泡出来的黑茶很苦？了解这四点冲泡技巧，好茶不会难喝-茶礼仪网

从没喝过黑茶（如普洱茶、六堡茶）的人按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了开水就泡了起来，一入嘴肯定会喊苦，难喝得很。

这一期茶小妹要跟大家普及：冲泡黑茶有哪些讲究，才能让你的茶更好喝。

泡出来的黑茶很苦？了解这四点冲泡技巧，好茶不会难喝

讲究1：用水

都说水是茶之母，冲泡黑茶的水最好是山泉水，但城市里的茶友找山泉水不容易，用纯净水就行。

相对水质，冲泡的水温更为关键。

冲泡黑茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。

因为黑茶茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

泡出来的黑茶很苦？了解这四点冲泡技巧，好茶不会难喝

讲究2：洗茶

黑茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。

洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。

洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

温馨提示：

洗茶大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。

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讲究3：冲泡时间

纯净水煮开，洗掉两遍茶后，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。

盖上盖子，焖5秒钟左右，即可品饮。

因为黑茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

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讲究4：茶具

冲泡黑茶一般用紫砂壶和盖碗。

紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。

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但如果想品评出黑茶的真实品质，不加任何修饰，使用盖碗更好。

因为盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出黑茶自身的原味。

温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示黑茶冲泡得浓淡适宜，最适合仔细品尝。

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安化县“阳光工程”茶产业创业型人才培训班开班

10月24日，安化县茶产业创业型人才培训班开班仪式在县农业局培训中心举行。全国著名茶艺专家林治教授，县委常委、副县长周志和，县茶产业办主任、农业局局长贺新武等出席了开班仪式。

开班仪式由贺新武主持，农业局副局长刘飞舟首先给求知若渴的各位学员上了“第一堂课”，希望学生们明白自己为什么来上班，怎么来上好课，并祝愿大家在培训过程中度过一段美好而难忘的时间。

学员代表张月娟在发言中表示，她对茶产业创业型人才培训班的开幕期待已久，感谢党和政府能给自己一次学习的机会，并保证一定会勤奋刻苦，学有所成，为家乡的茶产业发展做出自己的贡献。

周志和副县长对在座的各位学员说，这次安化县茶产业创业型人才培训班的举办是一项重要的民生工程，希望工程，幸福工程，致富工程，县委、县政府及各位领导都很重视。希望各位学员学成之后，能敢于做梦，勇于创业，更会善于创业。希望能在大家的共同努力下，推动安化茶产业的健康稳步发展。

贺新武局长对茶十分钟爱，本身作为茶人的他语重心长的对各位学员说，茶是健康的、包容的，学茶、做茶能使人快乐，衷心地希望各位学员能通过这次学习，品出茶的乐趣，能在与茶打交道的过程中，快乐的生活，并在快乐中发财。

开班仪式结束后正式开始上课，学员们将在今后的20天中听取林治教授精彩的理论讲授，见识林治教授助手覃晓兰老师精巧的茶艺表演，接受县内茶叶专家杨德胜等人的知识传输，同时开展师生互动，茶艺实操，可以期待，20天之后，又有50位技术精湛的高级茶艺师完美出现在我们面前，他们势必会为安化茶产业、茶文化的发展贡献力量。