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益阳市举办黑茶专业技术人员研修班
10月27日，我市黑茶产业中高级专业技术人才研修培训班开班，来自安化、桃江、赫山等茶业主产区的60名市级龙头企业负责人参加了培训。
此次培训由市农业委主办，培训时间为2天，邀请了国内著名的专家为学员授课。专家们主要围绕实施创新引领、开放崛起战略，加强黑茶产业发展过程中的生态保护等内容，为学员作了针对性、专业性的讲解。
湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华主讲《中国茶业现状及黑茶发展前景分析》。湖南农业大学教授、博士生导师朱旗为学员详细讲解了国内黑茶加工与茯茶微生物等方面的知识。省茶叶科学研究所研究员、首席科学家包小村作了《湖南茶叶经济研究报告》。山东省药学科学院副院长、湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司总经理朱希强则主要讲了黑茶的标准化生产及工艺与产品创新。课后，学员纷纷表示受益匪浅，今后将继续扩大产业规模，努力提高黑茶产业的科技含量，扩大品牌影响力，将黑茶产业做大做强。
为什么冬天要煮黑茶喝？
冬天来了，寒风瑟瑟，一出门就感受到了一阵的寒意；每当冬季来临，黑茶最是应景，冬天是一年里最为寒冷的季节，不仅寒气重而且阳气闭藏，而黑茶富含茶黄素等温性物质，茶性温和，不会对胃产生刺激性。
冬天煮黑茶喝，可以起暖胃护胃的效果，尤其是在温度降低的时候，一杯热腾腾的黑茶可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力。
黑茶属于我国六大茶类之一，是后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。
茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉”，茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。
茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素哒。
在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
为什么冬天要煮黑茶喝？
煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为什么不少黑茶里都有许多茶梗？茶梗有什么好处？
茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压茶里面，撑起了空间，更利于茶叶的后期转化。
黑茶茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
1、采摘标准：安化黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。
2、口感需要：茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
3、压制需要：一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
利于金花的生长和繁殖
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
4、营养价值：茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
“七星灶”是安化黑茶制作过程中最有“文化范儿”的一环。所谓“七星灶”，寓意为中华文明中的重要一环——北斗七星。安化黑毛茶经过七星灶的烘焙，“将日月星辰纳入灶里，将天地山川容于茶叶”，不仅作用于干燥，而且使茶叶产生了一种独特的松香味。
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安化黑茶有收藏价值吗？
安化黑茶有一个说法，叫可以喝的古董，因为这是安化黑茶的特质决定的，可以存放收藏百年，而且越陈放越香，越陈越好喝，这样收藏价值也越大。
关于安化黑茶有没有收藏价值这个问题，小文总结了很久，收集了有关黑茶收藏价值的几个要点，今天给大家一个全面的答复！望大家参考！
一、安化黑茶有收藏价值吗？
1、黑茶收藏价值——资源稀缺
神奇的位置——北纬30°
神秘的环境——冰碛岩
2、黑茶收藏价值——功效显著
消食去腻、降三高、养胃护肝
3、黑茶收藏价值——保存升值
在清洁、干燥、无异味条件下可长期保存，越陈越香！
安化黑茶由于是深度发酵茶，它存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香。
随着时间的推移，年份越久的黑茶其经济价值越高，并且无保质期，安化黑茶已在民间形成了独特的收藏文化。
安化黑茶可进行个性化定制，结婚纪念、庆典纪念……
二、安化黑茶收藏有哪些意义？
纪念品： 送孩子，成长纪念，又能升值。
珍藏品： 送朋友，长久保存，长久铭记，增色增味增值。
艺术品： 自己玩，世界非物质文化遗产，世界只有中国安化有！
2008年，我花8000元买了安化黑茶的千两茶，现在市场上的价格是20000元左右，时隔四年，涨了近2倍。”
以为黑茶爱好者刘女士告诉记者，2010 年，湖南安化黑茶千两茶以惊人之势亮相上海世博会后，逐渐受到茶友们的青睐，价格也一路好涨。
7月25日，记者在省城一茶叶交易市场了解到，安化黑茶十年 以上的陈茶，每500克的售价要卖到上万元。
黑茶市场近年发生了惊人的变化，陈年黑茶被专家和消费者确认为茶中极品。“安化黑茶，中国独有，陈年黑茶，稀世罕见。”
茶叶店的负责人告诉记 者，前几年安化黑茶并不很畅销，真正的陈茶，现在市场上很少。
“目前黑茶的消费群体以中年人为主，有些人自饮，也有些人是看重它的升值潜力和收藏价值。”
小文总结语：了解完上述案例，我们明白了黑茶的收藏价值是极高的！不光是能喝的极品好茶！还是能长期珍藏的艺术品！
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黑茶的制作工艺简单介绍之黑砖茶介绍
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。砖面平整光滑，棱角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐，香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味较浓醇，叶底黑褐。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
压制作业完成后，即转入烘房进行干燥，方法是将砖片倒立排列在烘架上，砖与砖的间距为1cm，温度掌握先低后高，逐步均衡上升，但最高温度不得超过75℃。一般烘8天左右，当砖片含水量达13%时，即可停火，出烘包装。
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黑茶产地分布主要分布地区
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