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近日，湖南省工商行政管理局发出《关于开展保护“安化黑茶”品牌专项行动的通知》，决定于2018年4月—9月在全省开展为期6个月的保护“安化黑茶”品牌专项行动。
此次专项行动以黑茶主产区、销售集散地、茶叶市场为重点区域，以黑茶生产经营企业、超市、商场、茶叶门店和茶叶包装印刷企业为重点对象，以茶叶批发和互联网交易为重点环节，强化线上线下一体化监管，重点查处：侵犯“安化黑茶”地理标志商标及安化黑茶企业注册商标专用权行为;伪造、擅自制造“安化黑茶”地理标志商标及安化黑茶企业注册商标标识，或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识行为;擅自使用与安化黑茶企业具有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或近似的标识，或者擅自使用安化黑茶企业有一定影响的企业名称，以及其他足以引人误认为是安化黑茶或者与安化黑茶存在特定联系行为;伪造安化黑茶产地、伪造或者冒用安化黑茶企业厂名、厂址行为;编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害安化黑茶商业信誉、商品声誉行为;利用互联网销售侵权假冒“安化黑茶”行为等侵犯“安化黑茶”品牌权益的违法行为。
通知要求，此次专项行动要做好以下几个方面的工作：
高度重视，加强领导。各级工商和市场监管部门要进一步增强责任感，切实加强对专项行动的组织领导，狠抓落实，确保专项行动取得实效。
紧密协作，形成合力。各级工商和市场监管部门打击侵权假冒工作领导小组及其办公室要加强对专项行动的协调指挥、督促指导和案件督办，商标、竞争执法、消保、网监等成员单位要密切配合、通力协作，充分发挥工商和市场监管部门的整体职能，推动专项行动深入开展。
严格执法，依法行政。要把案件查办作为衡量专项行动成效的重要依据，集中查办一批假冒、仿冒违法案件。加大对大要案件、典型案件的查办力度，涉嫌构成犯罪的，要及时移送司法机关追究刑事责任。坚持依法行政，对案件查办中遇到复杂、疑难问题，要加强会商和请示汇报，确保办案质量。
强化宣传，营造声势。要加强对专项行动的宣传报道，大力宣传行动情况和取得的成效，及时曝光典型案例，增强全社会商标法治意识，为深入推进专项行动营造良好声势。
拼配的普洱茶纯料和拼配两者之间的关系
普洱茶纯料与拼配之间的关系
拼配的普洱茶并不是造假，它是普洱茶学领域里一项高难度的技术活，不是谁都可以做得了拼配普洱茶的，这可是需要很高深的审评技术。 “世界上没有两片一样的叶子”、“一颗苹果树上的苹果味道也是不一样的”。所谓纯料茶只是一个定义。
要说清楚纯料和拼配两者之间的关系，我想重点是要弄清楚何为纯料?搞清楚何为纯料，那么纯料以外的普洱茶就是拼配的。
基本上所有定义下的纯料茶，都必须有一个明确的概括指示，在这个概括内的茶都是纯料茶，只是这类概括的前提都是按各自意愿，或由生产者或由市场方根据自己想法定义的。 通常这类概述里头涉及的要素有如下几个：
1、区域，区域又可再划分为大产区、山头、寨子、茶地。
2、季节，季节包括茶叶发芽的春季秋季和雨季，其中春季还可再划分为明前茶和春茶。
3、茶树状况，比如台地茶，小树茶，古树茶和高杆茶。
从某种意义上而言，纯料茶为了保持定义下的口腔的精彩，不求产量只求质量，而拼配茶则是通过不同原料的拼配使得原本较为普通的原料在口感上得以提升同时能保持较大的产量。纯料茶的口感能突出地域特征，而拼配茶的口感能体现配方的特色。
然而，很多茶友表示买茶怕买到拼配茶，觉得拼配茶都是不好的。那么拼配茶的品质到底好不好呢?
拼配茶，其定义为：为了保持普洱茶叶风味与品质的稳点，而将几种不同的茶叶按一定比例混合而成的茶。这个工艺需要拼配师有极强的感官经验，丰富的拼配技术。 拼配茶有以下5种拼配方式：
1、季节拼配(春雨秋)
2、茶种拼配(台地古树)
3、茶叶不同级数拼配
4、年份拼配
5、发酵度拼配(包括生熟拼配)
拼配的目的可以概括为12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。
其实拼配是一种常用的提高茶叶品质、保证产品稳定并增加产品数量的有效方法。从茶行业来说，拼配是重要的技术支撑，是老字号茶企形成自己经典藏品的“武功秘籍”。
了解茶叶种植的人都知道，茶叶的季节性很强，昨天的茶青做出的干茶和今天的茶青做出来的干茶的差别有时候是很大的，也许昨天的干茶香气高扬但滋味淡薄，今天的干茶香气低沉但滋味浓厚，那么将两天的茶叶拼配在一起，既满足了茶叶的香气又填补了滋味，两全其美，岂不是很好?
拼配并不是茶叶造假，它是茶学领域里一项高难度的技术活，不是谁都可以做得了拼配茶的，这可是需要很高深的审评技术。拼配茶除了能满足稳定的品质外，还有一个好处就是可以提高口感的层次和饱满度。据说立顿的茶叶拼配师要学习7年，才能上岗。也正因为立顿对拼配师有这样严苛的要求，才能保证它们茶叶品质的稳定性。
为什么我们要做拼配，是为了做出一款，能与纯料媲美，甚至不亚于纯料，而高于纯料口感的，大家都能喝的一款好茶，实实在在的喝一杯最本质的，醇朴的普洱茶。“一生何求”，它就是这么一个发酵度拼配起来的，具有一定拼配难度的拼配茶。
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湖南茯茶和泾渭茯茶,哪个才是茯茶鼻祖?
说到茯砖茶，可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶，最近小编的朋友买了点泾渭茯茶，向小编请教同为茯茶，“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。
湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料，筑制成砖，目前从原料到成品都是湖南一手包办，但是在从前，湖南是没有茯砖茶的。
黑毛茶从湖南运往陕西，茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，这就是茯砖。
所以，最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陕西则负责加工筑制。
但是从湖南到陕西，蓬松的黑毛茶运输起来极为不便，于是双方都致力于发展自己缺失的环节，陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶，而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功，自立门户，称霸一方。
讲到这里，概念就很清晰了：茯茶主要的特点就是砖形、有金花，湖南茯砖茶和陕西茯砖茶（泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌）同属茯茶，但在制茶原料和制作工艺上均有所区别，是两种不同的茯茶。
如果要认真地论茯茶的鼻祖，小编认为应该是陕西茯茶，因为对于茯茶来讲，其特色在于发花和筑制的工艺，而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者，获得“鼻祖”之称理所当然！你觉得呢？
如何储藏安化黑茶?
茶叶一般不适合长久保藏，但安化黑茶则可以较长久保藏，并且在存放过程中的自然发酵，多种内含成分发生缓慢而复杂的变化，导致其汤色、香气、滋味品质的奇妙变化，使汤色由橙黄逐渐向橙红(琥珀色)转变，茶汤日莹剔透，滋味更醇和、甜润。一泡保藏好的陈年安化黑茶，随着冲泡次数的增多，虽茶味已淡，但它的陈韵、余韵仍缠绵于唇齿间，而悠远绵长、淡雅、甜醇、滑爽，令人心旷神怡。无论是加工和营销企业，还是家庭饮用，能享有好品质的安化黑茶，如何保藏好安化黑茶，是安化黑茶工艺延续的一项重要技术。
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专业保藏
安化黑茶加工和营销企业及收藏家应建立专门仓库保藏，实行专业化管理。
(1)不同品种的安化黑茶及黑毛茶原料、半成品、成品和辅料应分别设置保藏库，不得混放。
(2)仓库应清洁卫生、干燥通风、避阳光、无异味，地面平整，铺垫环保的防潮材料，有防霉、防鼠等设施。
(3)同一仓库内不得存放可能造成相互污染或串味的其它产品，严禁与有毒有害物质或其他易腐、易燃品混存。
(4)保藏在仓库内的茶品堆垛不宜过高、过密，茶品与墙壁保持10cm以上距离。要定期检查与整理。
作为食品来说，国家有明确规定，必须要有保质期(根据食品安全国家标准GB7718-2011的要求，预包装食品都需要标示保质期)。比如和黑茶具有同样特性的葡萄酒，也是“越陈越香，存放得当成古董”，然而酒标上依旧会标注保质期为10年。
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家庭保藏
饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
(1)存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
(2)散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶;小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
(3)包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
(4)贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气;春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
当然，也不是说储藏20年以上的黑茶就不能喝了，只是这个时候的黑茶品质不再保证“越陈越香”的特性，反而品质可能开始下降，这是所谓的“最佳品饮期”。而真正让黑茶变得和一般食品那样“变质”到不能喝的地步，其时间可能会达到几十年甚至上百年之久。
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保藏年份
根据专家和收藏爱好者的经验及历史保存下来的“百岁老茶”说明，只要茶品品质正宗，在贮藏条件好的情况下，未见仅因贮存时间太长而有品质下降者。安化黑茶可以贮存数十年以上，时间对品质有所增益。但是，安化黑茶不是用于收藏的古董，从饮茶解渴、养生保藏的生理需要看，形成生活习惯，喝新茶足矣!从品茶，品茶论道，文化精神生活需求而言，贮存5年以上已入佳境，贮存15~20年以上则其色、香、味更具独特魅力和陈香、陈韵。
安化黑茶有自然发酵的特性，收藏爱好者收藏安化黑茶，或送给亲友作为有纪念意义的礼品，无可厚非。安化黑茶并不是收藏的古董而作永久收藏。安化黑茶是人类最佳消费饮料，是给人喝的，给人品尝的，给人享受生活的，要提倡以消费为主，收藏其次。安化黑茶有自然发酵的功能，能陈放保藏。陈放是品质的升华。只有质量合格的安化黑茶，在干燥、通风、无异味的环境条件下，有益生菌的作用，吸“天地日月”之精气等综合因素的影响，在一定的时间范围内，茶品的内质才会越来越好，越陈越香。如果一款茶品，采用的原料及初制的黑毛茶本来质量就差，存放得最久，也不能“脱胎换骨”。
相关历史资料已证明安化黑茶收藏100年左右仍然有很好的口感，之所以作为一个“误区”说“安化黑茶不是收藏的古董”，而是不要误导重收藏轻消费，而要提倡消费，引导消费。
“安化黑茶”品牌中的“安化”误认为只是一个地域(县)名称，以普洱县冠名的茶叶品牌是“普洱茶”，以安化县冠名茶叶品牌是“安化黑茶”。以县冠名茶叶品牌是不多见的。“安化黑茶”是在国家工商总局注册的证明商标，是中国驰名商标，国家地理标志保护产品。“安化黑茶”不只是一地名了，而是一个茶叶品牌，一个产品，一类茶叶。
越是原生态的、原产地的、地域性的特产——安化黑茶，哪怕是最小范围的地域性特产，才是品质最好、最真、最正宗、最有生命力的，形成的商品才有市场信誉。用安化“道地茶”原料按照安化特定的加工工艺制作的产品叫“安化黑茶”。把“安化黑茶”品牌名称中的“安化”拆开了，只叫“黑茶”，只有普洱茶、六堡茶、藏茶、青砖茶等，还有用外路茶按照特定的加工工艺制作的产品叫“黑茶”，这样，安化黑茶品质与其他黑茶类就良莠不分、优劣不分了，产品质量的地域性就混淆了，不真实了，不正宗了;没有了“安化”二字，只叫“黑茶”，就没有了她的历史地位、文化内涵和价值，就没有国家地理标志保护产品的必要性，就很难建立起市场的信誉。而有的领导、有的企业和茶人、甚至传媒，认识上有误区，仍然把“安化”认为只是一个地域名称、一个县名，在宣传或使用“安化黑茶”这一产品名称时，把“安化”当县名拆开，只使用“黑茶”两字或叫“天下黑茶”，这是不准确的、不科学的。应该完整地、准确地使用、宣传、推介“安化黑茶”。这样完整地、准确地使用、宣传、推介“安化黑茶”，时间长了，使消费者认知了、接受了，也就习惯了“安化黑茶”这一品牌，这一产品，这一类茶叶。在国内外的茶馆里，宾馆里，亿万个家庭里，成为了习惯，来了客人会像现今所说：“请来一杯龙井”、“请来一杯普洱”一样，流行说“请来一杯”安化!“安化”成为了一类品牌茶的茶名，在中国社会人们的生活中达到了这样一个认识境界，“安化黑茶”这一品牌，才真正有了植根于人们心中的辉煌!
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
