六安瓜片坚持绿色生产，让绿茶更绿-茶礼仪网

绿色成为金寨茶叶的新名片

查阅典籍资料，检索不同时期评选出不同版本的中国十大名茶，总能看到六安瓜片的名字赫然在列。然而就是这样一个远近闻名的传统名茶，就是这样一个以整片叶子加工成品的独特绿茶，过去在茶桌上却很少能见到它的身影，六安瓜片的名头总是不如其他名茶那么震耳。甚至很多非传统名茶在信息社会高度发达的今天经过大肆造势，一番炒作之下也能声名鹊起，收获不小的知名度和经济收益。

六安瓜片的主产区金寨县就这样泰然处之，任由自己的传统优质产品继续屈居人后吗？当然不是，只不过山区人民向来淳朴，他们不会过度包装自己，而是靠着进一步提升品质让传统名茶翻开新的一页，在好绿茶变得更“绿”上大做文章，让“绿”成为六安瓜片的新名片。

几天走访金寨多个茶产区，从企业老总、合作社理事长，到普通农户、贫困户茶农，凡是谈及茶叶，他们都无一例外会提到自己的茶叶是“绿色”的——不打农药、不施化肥。走进茶产区，随处可见粘虫板、太阳能杀虫灯等绿色杀虫防控手段；茶园里也不是打完除草剂之后“寸草不生”的景象，而是人工锄掉的枯草撒落在田间的画面。

若是少数茶农为培育优质茶叶，打造自己的独有品牌而搞这样的绿色种植尚不足为奇，但所有人都这么重视茶叶品质，让绿色种植成为了常态的确出乎记者的意料。而能做到这一步，必然离不开当地政府对全县的宏观指导和严格管理。经过与金寨县农业发展委员会（以下简称“农发委”）相关人员的交流才知道，金寨为了进一步提高茶叶质量，远远不止不打农药、不施化肥这么简单，并为此做了大量的工作。记者也带着好奇心一步步探索着金寨茶叶的绿色发展之路。

从生产到加工，绿色全覆盖

近些年，农药和化肥似乎已成为农业增产不可缺少的工具，茶产业自然也不例外。为了去除杂草，预防虫害，茶农早已养成依赖农药的习惯，施用化肥更是成为增产增收不可缺少的手段之一。

禁用杀虫剂。茶叶专业知识丰富的金寨县农业产业发展中心副主任陈辉向记者介绍说，每年茶农有大约一周的农闲时期，那段时间茶农没事做，在前些年的时候总会习惯性地打上农药预防可能并不存在的虫害：“老百姓不是看见虫子才打药，而是提前打上预防，这就导致了农药的滥用。”后来，金寨县农发委经过反复调研，认为金寨自然条件优越，自古就是优质茶产区，遭遇大规模虫害的可能非常小，山林间的飞虫使用简单的物理手段足以应对。因此农发委决定在全县茶产区全面禁止杀虫剂的使用，拨出资金购买粘虫板发放给农户，推广杀虫灯、性诱捕器等绿色防控技术。

禁用除草剂。在除草剂的使用上，农发委也是费了一番口舌向农户言明利弊。“人工把杂草刨出来并不困难，而且不用处理扔地上就行，这些枯草在茶园里还有非常好的保湿、保温作用，利于茶叶生长。”陈辉说，除草剂对土壤的污染远不止一两年，茶叶的农残也因此提升，极大地限制了茶叶的出口。在全面推广人工除草之后，金寨的茶叶农残逐年降低，赢得了好口碑的同时，出口道路也越发顺畅。

禁用化肥。在禁用农药之外，金寨县农发委还限制了化肥的使用，“以前农民过量和不合理使用化学肥料、农药，给我县农产品质量安全带来极大的隐患，同时造成土壤板结、酸化、农产品残留毒性、环境污染、水源污染和生态平衡一系列问题，严重影响了我县农业生态安全。”金寨县农发委副主任解正定介绍说，近几年农发委全面推广测土配方施肥，引导茶农多施有机肥或农家肥，并对施用饼肥、有机肥的给予资金补助，以求增加土壤有机质，改善土壤微生物种群，提升地力。此举让茶叶口感更加清新可口，品质大幅提升。

六安瓜片坚持绿色生产，让绿茶更绿

禁止兑糖。除了从源头把控农药、化肥的使用，在加工环节上金寨县农发委也提出严格要求，全方位提升茶叶质量。据介绍，市面上很多茶叶为了提高亮度和茶叶紧实度在加工时会按照比例放一些糖，金寨很多茶农过去也不例外使用这招让自己的茶叶更具“卖相”。陈辉告诉记者，兑糖虽然对茶叶的口感影响甚微，但长期饮用对高血糖人群还是会不利，且加糖后茶叶不利于保存。为此，农发委广加宣传，杜绝在茶叶加工过程中放糖。

多措并举，确保绿色政策实施

禁用农药、化肥，禁止加工时兑糖的举措实乃明智之举，也是为了提高本地茶叶质量而作出的正确决策，但让千千万万农户一改多年养成的种植和加工习惯远没有那么简单。不打农药遭遇虫害怎么办？不施化肥茶叶减产怎么办？不加糖茶叶不好看卖不出去怎么办？一系列问题让无数农户心中充满疑惑，很多生产者、经营者对有关部门举办的农产品质量安全知识培训都持消极对待态度，自然更不会好好配合政策实施，金寨县农发委也因此做了大量工作。

建立健全农药集中配送体系。为了加强农业投入品源头监管，减少和控制农药面源污染，确保农产品质量安全，金寨县投资建设了农药集中配送网络，根据一些农作物的实际需要发放农药，直接为茶农提供农药。同时采购安插了上百万片粘虫板，实现茶园绿色防控全覆盖，各乡镇配备专职病虫害测报员和技术员，实时监测病虫害发生情况，上报信息，科学统防统治。事实最有说服力，经过几年的农药控制，金寨的茶叶果然没有因遭遇虫害而减产，茶农普遍理解了农发委的决断，养成了不打农药的新习惯。

建立健全农产品安全检测体系。虽然对农药实行集中配送，但也无法避免个别农户通过个人渠道购买农药。受劳动力少及人力成本提高的影响，部分农户不愿亲自下地除草，除草剂的使用更是无法一下全面杜绝。农残检测因此成为确保政策实施的一大利器。“为严把质量安全关，我们对农产品生产基地、农产品销售点、农产品种植企业、农贸市场和超市的农产品，采取定时检测与全程监测相结合的原则，开展农残监测。还创建了淠河流域农业有机防控示范区，建设绿色标准茶园生产面积10万亩。” 金寨县农产品质量安全监管中心主任宋旭东介绍说。

建立健全茶叶物联网体系。为实现农产品整个产业链的全过程可追溯，在各环节建立健全生产记录档案，金寨县在实现纸质可追溯的基础上，通过开发建设食品农产品质量安全追溯信息平台，对生产企业管理信息、相关职能部门监管信息等进行收集整理，构建了质量安全追溯系统基础数据库，实现农产品从生产到上市与农业投入品的全程监管，达到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯、责任可追究、产品可召回”的要求。

建立健全农业综合执法体系。政策的实施离不开科学、严格的执法，据金寨县农业综合行政执法局（以下简称“执法局”）副局长卢荣浩介绍，执法局利用多种宣传形式，向广大农民传授农产品质量安全相关知识，还结合产茶期开展农资市场大检查，对金寨全县农资市场的200余家农资经营门店进行“地毯式”检查，对农药、肥料经营资质进行登记、检查，对农药的进销货情况进行严格核查；更投入大量人力逐户检查农资经营户的证照、进货渠道、商品质量、台帐建立等情况，严厉打击未经审定、审批登记的农资经营户；严把农业投入品的“源头”关，特别是长期坚持对茶叶加工过程中兑糖等行为的打击，确保茶叶质量安全。

经过几年的整顿，金寨茶产业已是一片欣欣向荣的景象，“不仅好卖了，价格也高了。”谈起如今的茶叶销售，普通茶农笑得合不拢嘴。当地百姓也逐渐理解了县农发委的良苦用心，开始发自内心地主动配合政策实施，共同携手打造新时代的六安瓜片品牌。专门搞夏秋茶出口的金寨县大别山香源茶叶有限公司总经理巩长团对这几年的变化最有体会：“欧盟的检测标准一直比较高，过去出口的茶叶总会受到一些质疑，现在我们当地的茶叶到哪都畅通无阻，再严格的标准也不怕！”

面对愈发激烈的市场竞争，在充斥着五花八门炒作宣传的信息社会之下，金寨在唱响茶叶品牌上没有寻求捷径，而是真心实意地在品质上下功夫，通过硬实力赢得好口碑。不得不佩服山区领导的远见卓识，他们高屋建瓴的决策指明了地方特色产业发展的方向；不得不钦佩山区百姓的勤劳耕作，他们的滴滴汗水让传统名茶焕发出新的光芒。旧时这里的人民走出大山为红色革命立下汗马功劳，现在他们又欲踏出国门把绿色好茶销往世界。深入了解完金寨茶叶的绿色发展之路，再品六安瓜片时也会从心里感到一阵原始的清香。

有用+10

赏

说说什么牌子的六安瓜片好

　　六安瓜片又被人们称之为片茶，安徽省六安市赠送产六安瓜片的地方，万花店也是国家级历史名茶，拥有悠久的历史，经过多年的发展，六安瓜片的茶叶品质越来越好，那什么牌子的六安瓜片好呢?大家在选购的时候又要注意什么呢!

　　目前市场上常见的六安瓜片品牌有徽六、一笑堂、中六、谢裕大等。在六安瓜片市场上大家还会看到许多不同的品牌。什么牌子的六安瓜片好?徽六之所以会让大家快速想到它不仅是因为好喝而且还物美价廉。安微省的六安瓜片茶叶也是六安瓜片中最大的制造商。它也是我国唯一一个名牌农产品。

什么牌子的六安瓜片好

　　什么牌子的六安瓜片好?六安瓜片品牌三：中六。此家生产的茶叶，主要主打绿色口号而出名。其也曾经获得过许多的优茶金奖。另外还有岳王，冷水村之类的。相比其他品类的绿茶品种，六安瓜片的品牌种类较少，且都比较专一，相比选购起来也不

　　什么牌子的六安瓜片好，关键看个人爱好，再加上不同品牌有不同的售价，还与消费者个人经济能力挂钩。小编建议消费者在购买六安瓜片的时候，不能只单纯的看其外形和外包装，而要观其外形，品其茶汤，这样才能选取好的六安瓜片。

新时代下六安瓜片的产业特性与发展策略研究

一、六安瓜片概况

1.茶文化

六安瓜片历史悠久，早在唐代《茶经》就记载有“六安茶"。明代茶学家许次纡继陆羽《茶经》之后，在《茶疏》中写到：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江南北，则称六安。”据《六安州志》记载：“天下产茶州县数十，惟六安茶为宫廷常进之名品。"

六安瓜片单片不带梗，叶边背卷顺直，色泽饱满，汤色碧绿，香气清高，味鲜甘美，冲泡在杯中能浮起一层沫，清香扑鼻，在中国名茶中独树一帜。其以形美、色绿、汤浓、味醇而闻于世。中国国家技术监督局公布全国十大名茶时称“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食、解毒、去疲乏之功效"。在十大名茶中评价最高。

2.茶产地环境

六安瓜片为我国十大名茶之一，属绿茶类，产于皖西大别山区的六安、金寨、霍山等县的部分地区，主产区为齐头山一带，方圆有五、六十里。齐头山，今属金寨县，但在古代属于六安州，故被称为六安瓜片。按其产茶地的海拔高低，分为内山瓜片和外山瓜片。紧临齐头山的金寨县齐山、响洪甸、鲜花岭、霍山县的诸佛庵和裕安区的黄涧河、独山、龙门冲等山区，海拔在3佣m以上，为优质内山瓜片主产区。

六安瓜片产区地处大别山北麓，该区年平均气温15.3度，年日照时数为2000h一2230h，年日照率为50％左右，光能资源较丰富。森林覆盖率达50％以上。年平均降水量1200一1400mm，茶区雨量充沛，同时，该区为水源涵养林保护区，五大水库分布其中，终年云雾缭绕。本区主要为普通黄棕壤和山地黄棕壤，茶树在这种含有机质和排水良好的酸性土壤条件下，生长良好，育芽能力强，叶绿素含量高，光合能力强，有机物的积累合成多，与名优茶品质密切相关的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素等成分含量高，酶活性加强，促使茶氨酸大量合成，从而提高名茶的鲜香度。

二、六安瓜片产业特性研究

1.“六安瓜片”茶叶区域品牌性

茶叶区域品牌指某一区域中某一产品或某一类产品的品牌，它不一定只为区域内某一特定企业所拥有和专用，而经常是为一群生产该产品的企业所共同拥有和使用的品牌。原产地域保护产品和地理标志产品比如“六安瓜片"、“黄山毛峰"，“祁门红茶"等，都是区域品牌。茶叶品牌是体现茶叶与众不同的特点，以及消费者认同感和生产经营者信誉的一种象征。

安徽茶叶生产的区域性特征显著，茶叶生产需要特殊的自然环境，不同的茶叶品种又因其特殊品质对生产环境有不同的要求。六安瓜片是具有原产地保护特征的传统优势农产品。六安瓜片产地独特，如前文所介绍，六安瓜片茶产地，高山环抱，云雾缭绕，青山碧水，竹木成林，有着良好的自然植被。茶树在云雾蒸蔚下，芽叶肥壮，持嫩性强；加之山花烂漫，花香遍野，使茶树芽叶受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天独厚的生态环境，奠定了六安瓜片优良的天然素质。茶园远离城市，没有现代工业的污染，茶园多种植物共生，病虫害少，很少施农药，而且当地茶农有使用农家肥的传统，所以茶叶中金属含量少，是名符其实的天然食品。

由于六安瓜片产地环境的特殊性及品牌的区域性特征，决定了它的不可复制性。

2.茶叶产品质量不稳定性和季节性

（1）茶叶产品质量缺乏稳定性

每一批高质量茶叶都是“天时、地利、人和”的产物，即不仅要有良好的天气状况，优越的地理条件和品种资源，还要求茶叶加工师傅要有很高的加工技术，这些因素的存在使得茶叶的品质难于保持稳定性。鲜茶叶原料状况，气候情况，工艺是否得当等因素，都会独立地对茶叶的某一品质产生极大的影响。因此，即使同一批次的茶叶，有的品质优良，有的品质一般，有的品质低下，反映出品质的不均匀性特点。正是这种不均匀性使得茶叶产品质量不稳定，高中有低，低中有高。

（2）茶叶生产具有季节性

茶叶是产自于大自然的经济作物，其生产受到自然环境、气候条件的制约。一般每次采收后要经过十天到半个月的时间的生长，才能进行下一次采收。而且不同季节产出的茶叶的品质也不一样。

六安瓜片茶季有两季：春茶和夏茶。春茶质量比夏茶要好。春茶中第一次采摘的茶叶又属最好。因为经过一个冬季的生长，使得鲜茶叶叶芽肥厚，内含物丰富，有利于成茶的品质；而夏茶质量最差，因为夏季温度高，茶叶生长快，叶片薄，内含物少，不利于高品质茶叶的产出。瓜片的采摘时间一般在谷雨至立夏之间，如宋代梅尧臣《茗赋》所言

“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停"

（3）茶叶销售存在信息不对称性

茶叶信息不对称性主要表现在茶叶产品交易市场中，购买者和销售者对于他们对所交易的茶叶质量拥有不对称的信息，通常是销售者对自己的茶叶拥有一些私人信息，伴随着产生了交易的不确定性和外部性。茶叶的品质特征复杂，质量难于完全利用仪器来检测、分级，需要通过感官对“色、香、味、形”进行评定，对其品质的识别需要有多年的喝该类茶经验，难免存在一定的模糊性、欺骗性。因此茶业产品的卖方在经济利益驱动下，提供虚假的品质和产地信号，从而导致茶业产品市场价格与其品质之间关系的无序。此外，》茶叶的产地和声誉也影响消费者的心理评价，对于感官审评品质相同的茶叶，也会倾向于选择原产地的茶叶。比如，同样品质的内山瓜片和外山瓜片，消费者一般认为内山瓜片具有更高的效用值，因此愿意为其支付更高的价格。这为茶叶经销商提供了假冒原产地茶叶的动力。茶叶交易的信息不对称使得茶叶企业存在道德风险。同时，消费者也会因为茶叶企业存在道德风险，而对茶叶经销商心存怀疑态度，这与一般消费者选择熟人购茶的现象相吻合。

三、建议

1.实施品牌发展战略

实施品牌发展战略·恢复和发展六安瓜片。一是树立区域品牌意识，依托历史，发挥名茶效应，在保持六安瓜片原有独特风味的基础上，按照市场细分，针对不同层次消费者的需求，研究开发极品、精品和通品等系列。同时，积极开发保健茶、饮料茶和茶食品等产品，以适应不同茶叶消费群体。二是强化产权保护意识。实行六安瓜片产地保护和商标品牌专利保护，加大茶叶市场的监督和管理，在全社会形成支持品牌和保护历史名茶的良好氛围。

2.改革生产模式以适应茶叶产业化发展

加快土地流转，运用市场机制，采取土地互换、股份合作、租赁等形式，加快茶地的合理有偿流转。实行茶地规模经营，不仅有利于资金和技术对茶叶生产的投人，提高茶地的规模效益，也有利于增强2.改革生产模式以适应茶叶产业化发展

加快土地流转，运用市场机制，采取土地互换、股份合作、租赁等形式，加快茶地的合理有偿流转。实行茶地规模经营，不仅有利于资金和技术对茶叶生产的投人，提高茶地的规模效益，也有利于增强茶叶品质的稳定性。为加快六安瓜片的产业化进程·采取资金和政策引导，本着“谁投资、谁开发、谁经营、谁受益"的原则，鼓励公司、科技人员、农技部门承包经营，发挥资金、人才、技术等方面的优势，创建茶叶综合开发实验区、示范区。