恋上安溪铁观音哪一抹别样的春色-茶礼仪网

“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”。正是由于儒家茶、仙恩茶、李光地名茶等后起之秀的“锦上添花”，才使得安溪铁观音这个“大观园”花团锦簇，春色满园。

开疆辟土划一片蓝海

所谓“捷足先登，先人为主”，面临着日趋白热化的市场竞争行情，安溪铁观音的后起之秀，纷纷采用了“曲线救国”的攻城略地战略，有意识地避开了领头茶企的“红海市场”，将重心放在了“蓝海市场”的选择开辟培育上。

福建省安溪县儒家茶业有限公司成立于2008年，如今已发展到二三十家加盟店。创立之初，儒家茶业便将营销重点区域市场定在河南。该公司董事长张顺儒表示，儒家学说的“中庸之道”与铁观音中的“半发酵”特殊制作工艺有着异曲同工之妙，张顺儒表示，“把儒家茶业的。战略重点放在河南，可以发挥以文化的源头辐射全国的优势作用”。这与儒家茶业向来提倡的“中华茶文化自古为一家，必须有海纳百川的胸怀和气度来发展中华大茶业”的观点是一致的。’

与儒家茶同年开始运营品牌的福建省安溪皇家茶业有限公司，创建公司之初，便将旗下品牌“李光地名茶”重点区域市场瞄向外省，目前“李光地名茶”加盟店已发展到几十家。该公司王庆认为，市场上永远没有绝对的危机，只有相对的机会。起步阶段如何找准生存发展的空白点，也成为了安溪铁观音“后起之秀”寻求突破发展的差异化营销策略之一。

“我们的目标便是打造‘陆上丝绸之路铁观音第一品牌’”，福建省安溪仙恩茶业有限公司总经理陈文生表示，他一直将新疆定位为公司品牌谋求突破发展的“战略要塞”，未来仙恩将继续在新疆市场深耕细作，挖掘更大的潜力市场。陈文生希望通过培育新疆铁观音市场，能为安溪铁观音成为世界时尚饮品，从而架起中西友好往来的大桥做些力所能及的事。

别让茶文化来了，又走了

“产品的附加值就是文化，一个企业的形象、团队，乃至灵魂人物都深深印上了企业文化的烙印”，王庆坦言，目前安溪越来越多的茶企开始关注茶文化建设，可他发现，更多的企业只是在产品上贴上“茶文化”标签，真正将茶文化落到实处的确是少之又少。

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“魏荫、王士让、李光地在铁观音文化中缺一不可”，可被世人欣赏的安溪铁观音与李光地的关系却鲜为人知。“茶文化的传承与推广任重而道远，希望今后安溪政府能加大扶持力度”，王庆追切而真诚地呼吁越来越多的茶企真正参与到茶文化的推广建设中。

“茶文化来了，又走了”，提及时下安溪茶文化推广现状，儒家茶业董事长张顺儒用了这个生动的比喻。他指出，在现实生活中，安溪铁观音的茶文化推广“时效期”很短，大多数茶艺表演者在特殊活动或比赛时，才将茶艺演绎得淋漓尽致。因而，要如何自觉地持续地把茶文化融人生活之中，是摆在他们面前的一个值得研究的课题。

将茶文化融入国学

“我提倡让茶叶艺术表演生活化、常态化、细节化、标准化”，张顺儒说出了他的看法及思考。儒家茶业思考着如何把茶文化融入国学。张顺儒透露，接下来，儒家茶业将编撰《茶艺人员实用知识培训教程》，举办《茶叶营销、实用茶艺短期培训班》，建立一套完善的课程体系，传授最实用的茶艺知识。使泡茶的每一个细节都能结合儒家文化进行生动地表述。此外，张顺儒认为，如何引导年轻一代喜欢喝茶，热爱茶文化，是值得国内众多茶企关注的一个大课题。

据了解，去年8月初，儒家茶与国家重点职业中专安溪华侨职校联办的《茶叶品牌营销与策划》专业开班，80多名学员毕业后全部由儒家茶业安排实习与就业；9月，儒家茶业还与泉州市相关部门和媒体联合主办“儒家茶业”杯“桃李报春风”等谢师恩活动来弘扬尊师重教的传统美德。

21世纪是“文化管理”的时代，更是文化“软实力”竞争的世纪，希望安溪铁观音在一批有识之士的呼吁倡导下，能继续将茶文化推广落到实处。

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福建名茶有哪些，福建七大名茶介绍

福建是我国的产茶大省，福建依山傍海、山青水秀，水、大气和生态质量均位居全国前列，是最适宜茶叶种植和生产的地区，拥有1600多年的产茶史，并首先创制了乌龙茶、红茶、白茶和花茶等茶类。2017年，福建省茶园面积382万亩，居全国第五位，却创造了毛茶产量、毛值、茶产业年综合产值三项全国第一。其中，毛茶产量45.2万吨、产值235亿元人民币，茶产业综合产值937亿元。既然是产茶大省，那么福建的名茶到底有哪些？我们一起来看看吧！

福建名茶有哪些，福建七大名茶介绍

一、福建茶区的产地气候

1、地貌

福建位于我国东南沿海，东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面形状似一斜长方形，东西最大间距约480千米，南北最大间距约530千米；大部分属中亚热带，闽东南部分地区属南亚热带；土地总面积12.4万平方千米，海域面积13.6万平方千米。境内峰岭耸峙，丘陵连绵，河谷、盆地穿插其间，山地、丘陵占全省总面积的80％以上，素有“八山一水一分田”之称。

地势总体上西北高东南低，横断面略呈马鞍形。因受新华夏构造的控制，在西部和中部形成北（北）东向斜贯全省的闽西大山带和闽中大山带，两大山带之间为互不贯通的河谷、盆地，东部沿海为丘陵、台地和滨海平原。

2、气候

福建靠近北回归线，受季风环流和地形的影响，形成暖热湿润的亚热带季风气候，热量丰富，全省70%的区域≥10℃的积温在5000-7600℃之间，雨量充沛，光照充足，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-2000毫米，是中国雨量最丰富的省份之一，气候条件优越，适宜人类聚居以及多种作物生长。尤其适合茶树生长。

3、福建的主要产茶地区分布

1.安溪　　2.武夷山　　3.福州　　4.华安　　5.漳平　　6.福鼎　　7.平和　　8.诏安　　9.永春　　10.政和　　11.崇安　　12.南安　　13.宁德

福建名茶有哪些，福建七大名茶介绍

二、属于中国十大名茶的福建名茶有哪些？

中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法，目前业界公认的置信度较高的是1915年巴拿马万国博览会评选的，该展会投入了较高的人力物力进行了较为全面的数据统计，因而权威性是最高的。它们分别是碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。在这十大名茶之中，福建有2个，分别是武夷山的大红袍和安溪铁观音。

1、武夷山大红袍茶

武夷山大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者。“大红袍茶”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，大红袍已能批量生产。

每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍的品质以春季最佳。

品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

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2、安溪铁观音

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春秋两季为佳，其中气候关系质量以秋茶最高。

铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音分为三种：清香型、浓香型、陈香型，因其形美香高味醇，茶性温和，所以几乎能适应大部分人群饮用.

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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三、福建省内的名茶还有哪些？

福建是产茶大省，福建的名茶肯定不止这两种，那么除了大红袍和铁观音之外，福建还出产什么名茶呢？据不完全统计，目前福建茶叶在国内知名度较高的还有正山小种、福建白茶、金骏眉、牛栏坑肉桂、永春佛手、等五大名茶。另外，漳平县的水仙茶、安溪的色种本山、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、梅占等等近年来也逐渐崭露头角。下面是几个主要名茶介绍。

1、正山小种

正山小种取名中的“正山”，专指的是武夷山中所产的茶，而武夷山附近所产的茶称为“外山”。正山小种属红茶类，也是世界上最早的红茶，至今已经有400多年的历史。

正山小种：属于红茶，产于武夷山桐木。真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

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2、福建白茶

福建白茶即中国六大茶类之一的白茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市。白茶为微发酵茶，其品质特点有别于绿茶、红茶。福建省生产的白茶根据产区与加工方法不同，生产银针白毫、白牡丹、贡眉、寿眉、雪芽、新工艺白茶。其品质特点形如针、芽叶连枝、色如白银、毫香清鲜、味清甜鲜和。

福建白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

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福建白茶

3、金骏眉

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

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红茶

4、牛栏坑肉桂

牛栏坑肉桂原产于武夷山牛栏坑，坐落于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成为武夷岩茶的重要产区之一。“牛肉”即武夷山岩茶名品—。肉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以得名“肉桂”。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史，已经成为武夷岩茶的当家名角。“牛肉”即牛栏坑肉桂，是指出产于武夷山牛栏坑一带的肉桂茶。

“牛肉”，是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。肉桂，是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑，是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减。

好的牛栏坑肉桂，色泽应为“灰褐油润，红点明显”；香气应该是“辛锐、花香浓郁清长，似有桂皮香”；茶汤滋味应该是“醇厚甘润，岩韵显”；冲泡后的叶底则是“肥厚软亮匀齐，红边明显”。

福建名茶有哪些，福建七大名茶介绍

牛栏坑肉桂

5、永春佛手，

永春佛手是福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。福建省永春县地处闽南山区，种植永春佛手茶已有300多年的历史。在闽、粤、港澳等地区以及东南亚各国侨胞中负有盛名。2008年，永春佛手茶被国家确认为“中国著名品牌”，并被授予 “中国申奥第一茶”荣誉称号。

永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

福建名茶有哪些，福建七大名茶介绍

永春佛手，

以上就是福建目前在国内较为出名的一些茶叶品种，如有统计不当之处，请联系铁观音100茶叶网，小编将及时予以纠正，能够获得您的宝贵意见，是我们的荣幸！当然，您要是喜欢的话，欢迎收藏关注点赞哦！

铁观音茶叶

　安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清。
　　新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。
　　久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。
　　茶叶奇功说不尽，闽南风味敌人亲。
　　这是一首赞誉福建安溪铁观音的诗。安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶之列，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。　安溪铁观音主产区在“内安溪”。“内安溪”为亚热带季风气候，高山海拔1045米。这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音原产于福建安溪县西坪。这里的民谚说： “四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚。人们称安溪铁观音“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华”。　安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，有“七泡有余香”之誉。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿。
　　5大养生功效
　　　安溪铁观音不仅香高味醇，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
　　1　抗衰老
　　科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。　通常，常用的抗氧化剂有维生素c、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；其中的嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
　　2　抗癌
　　1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素c和维生素E能阻断致癌物一亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
　　3　抗动脉硬化　福建省中医药研究院曾报告，他们曾以25名血脂异常症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，调节血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
　　　4　防治糖尿病　糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。　临床实验证实，经常饮茶可以及时补充维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖降低，症状减轻。
　　　5　减肥健美　1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
　　哪些人不宜喝铁观音
　　由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的患者来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病，因此不宜多喝。此外，铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。