祁门红茶与滇红有什么区别-茶礼仪网

祁门红茶与滇红有什么区别，应从其定义及加工工艺中寻找答案。

下面详细介绍祁门红茶与滇红有什么区别。

云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

滇红的特色是以中、小叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。要从定义及加工区分出祁门红茶与滇红有什么区别，还应对什么祁红茶作了介绍，后对比两者不同之处即可知。

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

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怎样能够挑出好品质的祁门红茶

　　祁门红茶可以说是红茶中的名品和精品。这种茶的香味很好，并且味道很妙，也因此受很多红茶爱好者的喜欢，拥有很多的拥护者，但是很多初次和祁门红茶打交道的人对这个不是很了解，常听到有人抱怨，自己明明出的是高价格，确买到了劣质茶，这是怎么回事呢。主要是大家不会挑这个祁门红茶，这个需要掌握一些知识的，下面就教大家如何挑出好品质的祁门红茶。

　　选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三摸，四品。即看茶的外形，闻茶的香气，摸茶的“身形”，和品茶的味道。看茶，分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。

红茶文化

　　闻茶，有闻干茶和湿茶两个步骤。好的祁门红茶干闻的香气非常浓厚，而湿闻，即冲泡后香味应该是浓厚且非常持久的。而一般或者比较差的祁红，茶的香气就没有那么馥郁浓厚了。摸茶，就是摸茶的松紧、粗细，和掂量茶的轻重。祁门红茶的茶叶相对比较重实的为较好的茶，而掂量的时候感觉轻飘且比较松散的则是不太好的茶。品茶，一般我们去买茶，老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何，那么你就可以乘这个机会好好判断了。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚，回味无穷;而茶汤味比较寡淡，饮后没什么感觉的则是不太好的茶。

　　上面的内容介绍了如何能够挑出好品质的祁门红茶，这里面是有道道的，大家不要着急，可以自己按照上面的方法试着挑一挑，慢慢的就掌握诀窍了，当然经验是需要积累的，这个急不来，另外大家也可以跟着懂茶的人学上两手，自己也要多鼓捣鼓捣，这样才能快点掌握挑茶的方法，另外建议大家到一些正规商家那里购买。

祁门红茶的发源祁门红茶来自哪里

红茶按每个地方的不同而有多种分数，其中祁门红茶是一种按地名来分的红茶种类，而且祁门红茶不仅在我国比较受欢迎，在国外也有很响的名气。祁门红茶的发源地在哪里呢?或者说祁红茶来自哪里呢?其实祁门红茶就是以地名面起的名字，祁门红茶的文化历史悠久，有几百年的时间了。

祁门红茶的发源已经有很久的历史了，据说，很久以前是没有红茶的，只有绿茶，是后来才发展起来的。远在清朝光绪年间以前，峰峦起伏、山势陡峭、高山密林的祁门只产绿茶，不产红茶，但到了1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿 " 闽红茶 " 制法，开始试制红茶。1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之 " 祁门 " 。

祁门红茶的发源祁门红茶来自哪里

高档祁门红茶外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬”。祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。而且祁红在英国最受欢迎，受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳之最”。

祁门红茶的发源地就在祁门一带，也是比较正宗的红茶。而且由于祁门红茶独具一格的香气等很受国外人士的青睐，所以现在祁门红茶的出口量一直在增加，再加上国内外专业人员的研究证实祁门红茶的功效对身体的健康十分有利，现在长期饮用祁门红茶的人也是年年增加。不过祁门红茶算是一种比较高档的红茶，大家在选择时还要量力而行。