普洱生茶和熟茶混合存放在一起？-茶礼仪网

普洱生茶和熟茶混合存放在一起？

普洱茶生茶和熟茶能否混合存放

普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。这是因为：

普洱生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香,普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等，由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不象”而降低收藏价值。

普洱生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐的变化，而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”也影响储藏茶叶的价值，因此，应分类储藏，严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

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普洱生茶和熟茶混合存放在一起？

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湖南安化县筹建“全国安化黑茶产业知名品牌示范区”

对标找差再发力

6月，以黑茶闻名于世的湘北小镇安化没了往日品茶的悠闲，举全县之力推动的各黑茶生产企业设备和流程改造，加快全面清洁化、标准化生产正如火如荼地进行着，白沙溪、华莱、安化茶厂等11家上规模的茶企纷纷启动和推进申报“湖南名牌”的工作，使“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”筹建工作掀起了一个小高潮。

在中国黑茶史上，安化创造了无数奇迹，先后研发了中国第一块黑砖茶，第一块花砖茶，湖南第一块茯砖茶以及天尖、贡尖、生尖等黑茶珍品。“安化千两茶”被尊为“世界茶王”，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。去年11月，国家质检总局批准筹建“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”，要求安化用两年时间筹建湖南省第一个全国知名品牌示范区。安化县成立领导小组，精心制定方案，围绕“示范区”建设，规划茶叶基地建设、标准化生产、品牌建设、质量控制、市场体系建设、科研平台构建和茶旅一体化建设等“7大工程”，整合工商、质监、农业、茶协等职能部门和行业机构的力量，全面加以推进。

安化县质监局局长张卓仁告诉记者，县里老茶园基地较为分散，茶树较为老化，产量不高，机械化生产水平较为薄弱，加之新建茶园暂未投产，黑毛茶原料远远不能满足市场需求，供需矛盾在短时间内难以得到根本缓解。而随着黑茶市场行情看涨，社会资金大量涌入，许多加工企业仓促投产，企业发展良莠不齐，个别企业的质量安全意识淡薄，生产、经营管理和产品质量检测能力相对滞后，产品质量安全管理尚需加强，认证规范管理还需完善。近年来，湖南省、市、县三级质监部门在黑茶的标准化生产方面全方位投入，完成了安化黑茶标准体系，现已编制完成《安化黑茶加工通用技术要求》、《安化黑茶栽培技术规范》等13个地方标准，由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施，正在申报《安化千两茶》、《湘尖茶》国家标准。尽管县质监局一直在加强系列标准的贯彻和执行，但企业自动化、标准化生产水平与现代食品企业仍有一定差距。

找到差距就等于找到了发力点。安化县政府以筹建“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”为新的起点和契机，按照“扩基地，树龙头、强品牌、拓市场、抓监管”的工作思路，要求全县上下齐心协力，制定区域品牌建设规范，加强区域品牌文化特色建设，建立完善的质量诚信体系，打造品牌形象。稳步把茶产业打造成绿色、有机、生态的富民支柱产业和健康产业。在安化，为了更好的明天，上至政府、各职能部门，下到企业、茶农，都积极投入到示范区的创建工作中。

目前，湖南省正全力打造千亿湘茶产业，支持安化建设中国黑茶产业中心，国家《武陵山片区区域发展与扶贫攻坚规划（2011—2020年）》也将安化黑茶产业作为特色农业列入规划并给予重点扶持。安化县先后出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及其《实施细则》，编制了茶产业中远期发展规划，并加大涉农专项资金整合力度，重点扶持茶园基地及茶企转型升级，拓展市场，提升安化黑茶产品整体质量和产业整体素质，促进安化黑茶快速健康发展。到2020年，全县将实现茶园面积0.24万公顷、茶产量10万吨以上、茶叶税收10亿元、综合产值300亿元，带动区域内40万人就业。

茯茶“金花”对人体保健的作用

西北少数民族对长满“金花”的茯茶情有独锺，到了“一天不喝则滞(胀)，三天不喝则病”的地步。这是因为他们以游牧为生，多食牛羊肉和奶酪，饮用“金花”茶有明显的消滞胀，利消化的作用。

有研究表明，冠突散囊菌丝体富含15种氨基酸，其中包括人体所有必需的氨基酸。刘勤晋等对茯茶对人体保健作用进行了研究。他们采用健康新西兰大白兎进行动物试验，表明茯砖茶有明显的降血脂作用。

吉首大学黄群、陈林杰等也对冠突散囊菌发酵液和茯砖茶液对消化酶活性进行了研究，在模拟人体胃肠环境中，研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液和茯砖茶液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果表明，茯砖茶液十模拟胃液与模拟胃液(对照)比照，能提高a-淀粉酶的活性，为对照的1.46倍；能大幅度提高蛋白酶的活力，为对照的3.76倍；而对脂肪酶活力有部分抑制作用，仅为对照的0.63。研究认为，茯砖茶液可促进淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠胃功能，能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收，有利于人体的降脂减肥。[吉首大学黄群等、冠突散囊菌黑茶发酵液对消化酶活性影响的研究《微生物学通报》2007、34(5)]

禅洱茯茶是一种全发酵茶，属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。

不要道听途说，安化黑茶几大认识误区

安化黑茶是一种成熟茶(俗称粗茶)，营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于安化黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对安化黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。近代科学家对安化黑茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春。安化黑茶中的优秀茶种有茯茶、千两、黑砖、花砖，其中以茯茶最为独特。

不要道听途说，安化黑茶几大认识误区

目前市场对安化黑茶的认识误区有以下几个方面：

误区一：饮用安化黑茶影响睡眠。饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有较多的影响睡眠的咖啡因。但黑茶因制作工艺，咖啡因在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用黑茶不但不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等症。

误区二：安化黑茶隔夜不能喝了。有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以黑茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后可在暖瓶中保存24个小时，在冷冻器皿中可保存30个小时以上。

误区三：茶叶是泡着喝才好。英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌物质。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将皮肤癌的风险降低65%。研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

不要道听途说，安化黑茶几大认识误区