绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶。”连日来，黟县弋江源茶业有限公司总经理李明智带领团队在挖掘石墨茶的前世今生，为茶叶注入文化价值底蕴，而刚刚成功申报为石墨茶传习基地也让李明智有了更广阔的发展思路。
“在北上广等城市，石墨茶非常受欢迎，均价在一公斤1000元左右，今年的销售量已经达到了600多万元，我们正在把石墨茶的悠久历史和徽文化加以融合，实现品牌辐射、品牌联营、品牌输出，同时在传习基地开展研学游活动，多途径延伸消费链。”李明智说。
黟县石墨茶因“重如石、色如墨”而得名，具有储存方便、不易变质、香味浓、营养高等独特品质，2016年被认定为省级非物质文化遗产，2017年通过国家农产品地理标志认证。
而黄山市天方茶叶有限公司经营的古黟黑茶也是黑茶中的一种，近段时间销量非常乐观，“经过转型升级，我们的黑茶主要走工艺品和装饰品等深加工路线，目前销售额已经达到500多万元。”企业负责人郑东笑着说。
郑东所销售的黑茶一开始是砖块状，不易携带和食用。通过开发改良，首先在形状和食用上出现了巧克力和小篓子状的黑茶。同时，创新将黑茶茶茯砖作为室内装修材料，制作成屏风、墙面装饰等，受到市场青睐。其中投资2000多万元建造的1000平方米的茶文化博物馆，内墙体全部使用古黟黑茶茶砖砌成，为国内首创。
为做好黑茶系列的品牌打造和市场推广，该县以古黟黑茶、石墨茶等系列茶为重点，按照“合力推动、科技支撑、主体引领、利益联接”的原则，做强生产、加工、储藏、包装、流通、销售各环节，打造黑茶全产业链。同时，加快推进黑茶产业与茶文化的融合，开设茶研学、茶艺课堂等，传播黑茶文化。推进黑茶与黟县旅游深度融合，开发茶乡游、黑茶自制体验、茶园民宿、茶园骑行等休闲游线路，发展休闲黑茶产业。推进黑茶与旅游商品融合，研发黑茶随手礼、自制纪念茯砖茶等产品，提升黑茶附加值。
郑东和李明智都坦言，与黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等传统十大名茶的知名度相比，黑茶还有一定差距，在市场竞争中也深感势单力薄、缺乏品牌竞争力。希望在未来发展中，政府及相关部门能在黑茶产业发展上搭建更好的平台，解决黑茶生产企业单兵作战的短板，开辟另一片天地。
黑茶品鉴行家速成之五大方法
黑茶入门并不复杂，有五个方面的常识就好了。
汤色
湖南黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上。
真正的黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香。
怎样形容湖南黑茶的滋味?入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸;中期甜纯带爽，入口即化;后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
在冲泡方法上，黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记。
通常，湖南出产的黑茶在包装上都有泡煮方法说明。先说泡茶，厂家给出的建议是冲泡二三分钟。不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶，具体办法是，先将水烧开，再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶之活色生香过程一目了然，然后立马茶汤分离。
“存储促升华”，年份越久价值越高，其他茶类忌氧化、潮湿，而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间散不去。
2、通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶的渥堆究竟是什么探索渥堆的实质
如果是黑茶制作过程中最为核心的工序是什么，那么很多人都会回答：渥堆。渥堆是黑茶制作过程中的发酵工艺，也是决定黑茶品质的关键点。黑茶的渥堆究竟是什么呢？目前尚未又定论，不过学术界有着三种学说：酶促作用、微生物作用和湿热作用。
酶促作用引起内含物质的变化，主要是多酚氧化酶和过氧化物酶。多酚氧化酶在杀青中虽然遭到破坏，但过氧化物酶耐热性强，加上杀青时间短和投叶量多，酶促作用不可能遭受到彻底的破坏，残余酶就导致化学变化的加速和产生一定的产物，当然也就引起多酚化合物的氧化缩合。在杀青时基本破坏了酶促作用，多酶类的变化不是酶的催化作用居主导地位，主要在黑茶的渥堆和烘焙2个过程中，由于湿热作用，多酶类化合物自动氧化的结果。
微生物学说
意指黑茶的渥堆过程中，微生物引起渥堆叶内含物质的变化。真菌类的微生物，如青霉菌、黑曲菌、青曲菌、黑根足菌等繁殖，而这些真菌类的微生物是具有氧化酶的特性，可代替多酚氧化酶的作用，有效地引起多酚类物质的变化。前苏联学者发现，杀青叶中多酚氧化酶完全被破坏，但过氧化氢酶在渥堆中仍保持了24.8%的活化，主要是上述几种微生物的作用。湖南安化茶叶试验场试验证明，黑茶的渥堆过程过氧化氢酶的活化主要是微生物作用的结果。
湿热作用学说
黑茶的渥堆叶在含有一定水分、温度、氧化和适当筑紧的条件下，茶堆在长时间堆积、紧实供氧不足的条件下，引起叶内可溶性物质复杂的化学变化，改变了在制品的色、香、味。糖类分解，蛋白质水解生成氨基酸，形成香味物质。由于多酚类化合物总量的减少，其中一些苦味物质也减少，降低了黑茶的苦涩味。渥堆时在湿热作用下，一方面叶绿素结构遭受破坏，在一定程度上减少或失去鲜叶原有的绿色而变成黄褐色；另一方面，多酚类化合物的氧化产生茶黄素和茶红素，叶色转为橙黄和褐红，显示出暗黄褐色。
湖南黑茶功效
湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，是绿色健康的保健茶饮，长期饮用可以调理身体健康，具有品饮保健的价值。下面我们就详细的来看看湖南黑茶功效。湖南黑茶功效
1、助消化：黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。
2、补充微量元素：历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
3、降血压血脂：长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
4、降血糖：黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。
5、消炎杀菌：黑茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
6、抗氧化：茶类具有抗氧化作用是众所周知的，黑茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。
7、提高免疫力：黑茶富含维生素等微量元素，能够补充身体必须营养，增强体质，提高免疫力。
8、保护肝脏：黑茶能够清除血管内的杂质，增强血液流速，肝脏是人体唯一的解毒器官，所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。
9、保护肾脏：黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。
湖南黑茶功效很多，是不错的茶品。其茶香味醇厚，也是一款好喝的茶饮，值得细细品饮。另外，在边疆地区还流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
