绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶北宋文学家苏东坡曾留下赞美茶的名句——”戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。有人说绿茶清丽妩媚，如清纯可人的春妆处子；红茶温润柔滑，如温顺体贴的柔情少妇；白茶超然出世，如不食人间烟火的年轻道姑……若把铁观音比作佳人，应是有着脱俗韵味的女子，先闻其香，再见其人，被其含而不露和恰如其分的气质所吸引，抱着尊重之心细品，而没有非份之想。
铁观音有多种口味，不论是最具代表的传统清香型，还是近两年渐受青睐的精制浓香型，都独具风格与气质，拥有各自特定的拥戴者。而精制韵香型铁观音，则是当今新颖而流行的创新口味，其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间，既保留了清香型铁观音的清雅芬芳，又有浓香型铁观音的醇正口感。将清香、韵香、浓香型铁观音摆上茶桌对比品鉴，犹如赏读不同年龄的美丽女子，那么，谁是你钟爱的那款？
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1号，“清香型”铁观音
——豆蔻年华，茶中软妹
首先被清香型铁观音所惊艳的，一定是那扑面而来的馥郁兰花香，赏干茶，砂绿显，色泽鲜润。经水冲泡，一片片原本紧紧团住的的叶底舒展开来，饱饮水分后充满了整个盖碗，如初采的鲜茶，散发宜人高香，先嗅后品，香气入口更入心。
清香型的茶叶使用轻发酵，烘焙时也要求轻火候，茶叶中的水分保持也较多一点，仿佛香纯可爱的豆蔻少女，气韵十足，青春逼人的气息一览无余。自首道起，花香贯穿始末，唯独美中不足的是，舌根的略微回涩伴随每一道茶汤，也正如少女未经世事的青涩。而偏爱清香型铁观音的茶客，多半属于口感轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏。
外形：茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮砂绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状
汤色：汤色金黄，清澈明亮
香气：香气清高馥郁，有如兰花香，开汤高香持久
滋味：滋味鲜醇高爽，观音韵明显
叶底：翠绿鲜活，厚软亮匀，极具观赏性
2号干茶，“韵香型”铁观音
2号茶汤，“韵香型”铁观音
2号叶底，“韵香型”铁观音
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2号，“韵香型”铁观音
——花信年华，茶中闺秀
很多人不知道，铁观音除了广为人知的清香型和浓香型，还有韵香型。而这韵，来自对成品茶的二次烘焙。从干茶上看，色泽墨绿，条索紧实，冲泡后汤色清澈透明，闻之带有兰香蜜韵，正是这股韵香风逐渐吹遍中国茶市，缕缕幽香吸引了越来越多茶客驻足，仿佛经过一些时日沉淀与历练的花信女子，不骄不躁，有内涵却不过分显露自我，有着如空谷幽兰的恬淡，令人雅兴盎然。
韵香型铁观音适合对茶有所了解的人品味，茶汤温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服。但是品饮时会感觉茶汤本身香气不足，味道也相对不够饱满，而品饮之后却又回甘涌现，唇齿生津，呼吸之间可细细品味幽香和甜感。几泡过后，汤色始终清澈，而滋味却愈发耐人寻味。
外形：茶条紧结，色泽墨绿乌润
汤色：汤色黄中带绿，清澈明亮
香气：香气恬淡幽远，不似清香型那么直接，收敛了许多
滋味：入口顺滑，蜜底甜香，余味回甘
叶底：叶底柔软，呈暗黄绿色
3号叶底
3号茶汤
3号干茶
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3号，“浓香型”铁观音
——摽梅之年，茶中熟女
人生应是越活越有滋味，茶也如此。相对于清香型铁观音，“浓香型”在其基础上多了一道烘焙工序，因此呈现出截然不同的风格特点。如果说清香型铁观音美在清新俊丽，而浓香型铁观音则美在成熟浑厚。后者是一位“有故事”的女子，第一冲如初见含蓄，感知深厚气场却猜不透，焙火味浓香气却不显；第二冲如敞开心扉，纯正香气扑鼻而来，嗅碗盖有浓郁果蜜香，喉底回甘强烈。待第三冲，汤味更足，回甘生津体验也更加明显，熟女“润物细无声”的悠远回味便在于此。
浓香型铁观音口感重汤色浓，叶片成色不及清香型好，但喝起来感觉醇厚甘爽，口感最为纯正，适合资深茶友饮用。喜爱此款铁观音的茶客，通常属于胃寒人群，从中医学角度而言，其具有暖胃﹑降血压﹑降血脂功效，应酬繁多，肠胃不适，血脂较高人群宜多饮用。
外形：经过高温作用，叶绿素破坏，色泽变暗呈乌褐色。由于水分的完全去除，条索稍轻
汤色：汤色比较浓，呈橙黄色
香气：带焦糖香，具有较强的炭火味
滋味：汤味浓而醇厚，微涩中带果酸味，回甘强
叶底：肥厚，稍带有暗绿色
铁观音的好处都是什么?
铁观音想必大家也都有所听闻的，铁观音是一种很受欢迎的茶叶，但是相对来说价格也是很贵的，所以喝起来口感比起其他的茶叶口感也是很好的，那么铁观音的好处都是什么呢，下面小编来给大家介绍一下。
铁观音的好处都是什么一、解毒消食去油腻
安溪铁观音的悠久历史，在把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
铁观音的好处都是什么二、美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
在经过上面的介绍了之后想必大家也都已经了解了一些关于铁观音的好处都是有什么了，在上面的介绍中是不全面的，所以大家想要喝铁观音可以再做一些别的了解，这样在喝茶的时候也是会了解很多的关于绿茶的知识的。
安溪铁观音春茶好还是秋茶好呢?
常喝安溪铁观音的茶友们，应该都听说过“春水秋香”，就是指铁观音的春茶偏重于茶水的口感，而铁观音的秋茶则以香气更为突出。
与绿茶不一样，铁观音一年四季都可以采摘，因为铁观音不是一味地追求鲜嫩和口感鲜爽，更注重滋味醇厚和香气。那么铁观音是春茶好还是秋茶好呢?
铁观音春茶已开始萌芽，但若要等到其长成并采摘，还需要等到5月份。我们都知道，由于茶树休眠了一个冬天，贮藏了比较多的养分，此时茶叶里的茶多酚含量适宜。
“春水秋香”，顾名思义，安溪铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。铁观音春茶的营养物质也十分丰富，常喝安溪铁观音春茶能补充维生素与氨基酸，抵抗衰老。
安溪铁观音春茶好还是秋茶好呢?虽然铁观音春茶十分出色，但是铁观音秋茶也不差。在秋分到寒露之间采摘的秋茶，由于日照时间长，气温却低，使得茶叶里的芳香物质积累下来，铁观音秋茶的叶片油亮、肥厚，而且香气非常高昂，叶底明亮。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
而安溪铁观音的夏茶是在夏至到小暑之间采摘的，这个时候鲜叶的含水量比较少，氨基酸、果胶等物质含量都较低。茶叶的条索不一致，颜色也偏于暗淡，香气淡，口感也比较涩，一般被用来制成袋泡茶。而冬茶的颜色青绿，产量也很少。
铁观音茶功效与作用
铁观音茶功效与作用
一、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四、铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界性疾病。全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
五、铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
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