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其他茶随着春节的临近，买茶送礼成为大家常常聊到的话题。身处铁观音的主产区，不论是赠送亲朋好友，还是春节要带点土特产回家过年的，都不忘铁观音。可是，对外行人而言，铁观音要怎么挑?为给大家释疑解惑，本期我们邀请华福名茶总经理、铁观音国标起草人高金典为我们揭开铁观音的神秘面纱。
根据口感及制作工艺，铁观音分清香型、浓香型两种。
铁观音的产品品质需无异味、无霉变、无劣变；应当洁净，不着色，不添加任何添加剂，不夹杂非茶类物质。
结合清香型与浓香型铁观音的不同特性，从感官上来看，也有不同的特征，在挑茶时需加以辨别。据高金典介绍，除了货比三家，还可根据茶叶感官标准来对比购买。
通常，清香型铁观音按感官指标分为特级、一级、二级、三级。
特级的市场指导价为每斤600元以上，茶叶特征体现为：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿油润、砂绿明显，香气高香，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮、匀整、余香高长。
一级的清香型铁观音市场指导价每斤在400～600元之间，其茶叶特征为：条索壮实、紧结，包洋绿油润、砂绿明，香气清香、持久，滋味清醇甘鲜，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底软亮、尚匀整、有余香、二级清香型铁观音市场指导价每斤在250～400元之间，其条索卷曲、结实，绿油润、有砂绿，稍有细嫩梗，香气清香，滋味尚清醇爽口、音韵尚明，汤色金黄，叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香。三级清香型铁观音市场指导价每斤在100，250元之间，其条索卷曲、尚结实，色泽乌绿、稍带黄，稍有细嫩梗，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍轻，汤色金黄，叶底稍软亮、尚匀整、稍有余香。
浓香型铁观音通常分五个等级，特级、一级、二级、三级、四级。特级的市场指导价每斤在400元以上，一级的每斤在300～400元之间，二级的每斤在200～300元之间，三级的每斤在100～200元之间，四级的每斤在100元以内。
特级：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、乌润、砂绿明，香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀整，红边明显，有余香。
一级：其条索肥壮、结实，色泽乌润、砂绿较明，香气清高、持久，滋味醇厚尚鲜爽、音韵明显，汤色呈深金黄、清澈，叶底尚软亮匀整，有红边、稍有余香。
二级：其条索稍肥壮、尚结实，色泽乌绿、有砂绿，其中稍带嫩幼梗，香气尚清高，滋味醇和鲜爽、音韵稍明，汤色橙黄、深黄，叶底稍软亮、略习整。
三级：条索卷曲，尚结实，色泽乌绿、稍带褐红点，其中稍带嫩幼梗，香气清纯平正，滋味醇和，音韵轻微，汤色深橙黄、清黄，叶底稍匀整、带褐红色。网级茶叶，条索稍卷曲、略粗松，色泽暗绿、带褐红点，其中有梗片，香气平淡，汤色橙红、清红，叶底欠匀整、有粗昧及褐红叶。
铁观音的拼配方法都有哪一些
茶叶市场为了销量的考量，对茶叶拼配茶已经不是什么行业秘密。那么像安溪铁观音这个茶市大户，铁观音的拼配方法有什么秘密呢?在铁观音中什么茶最容易被拼配呢?今天，小编就为您揭开铁观音的拼配之谜。
1、相同品种的铁观音拼配
为了满足越来越多铁观音加盟店对茶产品数量的要求，铁观音拼配常常采用2款或者多款不同的铁观音进行拼配。或取茶叶的颜色、或取茶叶的条形，或取茶叶的香气，只要满足其中某一方面的要求，就可以进行铁观音的拼配。
2、不同品种的铁观音拼配
这类拼配的茶品大多发生在低端茶的身上。比如本山和铁观音拼配，毛蟹之和铁观音拼配，有时甚至并不和铁观音进行拼配，像本山和毛蟹拼配出铁观音的味道也是有的。
当消费者的嘴巴越来越刁，纯正铁观音的需求也比较高，铁观音名优茶的拼配也就相对少很多。在茶叶市场上销售的低档茶，铁观音拼配情况就比较常见。因为在低端方面都是需求数量的，等级低，多出入于平价的饭店、大排档等地方。而且人们对大众茶的需求只满足于解渴，对香气口感各方面的要求不高，所以出现拼配的几率也比较大。
有些拼配茶甚至跟铁观音一点都不沾边，但是也被冠以铁观音之名销售给不知情的茶客也常常发生。这是因为现在安溪本山、毛蟹之类的茶品在制作工艺上沿用铁观音的制作工艺，这就导致此类拼配茶在外观、颜色以及颗粒上面和真正的铁观音几乎没什么两样。这也给很多茶商提供了“浑水摸鱼”的空间，更直接的导致了很多的茶友谈“拼配”色变，认为拼配茶就是低档茶的代名词，其实这样的情况已经远远超过了拼配的范围。
应该怎样保存铁观音茶叶比较好
无论大家在购买了什么样的茶叶，你们都是应该，好好的去进行一个茶叶的保存的。因为你们肯定是不可能一次性将你们所购买到的茶叶给喝完，那么为了以防变质，我们就是应该了解清楚该如何进行茶叶保存的，接下来就和小编一起去了解一下我们该如何保存我们没有喝完的茶铁观音吧!
铁观音茶叶应该怎样保存才是比较的好呢?对于铁观音来说的话，其实一般都是要求低暖以及密封真空的，这其实是最基册的保留的方法，也是在短时间内是可以让铁观音的色香味保留得最好的一个方法。我们在此刻的市面所去采办到的安溪铁的观音基册是以7克为准的，然后是真空压缩包装的，并且一般还是会有外罐的包装的，假如你可以在开启后并且是在短时间内饮用完的话(20天以内)，那么是要把安溪铁观音放到阴凉以及避光的处所进行保留就是可以的。
铁观音茶叶怎样保存比较好?想长时间保留安溪铁观音的保留方法：假如你想长时间保留安溪铁观音茶叶，那么最好放到冷冻箱零下5度的处所进行保留，如许可以最大效地保留茶叶的香味、味道和色泽。
以上这些关于如何保存铁观音的方法，都是小编经过自己的实践所得出来的的确是非常可行并且是十分的有效的。小编是希望大家能够通过以上小编所说的这些方法去进行一个铁观音茶叶的保存，希望小编所说的能够对于你们有所帮助。
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铁观音的不同香型，清香、鲜香、浓香、韵香总怡人！
铁观音是茶中精品，属于我国的名茶品种之一，铁观音茶香浓郁，其香味被特称为“观音韵”，清香雅韵。同时还具有香气长，香气足等特点。不过铁观音在制作方面上的不同之处，使得造就出来的铁观音在香味上也有所不同，下面就让我们来看看，不同香型铁观音所具有的不同特色吧。
铁观音的不同香型
1、清香型
属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。
清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，人多时冲泡时倒是非常的不错哟。很适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。
2、鲜香型
属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。
鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份经空调脱水，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用，茶叶一般可台冲泡5-6次左右，必需到了观音王才可以冲泡7次以上。这种茶叶必需冷藏，这样子的保鲜度更好。
3、浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。也是本人主推的传统浓香茶叶的。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
4、韵香型
是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。拥有“韵香醉贵妃铁观音、茶香满屋观音王”的美称!
经过上面铁观音茶香的介绍之后，对于大家在选购自己口味的铁观音茶品时应该有所帮助了吧。大家可以不妨选购下不同香味的铁观音茶品来品茗一下，体验下每款不同的韵味。
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