安溪铁观音是按照什么标准划分不同等级的-茶礼仪网

铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，沁人心脾，回甘悠久，俗称有“音韵”素有“七泡有余香”之美誉。诚然如此，铁观音茶也是有分为不同的等级，那么生活中如何来鉴定铁观音茶的等级呢?下面做一介绍。首先，我们先从听声、察色、闻香、品韵四个方面了解一下铁观音应如何品鉴，并且在此基础上进行品级的判断和等级的区分。

安溪铁观音是按照什么标准划分不同等级的

一，品质初始品鉴

1，听声：

精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。使用盖碗茶具冲泡。

2，察色：

安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

3，闻香：

精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，连续闻盖香气不散，令人心醉神怡。

4，品韵：

古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，好茶就能给与你最深刻的印象。

安溪铁观音是按照什么标准划分不同等级的

看完以上四点，我们对铁观音的品质已经有了初步了解，接下来我们来看看品级的界定吧！

二，铁观音品级的品鉴

1，上选品

外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。

2，次级品

外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较强，回甘弱。叶底:叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。

安溪铁观音是按照什么标准划分不同等级的

三：清香型与浓香型铁观音等级

我们了解了品级之后，那么就可以更具体的做等级评分了，就目前来说，铁观音的清香型和浓香型两种比较主流，下面我们就重点来介绍一下，清香型铁观音与浓香型铁观音茶叶的感官指标，一般可以分为特级、一级、二级、三级，各级感官指标应符合以下的要求：

1：清香型铁观音等级

（1），铁观音茶叶清香型：特级

特级铁观音需要具备以下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香

（2），铁观音茶叶清香型：一级

一级铁观音需要具备的特征：外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：六泡有余香。

（3），铁观音茶叶清香型：二级

二级清香型铁观音的特征如下：外形：条索：卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，稍有细嫩梗；内质：香气，清香；滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

（4），铁观音茶叶清香型：三级

三级清香型铁观音特征如下：外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：五泡有余香。

安溪铁观音是按照什么标准划分不同等级的

2：浓香型铁观音等级

同样浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标也分为特级、一级、二级、三级、四级，各级感官指标应符合以下的要求：

（1），铁观音茶叶浓香型：特级

特级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿、乌润、砂绿明；叶片整碎：匀整；茶干净度：洁净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；汤色：金黄、清澈；叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香；耐泡度：七泡有余香

（2），铁观音茶叶浓香型：一级

一级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：较肥壮、结实；色泽：乌润、砂绿较明；整碎：匀整；茶干净度：净；内质香气：浓郁、持久；滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；汤色：深金黄、清澈；叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香；耐泡度：六泡有余香

（3），铁观音茶叶浓香型：二级

二级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：略肥壮、略结实；色泽：乌绿、有砂绿；叶片整碎：尚匀整；茶干净度：洁净、稍有细嫩梗；内质香气：尚清高；滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；汤色：橙黄、深黄；叶底：稍软亮、略匀整；耐泡度：五泡有余香

（4），铁观音茶叶浓香型：三级

三级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带褐红点；叶片整碎：稍整齐；茶干净度：稍净，有细嫩梗；内质香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；汤色：深橙黄、清黄；叶底：稍匀整、带褐红色；耐泡度：五泡有余香

（5）铁观音浓香型：四级

四级浓香型铁观音需要具备如下特征：外形条索：卷曲、略粗松；色泽：暗绿、带褐红色；叶片整碎：欠匀整；茶干净度：欠净，有梗片；内质香气：平淡、稍粗飘；滋味：稍粗味；汤色：橙红、清红；叶底：欠匀整、有粗叶和褐红叶；耐泡度：四泡有余香

以上就是铁观音100茶叶网，对如何来鉴定铁观音茶的等级的介绍，仅供参考，如若您有不同意见和建议，欢饮大家指正，只希望您对铁观音的级别有些许了解了，同时希望对大家有所帮助。

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1725铁观音香若兰价格介绍

　　铁观音的种类有很多，不止是在色泽上的差异外，在口感和气味上上也有很大的不同。尽管都属于铁观音茶叶，但是细微的差距仍然能够区分出各类铁观音。香若兰铁观音属于清香类铁观音，它在口味上别有一番特色，清香淡雅，韵味无穷。这般的口味，使得1725铁观音香若兰价格不菲。

　　好的干茶颗粒尚紧结油润，色泽墨绿。其叶形椭圆，叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷;叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形;叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。通常情况下，这种极品1725铁观音香若兰价格往往会在上千元。

1725铁观音香若兰价格

　　高质量的1725铁观音香若兰价格不菲，在冲泡后更能看出其质量。冲泡后的叶底，枝少叶多，而且叶片肥厚，柔软亮泽，叶面呈波状。整个茶叶还是依然呈墨绿色，依然是香气扑鼻。喜欢清淡口味的顾客万不可错过若兰香铁观音。

　　在购买茶叶的时候，如果对茶叶的了解不多很容易上当受骗，所以为了能够买到品质高的茶叶，最好可以货比三家。还有一点要注意，1725铁观音香若兰并不属于高档茶叶，它是普通清香型茶叶的一种，所以说价格不会很高。1725铁观音香若兰价格一般会在百元左右，只有极品好茶才会上千，购买时一定要注意。

厦门铁观音秋茶已全面上市

十月秋茶香，寒露过后，厦门的各茶叶店纷纷标示了铁观音秋茶上市的标语，近日记者走访众多茶店，发现除了少数高端茶叶价格上涨外，整个茶市的销售价格与去年相比相对稳定，市场上并未出现秋茶价格大幅上涨的状况。

秋茶晚上市，成本上涨

“往年秋茶采摘一般在10月1日就开始了，但受天气影响，今年安溪秋茶采摘主要集中在10月5日到10月10日”厦门梅记茶业有限公司王巧恋告诉记者今年秋茶晚上市的原因。

“与今年春茶相比，今年的秋茶品质不错，很多高档茶叶早在炒青阶段就被预订一空了”，一位到安溪产茶区的茶叶采购商告诉记者。但今年普遍上涨的采茶人工费给整个茶叶市场带来了不小的压力，该采购商介绍到。由于处于茶叶采摘旺季，安溪茶农没有足够的采茶工，只能请永春、德化甚至龙岩一带的人到安溪采茶，茶农支付给这些采茶工工钱是100元/天至120元/天，同时还要补贴200多元的来回车费，并且承担一日四餐的费用。而制茶工的工价比采茶工贵，每天为250元至300元，同样也要包车费、食宿，这些人工成本将直接影响茶叶销售价格，特别是一些规模较小的茶企和个人茶叶店在销售秋茶时价格与去年相比都有所上浮。厦门个体茶店“茶清轩”店主告诉记者，去年500元/斤的秋茶今年销售价格大概为550元/斤，10%左右的上涨幅度，这是由于今年物价普遍上涨，同时用工成本也在增加。

冠突散囊菌铁观音的功效-老白茶的冲泡方法

冠突散囊菌铁观音的功效-老白茶的冲泡方法

老白茶的冲泡方法老白茶即贮存多年的白茶，在存放的过程中，茶叶内部逐渐发生变化，汤色慢慢变红、香气逐渐挥发，滋味也变得越来越醇和。有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，药用价值很高，长期饮用有保健养生的效果。泡饮老白茶的时候也是讲究方法的，下面就给大家介绍下老白茶的冲泡方法。

老白茶的冲泡方法

一、盖碗泡法

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

1、温具：沸水冲洗茶具。

2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。

3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味。