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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶谢一平是个不张扬的人，但他经营的“漕溪”牌黄山毛峰近几年来却“张扬”得让同行羡慕。
黄山毛峰为清代光绪年间歙县谢裕大茶号所创，距今已有120多年历史。其创始人谢正安为歙县漕溪(今徽州区富溪)人。1875年前后，谢正安为应对茶界竞争，率家人在家乡垦殖了一片良种茶园，这里山高林密，土壤肥沃，终年云雾缭绕，遍地幽兰丛生，故所产之茶颇具天然品质，每到清明前后，谢正安就带人上山选摘初发肥壮嫩芽，回去后精心炒制，终成就了独具品质的黄山毛峰。黄山毛峰首次打入上海滩，即倍受赞誉，引来美、俄茶商纷抢。黄山毛峰一时名声鹊起，被公认为茶中极品。光绪年间，“谢裕大茶庄”已成为徽州府五大茶商之首。百年后的今天，黄山毛峰生产制作嫡传至谢正安玄孙谢一平手中。1980年以后，谢一平在歙县茶叶公司干了十几年。1994年，他离开了公司，开始独闯茶叶生产经营之路，并在两年后创出“漕溪”牌黄山毛峰品牌，创办黄山市徽州漕溪茶厂并任厂长。谢一平为什么要创“漕溪”牌黄山毛峰?一是当时黄山毛峰各地都产，难免鱼龙混杂；二是其祖上是黄山毛峰的创始人，有祖传工艺，大可继承弘扬。在黄山毛峰前冠以“漕溪”，意在有别于其他毛峰茶叶。
谢一平把最大的力气花在抓质量上，他说“无论花多大代价都要确保质量”。他花巨资购置先进加工设备，建大型保鲜库，并从收购鲜叶及生产、包装、销售各方环节上把好质量关，决不让任何次品流入市场。鲜叶必须是富溪本地的。“漕溪”牌黄山毛峰很快名声大振，销售市场遍及全国近20个省、直辖市，销售量也从1999年的仅5000公斤上升到2003年的6万公斤。从无库存，从无赊帐。
2001年，“漕溪”牌黄山毛峰被评为安徽省著名商标。谢一平并未就此满足，他把更大的精力投入在“漕溪”牌黄山毛峰原产地保护和有机茶基地建设。漕溪毛峰茶厂最初在新田、口里两个村搞起有机茶基地，后又在海拔500米以上的富溪、碣石两个村，按照黄山毛峰茶的地域、气候、土壤要求再辟两块基地。为从源头上保证“漕溪”牌黄山毛峰品质，谢一平与茶农签订收购合同并通过以奖代补的方式，让茶农使用生物农药，多施有机肥和农家肥；在收购鲜叶时，通过检
测，坚决不收超标茶叶。此后，漕溪牌黄山毛峰荣获“安徽省名牌农产品”称号。
去年下半年，由谢一平又牵头成立了徽州区有机茶产销协会，在全区推广他的有机茶种植生产经验，并确定新田村为有机茶示范村，发展数千亩有机茶，在有机茶种植与生产上做好文章。做足文章，大做文章。
“漕溪”品牌带动了黄山毛峰产业的发展，带动当地经济的增长，财政的增收，促进了企业健康快速发展。创造了下岗职工的再就业机会，带领了当地茶农的致富，取得了明显的社会效益和经济效益和生态效益。谢一平荣获黄山市政府的“农村致富带头人”光荣称号。
2005年春茶季节，又是一个黄山毛峰原产地富溪乡茶叶增产、茶农增收的季节。
今年4月漕溪茶厂顺利通过了IS09001：2000质量管理体系认证。同时聘请高级经济学者专门给企业管理人员做市场营销、现代管理讲座，给企业“号脉”，共同探讨茶厂的发展目标和发展思路。
2005年在黄山市首届“黄山杯”精品名茶评比中，来自全国的茶叶专家评委给“漕溪”牌特级黄山毛峰打了最高分，“漕溪”牌黄山毛峰茶获“特等金奖”。
2005年中国(安徽)首届茶产业博览会上，“漕溪”牌特级黄山毛峰又获得“安徽十大品牌名茶”的荣誉称号。
2005年中国安徽(国际)徽商大会上，谢正安被评为“历史徽商”十大代表人物。他代表新徽商在会上做了精彩的演讲，他说“漕溪”人一定种好茶、做好茶、，卖好茶，誓将“漕溪”茶做为中国茶的代表推向世界。
今天，漕溪茶厂全体同仁，正朝着这样的宏大目标，一步一个脚印的走下去，在大力发展农业产业化的大好形势下，在各级政府的引导和支持下，漕溪茶厂将倾力和当地茶农共同携手为建设富裕和谐美好的家园。到了明年春暖花开。茶香飘溢的季节，她们将会更加精神抖擞，信心百倍地报答广大消费者的厚爱！
讲述黄山毛峰茶如何冲泡
茶在中国对人们来说并不陌生，而黄山毛峰是茶的一种，其属于绿茶，然而有很多都不黄山毛峰属于绿茶，同时对于茶叶的冲泡了解的并不多。那么，下面就让小编为大家介绍一下，让更多的人们了解，黄山毛峰如何冲泡?
黄山毛峰产于安徽黄山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可 )。用热水温暖茶杯，即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度，以热水将被沿杯身转2圈，充分润杯，倒掉被里的水。
2、采用中投法，将杯中加入1/4的水，投入茶叶，静止一分钟左右，取起杯轻轻摇动杯身，使茶汤均匀，加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”，我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!
3、加水，最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中下翻动，促使茶汤均匀。
4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜，舌口生津，让你放不下杯呀!
小编的介绍后，黄山毛峰的冲泡要谨记，在冲泡的时候尝试一下。生活小提示，注意事项，在冲泡任何茶叶中，都有注意事项，而黄山毛峰这是注意水温的控制，最好的水温控制在85-95度，在第一泡的时候可以稍微高一点。(编辑：chenyu)
自饮选择散装的黄山毛峰怎么样？
黄山毛峰作为十大名茶之一，身价不菲，对于一般家庭的自饮来说，很多会认为不值得。目前市面上黄山毛峰大抵分为了两种包装，一种是罐装茶，还有一种是袋装，也就是我们俗称的散装茶，两者的销售价格悬殊明显。
散装的黄山毛峰价格怎样呢?散装黄山毛峰的价格明显低于罐装，大多数的散装茶叶都是直接曝露在空气中，当有消费者前来购买的时候，工作人员才开始自行进行称量包装，所以和罐装的黄山毛峰相比，这散装黄山毛峰的品质要差很多。
家庭自饮选择散装黄山毛峰好吗?刚才我们提过，袋装黄山毛峰在出售之前都是曝露在空气中的，所以茶叶的保存时间比罐装的黄山毛峰茶短。加上散装黄山毛峰冲泡之后，与罐装相比，味道较为寡淡，这除了茶叶本身的原因之外，就是保存不当所引起的。
小编推荐，对于爱茶之人来说，还是尽量选择罐装的黄山毛峰，如果从经济角度来将选择散装黄山毛峰，那么也要做好后续的保存工作，最好是放置在锡罐，贮存在阴凉干燥的地方。
黄山毛峰的四道工序炒制过程
黄山毛峰是怎么制作而成的?这是很多喜欢喝黄山毛峰茶的亲们所想知道的话题，以下是黄山毛峰的四道工序炒制过程分享!
黄山毛峰的制造分系摘、杀青、揉捻、烘焙四道工序。
黄山毛峰第一步炒制：系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。
黄山毛峰第二步炒制：杀青
1、用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。
2、每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。
3、鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。
4、单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。
杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
黄山毛峰第三步炒制：揉捻
1、特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。
2、二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。
3、揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。
黄山毛峰第四步炒制：烘焙
1、烘焙又分为初烘和足烘。
2、初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
3、边烘边翻，顺序移动烘顶，初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。
4、初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。
5、待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘，足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。
6、拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存。
好啦~以上就是黄山毛峰的四道工序炒制过程，但是为了保证芽叶质量匀净，黄山毛峰一般都是要求上午采，下午制;下午采，当夜制，现在你都懂了吧!
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