铁观音畅销海外从丝绸之路开始-茶礼仪网

铁观音畅销海外从丝绸之路开始

安溪茶叶早在宋元时期，随着泉州港的兴起，就通过“海上丝绸之路”畅销海外，风靡欧美。

明末清初茶人创制乌龙茶后，尤其是1725年前后，安溪乌龙茶就以其独特的韵味和超群的品质备受世人青睐。铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱、大坪、龙涓、芦田、尚卿、长坑等乡镇，不多久就传遍了全县。

清光绪年间，铁观音传播到邻近的永春、长泰、漳平、华安、南安等县市，以及闽北、广东、台湾等乌龙茶区，成为当家良种。后来江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西、四川、云南等生产绿茶的省（区）亦陆续引进种植。在国内打开市场后，铁观音以其独特品质飘香出国门，很快就通过泉州、厦门、广州等口岸销往海外。

19世纪末，在亚洲特别是在东南亚（俗称南洋）的安溪侨亲，他们不仅积极经营安溪的乌龙茶铁观音，而且大力倡导铁观音茶文化，使品安溪乌龙茶的人在华侨中不断扩大，使铁观音成为“侨销茶”。

有用+10

赏

安溪铁观音兼收并蓄多元发展绘就百茶版图

安溪县是我国著名的特种茶类----乌龙茶的主产区，名茶铁观音、黄金桂的发源地，自古就有“闽南茶都”的美誉。1995年3月，被国家有关部门命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”，是国家农业部确定的“全国园艺产品出口基地县”、“南亚热带作物名优基地(乌龙茶)”和“全国无公害农产品(茶叶)生产示范基地县”。茶业是安溪县的民生产业，在县国民经济和农业发展中占有十分重要的地位。

茶和天下，有容乃大。2015年，安溪铁观音继续领跑中国百茶。1401.38亿元，区域品牌价值居各大茶类之首;安溪铁观音第一股八马茶业挂牌敲钟，安溪县茶企纷纷登陆资本市场……

领跑的同时，越来越多茶企秉持“兼纳百茶”理念，开放包容，兼收并蓄，多元发展。茶乡大地，线上线下，一幅以安溪铁观音为主导的“百茶版图”正在绘就，中国茶都实至名归。

百茶汇茶都

武夷岩茶、西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶……欲畅享一番其正宗的韵味，需亲往其原产地否?否!在中国茶都——安溪，你即可遍尝百茶。不论是红茶、绿茶、白茶等六大茶类，抑或是其他再加工茶类、花草茶，皆可尽情品饮。

安溪特产城永安路儒家茶业名优茶批发中心，数千平方米的营业场所内，人声鼎沸、人头攒动，俨然一家百茶超市。但见乌龙茶类、红茶类、白茶类、黄茶类等各个茶类区域分明、标注醒目，一箱箱茶叶排列井然有序。

移步展示柜前，各个茶类各款茶品琳琅满目。色泽金黄、状如巧克力的熟沱，乍一看误以为是茶食品;还有老沱茶、茉莉、苦丁、普洱茶等各种茶品或黯淡或明艳，或卷曲或条状，形状各异、颜色不一，若没有看标签上的备注，无法说出其名称。

品鉴茶席前，老主顾、龙凤都城茶业电商李艳红目不转睛地注视着玻璃容器内的安吉白茶。“看，安吉白茶泡开后，其芽叶上下浮动，玉白透明、形似兰花，特别美!”她还不忘传授品鉴方法，即先闻香，再观汤色，然后小口品饮，“茶味鲜爽、回味甘甜、口齿留香，即为佳品。”李艳红说，她每周都要跑好几回，“上乘的质量让北京、上海、山东各地的顾客们纷纷求购。”

隔壁桌上，90后茶叶微商小美则潜心品鉴茉莉花茶、金丝黄菊等花茶。儒家茶业名优茶叶批发中心负责人介绍，目前，名优茶批发中心已拥有100多种300多款茶叶，六大茶类及其再加工茶类等应有尽有，且品种还在继续丰富中。

安溪铁观音茶叶图片欣赏

安溪铁观音是一款天然的可口饮品，适宜大多数人饮用，下面我们一起来欣赏一下安溪铁观音的图片吧。

安溪铁观音是乌龙茶的极品，冲泡后颜色金黄，非常漂亮，有天然的兰花香，甘香回味，自古以来一直是最受欢迎的一款乌龙茶。

安溪铁观音茶叶图片欣赏

下面是安溪铁观音的茶苗，我们可以清楚的看到颜色是呈现墨绿色的，非常好看，叶柄很宽厚，叶片也很肥厚。

安溪铁观音茶叶图片欣赏

然而安溪铁观音的冲泡方法也是很讲究的哦，安溪铁观音最好是用泉水来泡，时间大概是1至3分钟左右，最后就满满品尝就可以了。

安溪铁观音茶叶图片欣赏

怎么样，欣赏了这么多的安溪铁观音图片，是不是觉得自己更加爱上它了呢。

龙井、碧螺春和铁观音

龙井、碧螺春和铁观音都是中国十大名茶之一，其中龙井茶和碧螺春是绿茶的代表，铁观音是乌龙茶的代表。今天我们就来简单的了解一下这些茶叶。

一、龙井

创制历史

西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。有一千多年的历史。

品质

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

产地

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

采摘标准

龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。

2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二初展，叶形如雀舌的称雀舌。

3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。长期以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

加工

西湖龙井的工艺流程包含晾晒、揉捻和炒制。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。

二、碧螺春

创制历史

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。

品质

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

产地

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

采摘标准

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。

其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

加工

杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

三、铁观音

品质特征：

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久有"七泡有余香"之誉。

产地：

安溪铁观音产地福建省安溪县西坪镇，产区海拔800-1500米，群山环抱，峰峦绵延，森林覆盖率达70%,生态环境很好,常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下,年均无霜期长达292天，年降水量1700-1900毫米，相对湿度78％左右；土壤大部分为酸性红壤，土层深厚，有机物含量丰富。

制作工艺：

安溪铁观音的毛茶制作过程，经晒青、晾青、做青（摇青、做手）、杀青、等10多道工序。其中做青为形成色、香、味的关键。毛茶经筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程，即为成品茶。

采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

鉴赏：

真的铁观音，叶子沉重如铁，形状像观音，多呈现螺旋形，颜色碧绿而光润，具有天然兰花香，冲泡后，汤色金黄清澈，味道醇厚而甜美；叶底绽开后，青翠红边，肥厚明亮。每片茶都带着茶枝。假的铁观音茶叶，形状长而单薄，无青绿红边，冲泡三遍，就没有任何香味了。

冲泡方法：

1.冲泡水温：需要开水现泡，水温以90-100为佳。

2.冲泡置茶量：取出7克左右茶叶，放入杯中。

3.冲泡用水的选择：最好用纯净水或者矿泉水来冲泡。

4.冲泡器具的选择：根据自己的喜好，选用瓷茶具或紫砂壶。

5.把铁观音茶放在茶具里，然后悬壶高冲，再用壶盖刮去漂浮的白泡沫，即可细细地斟酌。

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