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其他茶黄山毛峰机械化加工从20世纪90年代初的简单的单机作业,到现在已经发展到电脑控制程序化。新机械新技术新工艺在黄山毛峰加工当中的应用,为黄山毛峰这一名牌茶外形、品质上的提升和创新创造了条件。现将这几的一些新机械新技术新工艺介绍给大家,以便更好指导毛峰产区的机械化生产。
1 新机械
1.1 杀青机
现在应用在杀青工工艺毛峰加工的新型机械有:以能源方式不同区分:(1)远红外线电加热杀青。其型号有30型、40型、60型、80型;(2)汽热杀青:65型、80型、100型;(3)高温热风杀青。80型、100型。(4)其它机型煤气型,柴煤型。以主要工作件外型不同区分:滚筒型、锅型、槽型。目前我市新型杀青机械有:电杀青、高温热风杀青、柴煤高效节能型其外型大都是滚筒。
1.2理条机
作为黄山毛峰加工中的重要工艺———理条机其机型有:
(1)11槽振动单机,能源方式上有柴煤型、远红外型、煤气型。
(2)11槽可调式连续振动理条机;
(3)多级组合式连续理条机,以上两种机械能源方式上有柴煤型、远红外型、煤气型。
1.3 揉捻机
(1)机械加压式揉捻机;
(2)电子可控式自动加压揉捻机。
1.4烘干机
(1)节能型滚筒热风动态烘干机,这种烘干机对待加工的茶叶有整形、解块、烘干作用。配备有热风炉。
(2)不锈钢翻板式烘干机,这种烘干机热风炉采用节能型热风炉,翻板采用不锈钢。
1.5 分级机
(1)干茶分级机,有机械式和风选式;(2)鲜叶分级机。我区自主研发的6CGF-100型毛峰分级已获国家专利。
1.6提香机
(1)箱式电提香机,
(2)热风式箱型提香机。热风式箱型提香机是在歙县菊花烘干机的基础上改进的,我局2003年在黄山光明茶厂开发成功,这种机械投资少,提香量大,而且茶叶的香味是兰花香。电提香是利用电能高温提香,热风式是采用低温慢烘原理。
2 新技术
(1)茶叶加工整个流水线,主要工作件采用有机产品。如不锈钢、食品输送带、传动部分采用耐磨材料如滚轮。
(2)喷流式金属热风炉,这种炉子的特点是温度高,比老式炉节能10%-15%。
(3)FQ-130型蒸气换热器,无级变速器、温控器。
(4)微波技术在茶叶杀青干燥上的运用:6CW-6E茶叶微波杀青干燥机应用微波技术取代传统的热传导加热方式进行茶叶杀青和干燥。应用于茶叶杀青,能迅速、及时地钝化鲜叶中的酶,杀青时间短,受热均匀,芽叶保持自然舒展。与传统加热方式杀青相比,制成的绿茶氨基酸、维生素C含量增加,色泽更加翠绿,茶叶的品质大有提高。应用于茶叶干燥,耗时短,温度低,克服了茶叶后期干燥过程中热风对流干燥效率低,能耗大的难点。该机操作简便,环境卫生,与同类电热杀青机相比可节电30%,而加工的茶叶质量优于传统设备加工的产品。
(5)清洁化能源新技术。如利用高温锅炉,将水加热汽化,通过管道,输送到茶叶加工机械,然后利用蒸气换热器,将汽热转化为热空气对茶叶进行杀青、理条、烘干、提香。
(6)电子技术的应用。如揉捻机电子称量装置、输送装置电子监控、温度监控等。
3 新工艺
黄山毛峰机械化加工工艺,是上世纪90年代运用的,随着新机械、新技术的引进,传统的工艺已不适应市场需要,目前在我区龙头企业运用的工艺有:高档毛峰加工工艺:
(1)鲜叶摊青—杀青—理条—烘干1—烘干2—烘干3—提香;
(2)鲜叶摊青—理条1—理条2—烘1—烘2—提香。中低档毛峰加工工艺:(1)鲜叶摊青—杀青—揉捻—解块—烘1—烘2—分级—提香;
(3)鲜叶摊青—杀青—揉捻—滚筒动态解块、整形、烘干—烘1—烘2—提香。
2015新茶黄山毛峰如何冲泡?
茶还是购买当年的新茶好，当然有些茶是陈茶比较好喝，不过对于黄山毛峰来说，新茶比陈茶好一些。而2015新茶黄山毛峰在冲泡时一定要注意方法，还有喝绿茶时的一些禁忌，都要有所了解，这样才能喝到茶的真正香味。
2015新茶黄山毛峰冲泡前要做好准备工作：陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。
准备工作做好后，就可以开始2015新茶黄山毛峰的冲泡了。首先温杯，用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热;然后投茶：上投、中投、下投法皆可，如下投法就是用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗;最后就是泡茶，先加入适量的75～85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。
2015新茶黄山毛峰的冲泡方法与禁忌都已经告诉大家了，以后在喝茶时就要多注意，以免损害身体。另外，黄山毛峰属于绿茶，功效非常之多，常喝对于身体益处很多，但是不要过量，适量的喝就好，因为凡事太过都会适得其反，这点一定要谨记。
黄山毛峰介绍
黄山毛峰是2015新茶叶——绿茶，当然就是中国十大名茶之一，有着诸多的保健功效。而且，黄山毛峰的历史悠久，但是人们在冲泡的过程中也相当有研究，当然还有注意一些事项。
黄山毛峰的保健功效是被大家所熟知的，与其他茶叶有着诸多的不同之处，其冲泡也是很有讲究的。因为黄山毛峰本身的采摘，是鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，同时要保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶的品质。
黄山毛峰的冲泡方法：1、冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。3、冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。4、喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
黄山毛峰的冲泡方法，黄山毛峰的功效等，相信大家都非常清楚了吧?但是，黄山毛峰怎么样?茶商们都表示：黄山毛峰是目前市场上最受欢迎的茶叶，自从销售之日起，就备受消费者们的青睐。
黄山毛峰的文化，黄山毛峰的前世今生！
黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形。白毫显露鱼叶嫩，金黄芽片显分明。汤色清澈茶烟袅，鲜醇甘美逸神情。嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈。
黄山毛峰的前世今生
黄山毛峰可追溯到1200年前的盛唐时代。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。黄山，隶属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。
又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。
弘治十五年(1502)的《徽州府志·土产》记载，“近岁茶名细者有雀舌、莲心、金芽，次者为下白、为走林、为罗公，又其次者为开园、为软枝、为大号，名号殊而一。”这种由“雀舌”而知形状、由“金芽”而知色泽，与“形如雀舌之状、色如象牙而黄”的黄山毛峰极为相似。而黄山源和号称500里黄山第一峰--紫霞峰。
在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道：“旧志载明降庆间(1567-1572)，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。
明代许次纾的《茶疏》记载："天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山……"由此可知，黄山产茶历史悠久。《黄山志》称："莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶"，传说这就是黄山毛峰的前身。
清代江澄云《素壶便录》记述："黄山有云雾茶，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为茶品中第一"。又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了"谢裕泰"茶行，为了迎合市场需求。清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名"毛峰"，后冠以地名为"黄山毛峰"。
1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东(东北营口)，时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
解放以后，黄山毛峰被人们以名山产名茶，并作推断为“黄山云雾茶”的后身。
1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。
1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4-5对为一扎(即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎)，作为礼品相赠。
1982年底，经国务院批准，将徽州地区的太平县改为县级黄山市，并将歙县的黄山公社划归黄山市，设为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考查。
1984年春开始，在富溪乡选点于新田、田里两村13个村民组生产特级黄山毛峰。其中新田村充川(原名充头源)组生产的特级黄山毛峰，品质优良。作为歙县礼茶，“五一”国际劳动节以前送往北京。
1985年歙县茶叶公司在收购特级黄山毛峰时，提出以富溪乡充头源生产的特级黄山毛峰质量为标准。1994年起，歙县茶叶公司转向黄山小源的富溪乡，在黄山毛峰原产地充头源恢复特级黄山毛峰生产，出口西德、香港。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
绿茶黄山毛峰的功效介绍
黄山毛峰绿茶知识介绍
黄山毛峰什么味道你知道吗?
黄山毛峰价格在什么范围呢？
