绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“观察叶底”成为铁观音品鉴方法之一。铁观音茶叶经过冲泡后，叶底能真实反映茶叶的真实品质。
如何评审叶底
评定叶底，一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
评审叶底具体方法
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
铁观音的泡法是什么？
说到铁观音，相信很多朋友都喜欢喝，特别是中老年人，但是如何喝，怎么喝之类的问题大家都知道，但是关于铁观音的泡法，大家有所不知了吧?如今的铁观音已经是最受欢迎的一种茶，技艺精巧，一年分四季采制，它的品质也有高下之分。
在知道铁观音的泡法之前，我们首先来看看铁观音的采摘过程。铁观音的采摘时间,一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶，产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶，产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。
那么，铁观音的泡法是怎么样的呢?我们来看看，在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香!扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。
关于铁观音的泡法，你是否也略知一二了呢?没错，铁观音的泡法很简单，而且以上的泡法适用于保有清香的轻焙火铁观音，如果遇到陈年铁观音，泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味!
安溪铁观音的毛茶价格
铁观音
很多人以为铁观音茶农价不高，为什么市场上价格那么高呢？其实茶农所销售的是毛茶，没有去梗和精选。一般你需要在1.7斤毛茶出一斤，才是你喝到的铁观音，而且这加工费也不低，一般需要10元左右。
毛茶的价格是怎么定的呢？安溪观音实际上遵循自己特有的一套定价规则，这些规则大体包括以下方面的内容：
1、看山头。
同样是三年新枞、纯种红心观音的茶青，田地茶青几块钱一斤，低山头茶茶青10～20元左右一斤，高山的的山头茶青30-40元一斤，·—这是大概的数目，和管理质量有很大关系。
6斤左右的茶青出一斤毛茶。这时你对价格有个谱了吧。
难道制茶人发疯了么?答案显然是否定的：山头环境、天气、通风与土壤决定了成品的独有气味，高山上的铁观音，阳光充足，通风良好，日夜温差高，再加上渗水性强，茶叶生长缓慢。安溪县又是一个金属矿产资源非常丰富的地方，凡是有矿的山头，出产观音都有自己的香味;矿产不同，气味也不同。正炒的铁观音，气味的高雅程度，决定了茶价和等级：业界公认以幽细的兰花香为第一！
好茶不出泉州，这种茶外地几乎没有，但即使通过网络渠道出现，消费者也未必认可，因为它们一般比较淡，需要品味者能有细腻的体验。特别是兰花香，淡雅细腻，真懂铁观音的才明白。
2、细腻口感。
影响价格的第二个因素，就是茶汤的细腻口感，即柔细程度。
1)和油一样的滑润口感，这种茶人见人爱，如果参与茶王赛，胜出有把握。这是超极品茶，一般能达到稠、滑就很不错了。
2)入口即化、快速融化消失的口感。就是茶汤入口，你还没来得及体验它是否细滑，茶汤已经融化掉了转为回甘，几乎没有任何延迟——这种口感的茶汤，你根本来不及体验它有多细滑。不过罕见程度与第一种风格相当。
对安溪观音而言，苦涩度是最基本的要求，正常像样的茶，都不需要去考虑，因为几乎100%都能过。华安、南靖等地因技术水平限制，苦涩的产品比较多见。但至少在感德，说茶苦涩实在是不切实际，除非50元以下的极低端毛茶，否则完全没必要考虑其苦涩指标。检验苦涩请用100度开水冲泡，浸泡45秒以上。
苦涩为低端茶，不苦涩为合格，绵甜为不错，再上价格会高。
3、好茶都在茶农家
次差的毛茶都是50元左右，没有什么好的茶可以找到。
4、香气高扬的茶，很受消费者欢迎，但我需要很负责地告诉你，这类茶并不需要高价格，在安溪属于次差茶。也称傻大香，像低档的香水也很香，俗气得很。真正好安溪高档毛茶，香气纯而淡雅，低调不张扬，香气高雅为最，如兰花香。不过，离开泉州市场，就外地市场而言，香气高的茶肯定很好卖。
成本不高，但可以卖好。难怪茶商在主推。
5、“破坏性泡法”，如果你想到安溪采购铁观音，如果水平不够高，可以采用，多数茶商估计会这么做。但闽南地区专业水平较高的茶商，现场采购时凭经验看一下、闻一下，价格差不多就直接拎走了。杀青后直接定价的就不用说了。但不排除大茶企采购，因为数量太多，而且要的茶档次偏低，要恶泡下省时间和检查苦涩度——卖到外地的，正常不用这么讲究，不苦涩就可以了。还有正炒耐恶泡能力很强，拖酸的最不耐恶泡，那种味道淡、茶汤“空”无内质的正炒，非常耐恶泡。
这是检验铁观音等其他茶叶的最好方法，找缺点，价格就会低。
6、消青以后的工艺的铁观音。始终受技术圈排斥，但是它好卖，一直流行，很是无奈。这类工艺的茶，实际上歪酸是主流，就是带点臭味，闻起来香气更浓——泛滥的“浓香“茶，就是这种类型。不过久喝就会以为好，习惯这种口感的消费者，假如喝一下淡的高价茶，容易火冒三丈。真是秀才遇到兵，有理说不清。
这些因素，是铁观音的价格形成，如果你懂了，就心里明白铁观音值多少钱。。
铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的功效与作用
铁观音、碧螺春、龙井和毛尖中铁观音属于乌龙茶，碧螺春、龙井和毛尖茶中的大部分名茶属于绿茶，毛尖茶中的沩山毛尖属于黄茶。同为绿茶，它们的功效是差不多的。具体如下：铁观音的功效与作用
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
碧螺春、龙井、信阳毛尖和都匀毛尖等的功效与作用
碧螺春、龙井、信阳毛尖和都匀毛尖等都属于绿茶，绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
毛尖绿茶的功效与作用归纳为：瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
沩山毛尖的功效与作用
沩山毛尖茶的功效与作用归纳为：瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。
以上就是对铁观音、碧螺春、龙井和毛尖的功效的介绍了，不过不管是什么茶叶，至少有这些功效：少睡；安神；明目；清头目；止渴生津；清热；消暑；解毒；消食；醒酒；减肥；下气；利水；通便；治痢；去痰；祛风解表；坚齿；治心痛；疗疮治瘘；疗饥；益气力；延年益寿；杀菌治脚气等等。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
