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其他茶很多人在做菜时不会想到其实茶叶可以作为调料使用的，在烹调中添加茶叶可以去腥味解油腻，增加菜品香味的。比如在做家常鱼的烹饪过程中，如果添加了茶叶，可以发现，相比不使用茶叶的情形，鱼的腥味减少了许多。这是因为茶叶中包含了儿茶酸、儿茶碱等多种因素，这些物质对于腥味有很好的压制作用，并且可以帮助分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，这也是为什么用茶叶烹饪的肉类食品口感却不那么油腻的原因。其中，黑茶就很适合于和油腻的菜品一起烹调，下面就介绍一款使用黑茶制作的家常菜。
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黑茶红烧肉：
黑茶目前主要产自湖南安化，是采用本地高山茶园内种植的茶叶，经过多种工艺精制而成。黑茶不仅可以用来喝，用黑茶做出来的红烧肉的还有着独特的风味。都知道安化黑茶的主要品种有"三尖、三砖和一卷"。而最适合做黑茶红烧肉的，就是黑茶中的“天尖”。
做法如下：将五花肉洗净，放开水锅中汆水，以去掉血水和腥臊之味。捞出五花肉后切成小块。切好葱姜蒜备用。油锅烧至七成热，将姜，蒜倒进油锅里爆出香味，下冰糖炒化，倒入五花肉和黑茶一起翻炒。待五花肉上色，加水后盖上锅盖大火焖煮，煮至筷子可插入，加适量盐，倒入适量酱油后翻炒。炒至红烧肉色泽鲜亮，撒上葱花，滴上少许芝麻油，出锅装盘，为美观可加用少许香菜点缀。
这道菜色泽油亮，肥而不腻，悠悠的茶香给菜品带来清爽的口感，有兴趣的茶友们不妨尝试着做一做。
在菜品中加入茶叶有什么好处？
在烹调中添加茶叶可以增添菜品的香味，茶叶中含有氨基酸成分，氨基酸本身口感就很鲜爽，把含有氨基酸成分的茶叶与其他菜品一起烹调，再加入其他调味品，氨基酸与其他香料想碰撞可以烹调出茶叶菜品独有的香气，增添了茶叶菜肴的香气。最为明显的例子就是我们平日里常见的“茶叶蛋”，用茶叶熬制的汤汁去煮鸡蛋，可以让鸡蛋充分吸收茶叶的清香，煮出来的鸡蛋香气扑鼻还很好吃。
在烹调中添加茶叶可以补充食品营养茶叶本身营养丰富，茶叶低脂、低糖、低蛋白但富含多种维生素和矿物质。茶叶具有提神醒脑促进新陈代谢的作用，特别是对热量摄入过剩而又缺乏运动的现代人，那就是最健康饮品和辅助食品。茶经常在食物的结构中扮演和解的角色。人们在吃肉的过程中吃点茶，可以帮助消除消化，舒缓精神。在食物中的脂肪或蛋白质含量过多的情况下，茶叶中的各种成分一起起作用，具有调节代谢保护心血管系统的功能。此外，我国营养师和厨师调查研究发现，在茶叶在菜肴烹调过程中可以生成中国老百姓饮食中最容易缺失的营养素—维生素B2。可以看出茶中食物能中和食物的营养结构，补充食品的营养。
茶叶用在烹调中可以增加食欲、治疗疾病。所以用茶叶制作的菜肴一般都具有双重功效，既可以解馋又能增强人体健康。
在茶叶烹饪中的注意事项：
在烹调食品的过程中加入茶叶有这么多的好处，但并不是所有的茶叶都可以作为配菜进行烹饪，烹调食品时所选择的茶叶往往都是有很大考究的。不像用来冲泡饮用的茶，茶叶入菜烹调后都是可以直接食用的，所以在茶叶的选择上需要尽量选择新茶，同时采用新鲜嫩绿的茶叶进行烹调还可以对菜品的色泽起到不错的效果。在用茶叶进行菜品烹调过程中，需要对茶叶的用量进行严格把控，要根据具体情况考虑茶叶的用量，例如在制作“茶叶蛋”时，为了使熬制出来的味道更纯正香浓，茶叶用量就需要多一点，小火慢炖，可以把茶叶的香气一点一点的熬进鸡蛋中。比如在制作龙井虾仁这道菜时就需要酌情少放点茶叶，避免做出来的虾仁口感过于苦涩。
藏茶的副作用有哪些？藏茶禁忌
想要知道藏茶的副作用，首先要知道藏茶是什么。藏茶本来只在我国青藏高原上的藏族群众中风行。
随着经济的发展和交通逐渐发达，藏茶才开始走向内陆，广为人知。
藏民们需要用藏茶来“刮”肚子里的油水，所以藏茶是一种全发酵工艺制成的茶叶，具有促进消化，分解脂肪，降低血脂，预防心脑血管硬化的作用。
可以说，藏茶的功效非常适合现代人。
因为现代人由于物质生活水平的大幅提升，很多人出现了“三高”而且呈现出了年轻化的趋势，所以藏茶也得到了内陆顾客们的喜欢。
而且藏茶经过了非常复杂的制作工艺，纯正的藏茶饮用起来，味道醇厚苦后回甘，非常有茶韵茶香，让品茶人爱不释手。
不过，就算是这样的藏茶也的确有一些副作用，不适合所有人饮用。
藏茶味道比较浓，有效成分含量高，也就是俗话说的“劲头”比较大，所以孕妇老人孩子这些人最好不要饮用藏茶。
不管是什么茶，都具有醒脑的作用，这也是很多爱茶之人最喜欢茶的一点，所以茶也会导致失眠，精神兴奋，大家最好不要在临睡前饮用。
藏茶的副作用并不是很强，毕竟仅仅是一种饮料，并没有药物作用，所以对于大部分人来说，只要不在睡前连续饮用都是没有问题的。
藏茶具有促进消化的作用，很适合餐后饮用，用来帮助消化，排出毒素。
饮黑茶禁忌，七种不易饮茶之人！
饮黑茶禁忌，七种不易饮茶之人！大家知道，黑茶虽好，但也要注意，不要认为黑茶的功效与作用很不错，便把黑茶当做是药物，不同的人应注意饮黑茶！
尽管常饮茶对于普通人确实有益健康，然而过量饮茶对某些特殊体质的人也有负面作用，这一点为大多数人所忽略。
如李时珍于《本草纲目》 中所言：“若虚寒及血弱之人，饮之既久，元气暗损。”
常饮茶会“瘠气侵精、终身之害”，“令人瘦、去人脂”，“多服少睡、久服瘦人”等文字常见 于古籍针对饮茶有害的评语中，这些评语也可用现代科学来验证。
以下是七种不适宜饮茶的人：
一、空腹及低血糖患者
儿茶素可以在很短时间内迅速降低人体血液中血糖和血中胰岛素含量， 人体空腹时血糖含量原已偏低，再饮茶则血糖含量短时间内会降得更低， 结果很容易导致晕眩、恶心、反胃、心悸等症状，即“茶醉”。所以空腹及低血糖症患者应忌喝茶。
二、孕妇和刚动手术的病人
虽然黑茶的营养成分有助于抗癌，能有效对付恶性肿瘤，这是因为黑茶里含有的一种物质“EGCC”，会阻止“新生血管生成”。
这种反应对杀死癌细胞颇为有效，因为它可靠阻断新生血管，让癌细胞缺乏营养供给，以“饿死”的方法来对付癌细胞。患有糖尿病的患者可以多喝黑茶夹预防失明。
但是别以为黑茶妙用无穷就一直猛喝！尤其对孕妇而言，因其身体正在进行新血管的增生以便抚育婴儿；刚动过手术的病人身体的创面亟待恢复，而此时喝黑茶会使伤势的痊愈变得缓慢。
另外，黑茶属温性茶，所以胃不好的人，常喝喝黑茶可以起到很好的养胃的作用！
三、贫血及服用含铁剂药物的人
茶中的儿茶素性质活泼，很容易与铁结合而生成不可溶的复合物，从而阻碍人体对铁的吸收，故贫血症患者或服用含铁剂药物的人应避免长久喝茶。
黑茶的花式搭配喝法
一、冰镇黑茶
黑茶变冷后也风味十足。可将泡好的黑茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。
这一款适合夏天饮用。
二、蜂蜜黑茶
黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
黑茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
三、黑奶茶
将冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。
黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。
这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。
四、菊花黑茶
用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。
这一款适合热性体质者。
五、枸杞黑茶
在黑茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。
这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
六、柠檬黑茶
在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
七、黑花茶
在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。
这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
八、陈皮黑茶
在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。
九、西式黑茶
喝红茶最专业的英国人也迷黑茶，英国最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。
这一款适合追求时尚的新潮人士。
十、组合花色
以上仅举几例，其实黑茶的喝法花样百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇黑茶里加入牛奶或蜂蜜；比如在黑奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与黑茶叶一起冲泡……
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
