类：六安瓜片
采摘时间：雨前
工艺：烘青绿茶
形状：片形
网友评价：
茶叶还没喝，看看应该很是不错的，不错，不错，不错。
老公最近的新宠，六安瓜片，已经买了几次徽六的品牌，感觉不错，这次还有赠送小包尝鲜装，商家很用心。
送货快，包装精美，价格实惠，非常不错！
今天收到，还没喝，只是把赠品品尝了一下，清香适口，口感还不错。物流很给力，包装完好。
物流速度非常快！昨天晚上下单今天中午就到货了！中午喝了一杯，还是一如既往的好喝！
还行吧，送给长辈的，两包够用了，茶是新鲜的，温香，继续喝有回味！不错的产品。
是新茶，无梗，很干净，泡起来有浓香味，下次还买徽六家。
六安瓜片谁家的好
白茶银针 六安瓜片谁家的好
六安瓜片谁家的好？微六等六家不错！六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜，汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡玫瑰花茶大的好还是小的好，好的瓜片都有兰花香。目前市场上六安瓜片品牌较多，鱼龙混杂，为避免入坑，今天就来给大家介绍目前市场上比较受消费者欢迎的品牌！
一、微六徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。现如今，徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。
二、张一元蒙顶茶北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”。三、艺福堂艺福堂为杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，也是全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品安化黑茶喝死人牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业。四、中六中六是六安中绿天然茶叶有限公司旗下品牌。于2008年评为“市知名商标”。2005年获得中国（芜湖）国际茶叶博览会交易会“老三届”杯全国名优茶评比金奖。2007年荣获安徽省消费者协会第六届“诚信单位”，六安市消费者协会“诚信单位”，省第二届茶协“会员单位”及“安徽省市场畅销品牌”等荣誉称号。五、天方泡好的绿茶可以放多久安徽天方茶业（集团）有限公司位于皖南茶乡石台县，目前成为农业产业化国家重点龙头企业和中国茶行业百强企业。公司拥有的23.2万余亩茶园基地被认定为国家农业标准化示范区、全国农业旅游示范点，从源头上确保了天方茶的品质。六、齐顶山安徽齐顶山茶业有限公司坐落在六安瓜片的主产地六安市金寨县，目前公司拥有无公害、有机茶园近万亩，标准化厂房一千多平方米。主导产品为“齐顶山”牌六安瓜片系列有普洱茶十大名机茶及天然野生茶系列，同时还有霍山黄芽等优质茶品。此外，一笑堂、徽将军、谢裕大、黄之江、迎客松都是比较知名的品牌。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
