绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为什么能抗癌、抗突变？
答：癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
茶叶抗癌、抗突变的机理有几种：
一是抑制和阻断致癌物质的形成。中国预防医学科学院的研究表明，各种共对人体致癌性亚硝酸基化合物的形成均有不同程度的抑制和阻断作用，其中黑茶活性较高，优于花茶、乌龙茶和红茶。
二是抑制癌物质与DNA共价结合。安化黑茶中的儿茶素抑制对癌症具有促发作用的酶类（如鸟氨酸脱羧酶、蛋白质激酶C、脂氧合酶和环氧合酶等）活性，促进具抗癌活性的酶类（如谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等）活性。
三是显著抑制癌细胞增殖和转移。儿茶素类物质具有很强的消除自由基的能力，而人体内过剩的自由基也是癌症发生的主要原因之一，清除自由基也是抗癌、抗突变的一个重要机制。
湖南农业大学教授、中国著名茶叶专家刘仲华等利用高通量筛选技术，发现安化千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。黄建安等2009年的研究发现，黑茶具有良好的抑制消化道肿瘤细胞生长的作用。
为什么能杀菌、消炎？
安化黑茶汤色的主要组成分是茶黄素和茶红素，它是茶多酚由微生物氧化缩合而成的产物。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能；研究表明，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。茶黄素对流感病毒的侵袭有一定的抑制作用，还发现茶黄素具有抑制轮状病毒和肠病毒的感染作用，对牛状病毒、冠状病毒等也有一定效果。
从古至今安化民间有用安化黑茶浓汤或茶渣，涂洗烫伤或敷伤处，能消炎、杀菌解毒，促伤口愈合。用安化黑茶消解因热毒引起的咽喉肿痛、黄肿疮、疮瘘等症状有效。民间有用安化黑毛茶陪葬的习俗，就是因为安化黑茶有杀菌防腐的作用。
为什么能助消化，增强肠胃功能？
答：安化黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌（如乳酸菌）的生长繁殖，具有良好的改善肠道微生态环境、调理肠胃功能的作用。
安化民间有利用陈年安化黑茶治疗腹胀、不消食、止泄的传统习俗，这既是茶农的体验经验，又是现代研究是有其科学根据的。
安化黑茶是最好的胃动力助动饮料。安化黑茶渥堆（发酵）过程中增加了黑茶中有效营养物质以及对人体有养生保健作用的物质。刘仲华教授等的研究证实，安化黑茶（茯茶）能一定程度地促进有益菌的增殖，同时有效地抑制有害菌群的繁殖，起到了平衡肠道菌群和调理肠胃的功能。研究发现，安化黑茶中的儿茶供需化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀、止泄和消除便秘的作用。浙江大学茶学系教授屠幼英研究论证：安化黑茶对人体消化系统的促进作用，是最好的胃动力助动饮料。南宁师范高等专科学校韦友欢等专家试验表明：黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化。
安化黑茶的调理肠胃功能使其成为现代人生活所倚重的保健食品。
为什么能补充膳食营养？
答：安化黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。相比其他茶类，采用较为粗老尤其是采用“青、中、壮”级次的茶叶原料制作的安化黑茶中的某些矿质元素含量较高，如猛、硒、铁等。安化黑茶中的适度氟元素对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力；铁是红血球中血红素的重要成分，在血红蛋白合成上起活化剂的作用，从饮安化黑茶中不断补充铁对造血、活血化瘀的以及防治贫血病有较大的作用；镁是人体不可缺的微量元素，它在保护人体心血管、预防心脏病、抵抗辐射危害等方面具有积极作用。
西北地区的居民主食牛羊肉、奶酷等，饮食中缺少蔬菜和水果，长期饮用安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，所以有“不可一日无茶”之需求。
还能利尿解毒，降低酒毒害和除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
安化黑茶对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
安化黑茶是饮料，有养生保健功效能，但不是包治各类疾病的灵丹妙药，其养生保健功能，也因各自身体健康状况的不同而有所不同。
天尖茶，有哪些秘密?
要掌握安化黑茶的秘密，先要了解湖南安化黑茶。湖南黑茶有三尖三砖一花卷。三尖即天尖、贡尖、生尖，合称为湘尖，属于篓装黑茶。三砖分别是黑砖、花砖、茯砖，是我们平时最常见的砖块形黑茶，属于压制黑茶。天尖茶，概括起来就是：采用安化雪峰山脉山尖，大叶品种茶树的嫩尖制作而成，一直以来都是皇族专用贡品，品质上乘，处于湖南安化黑茶的金字塔尖。
天尖，也叫湘尖一号，用一级黑毛茶压制而成。
天尖茶外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润；滋味清醇，汤色橙黄，口感甘润爽滑，有独特的松烟香。
家族历史显赫
湖南产茶历史悠久，亦是“茶祖之地”。
湖南黑茶最早的历史记载于五代毛文锡《茶谱》：“潭郡之间有渠江（渠江在安化、新化之间）中有茶……其色如铁而芳香异常。”
黑茶中，唯一的贡茶
1825年期间，道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝御品茶，意为天字第一号茶。
依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。
来自雪峰山脉，大山深处
资江贯穿安化境内，有云雾绵延的雪峰山脉，在“八山半水半分田，一分旱土和庄园”的崇山峻岭之区，漫山满坡的茶园茶树。
安化茶在北宋建县以前，多为“山崖水畔，不种自生”的野茶；到元明时，茶树开始由野生逐渐向人工培植演进。
原料，严选谷雨前后嫩叶
茶农每到谷雨时节，茶农们上山采茶。天尖鲜叶在采摘时，要按照统一的标准，既要准确与效率，又不能伤及茶树长势，其人工费也是最贵的。然后按一定配比加工成一级黑毛茶。
传统工艺，七星灶烘焙
天尖茶的制作工艺历史，至少有500余年。和黑茶其他品种一样，经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙过程，加工成安化黑毛茶。
天尖黑毛茶形状规整，色泽乌黑均匀，经过陈化，再经高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等工序方为成品。
天尖茶的散装篾篓包装，是现存的最古老的茶叶的包装方式。一是通气，便于发酵；二是去除异味，保持茶品的陈香。
天尖茶外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽黑润，内质清香。
茶叶本身的原料细嫩，经过初制与精制之后，叶子仍旧柔韧有活性。
乌润有光泽，条索紧结。
汤色漂亮，滋味甘醇。
普洱生茶和熟茶混合存放在一起？
普洱茶生茶和熟茶能否混合存放
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为：
普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香,普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。
普洱生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”也影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。
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“黑茶源”：千年古渡口展示黑茶文化
“黑茶源”：千年古渡口展示黑茶文化
1800年前，一叶扁舟，武圣关羽只身一人，带着青龙偃月刀，前往吴营会鲁肃。这就是有名的“单刀赴会”。而地点，正是在今天湖南益阳的大渡口。资江徐徐的河风吹动着将军的美髯，为大渡口留下了最深刻的痕迹。
今天，一座名为“黑茶源”的茶馆带着拥有千年历史的黑茶，伫立在了大渡口边。
“千年古渡口和千年黑茶，都是益阳文化中最重要的部分。在千年古渡口，品黑茶，勾起人们对历史的记忆，这本身就是一种品位和情调，符合茶文化的内涵。”“黑茶源”总经理胡斌认为这正是选址于此的最重要原因。然而，作为以进一步推广益阳黑茶品牌、把益阳黑茶推向世界为目标的“黑茶源”，选址的时候也充分考虑了大渡口一带将来的发展规划。随着旧城改造的逐步进行，沿江风光带向三桥延伸，不久的将来，大渡口将成为益阳人民休闲的最佳地点之一。而即将在大渡口动工的碧波豪宅二期工程一旦完工，将吸引更多的市民入住，届时，大渡口将拥有旺盛的人气。
益阳黑茶，在明清时代就作为“贡茶”而名闻世界。但它一直都是以边销为主，名声在外，却并不被本地人所熟知。直到近两年来，在中共益阳市委、市政府的重视下，才迅速发展，为益阳人民所喜欢。
为了进一步发展黑茶品牌，提高黑茶的文化品位，丰富黑茶的文化内涵，“黑茶源”应运而生。在“黑茶源”的整个设计和建设过程中，中共益阳市委、市政府给予了高度重视，相关职能部门也积极支持。“这是对我们很大的鼓舞，我们‘黑茶源’的目的，就是要积极响应市委市政府的号召，把黑茶品牌做大做强！”“黑茶源”总经理胡斌对黑茶也有着独特的偏好。
胡斌认为，未来几年，是益阳黑茶发展的一个关键性阶段，“黑茶源”也应该站在益阳黑茶发展的整体高度，为益阳黑茶走向世界贡献力量。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
