实施安化黑茶北京战略将安化黑茶推向世界-茶礼仪网

李佐军，湖南安化人，国务院发展研究中心资源与环境政策研究所副所长，经济学博士，博士生导师，研究员，著名经济学家，人本发展理论创立者，华中科技大学、湖南大学等校兼职教授，同时兼任多个学术团体职务，被多个地方政府聘为顾问或首席经济学家。师从我国权威经济学家吴敬琏研究员和国际著名经济学家、发展经济学奠基人张培刚教授。

主要研究领域涉及资源环境政策、绿色低碳经济、宏观经济、区域经济、产业经济、“三农”问题、投资机会和企业战略等。著有《人本发展理论》等五部专著，在《人民日报》等报刊发表文章数百篇，呈递给党中央国务院领导五十余篇调研报告，主持或参与八十余项国内外重大科研课题。

2017年3月11日上午，在北京国宾酒店举行的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科技成果暨“安化黑茶北京战略”座谈会上，我们提出了安化黑茶北京战略。

为何要提出安化黑茶北京战略

第一，安化黑茶发展前景广阔，需要有大市场视野。

安化黑茶经过长期的持续努力，已崛起为中国茶市场、健康产业中一道靓丽的风景线，尤其是近年来取得了骄人的业绩。2016年，安化县已有超过30万亩的茶园面积，实现茶叶加工量6.5万吨，综合产值125亿元，茶叶税收达2亿元，荣登全国十大生态产茶县榜首，连续五年位居全国重点产茶县前四强，黑茶产量连续十年全国第一。已有茶叶加工企业150家，营销企业200多家，其中2家企业为农业产业化国家重点龙头企业。拥有了安化黑茶、湘益、白沙溪、怡清源等多个中国驰名商标，黑美人、梅山黑茶已登陆新三板。安化经济开发区还建立了中国黑茶产业园。所有这些都为未来的发展打下了坚实的基础。

安化黑茶前景广阔。一是安化黑茶符合消费结构升级的方向。随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国居民的消费结构正在由“吃穿住行用”向“学乐康安美”（即学习需求、快乐需求、健康需求、安全需求、美丽需求）升级，而安化黑茶除了可满足传统的吃喝需求外，还可满足健康、美丽和快乐等新的需求。二是安化黑茶产业符合产业转型升级的方向。黑茶产业属于典型的健康产业、绿色低碳产业，而健康产业和绿色低碳产业正是符合产业转型升级方向的产业。三是符合国家政策鼓励的方向。黑茶产业发展与国家的绿色发展战略、健康中国战略、精准扶贫战略、一带一路战略等都有密切的关联。同时，2017年中央一号文件首次明确强调了茶叶产业的发展，2016年农业部专门制定了《抓住机遇做强茶产业的意见》。

安化黑茶要乘势前进，开辟更广阔的前景，必须要有大市场视野，利用好北京的高地作用，走向未来，走向世界。

第二，北京是中国的政治、科教、文化等中心，可为安化黑茶产业升级提供强动力。

北京是中国的首都，具有“八中心”地位，即是全国的政治中心、科技中心、教育中心、文化中心、信息中心、交通中心、金融中心、国际交流中心等。这是全国其他任何城市都不可比拟的综合优势地位。这些中心地位都可为安化黑茶产业升级提供强大动力和支撑。

安化黑茶产业不仅需要扩展市场，而且需要推进产业和产品转型升级。要推进产业和产品转型升级，就需要有较好的技术、人才、信息、知识、资金、政策等支持。而北京的上述中心地位正好可以提供这些支持。

第三，市场扩展是安化黑茶当前的主要瓶颈之一，北京市场是国内市场的制高点，可实现“以一当十”的效果。

虽然近年来安化黑茶发展已取得了骄人的业绩，但与绿茶、红茶等传统优势茶类相比，与铁观音、碧螺春等优秀区域品牌相比，还有较大的差距。从消费市场分布来看，安化黑茶还主要局限于传统市场西北地区和新拓展市场华南和华中地区，华北、东北、华东、西南等地区，以及国际市场还有待于进一步开拓。同时，安化黑茶还面临着品质提升、品牌塑造等多方面的艰巨任务。当前市场扩展是最为紧迫的任务。

如何拓展国内外市场？需要有正确的市场扩展战略。是重点推进还是全面铺开？是自内向外还是自外而内？是城市优先还是农村包围城市？不管采取何种市场战略，北京市场都是安化黑茶市场拓展绕不过的坎。

国内市场并不是平的，而是高低错落的。北京市场在全国市场中具有特殊的地位，代表了全国市场的制高点。占领或打开了北京市场，就可居高临下地打向全国其他市场。也就是说，北京市场可以起到事半功倍甚至“以一当十”的效果。

北京市场代表着全国市场的制高点。北京是全国最高端的市场，消费者收入水平高，消费品味高，对产品的质量要求高；北京具有品牌效应，任何产品在北京立足后，就能获得较高的市场声誉，有利于其他地区的销售；北京市场信息集中，可在北京市场掌握全国市场的信息。

安化黑茶北京战略的主要内容

安化黑茶北京战略是指利用北京独特优势，将安化黑茶推向全国乃至世界市场、推进安化黑茶升级的战略，主要包括如下内容：

第一，品牌塑造和推广中心。虽然“安化黑茶”品牌获得了2016年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜第19位的好成绩，但品牌提升空间还很大。在北京进行安化黑茶的品牌塑造和推广，既意义重大，又刻不容缓。可利用北京多种中央级媒体和交流平台对安化黑茶进行宣传推介。引导相关企业加快商标注册、品牌注册、产品认证（如绿色认证等）。在北京以茶博会、展销会、推介会等各种形式开展安化黑茶的推广活动。在北京设立安化黑茶博物馆分馆，利用3D等现代技术演示安化黑茶的悠久历史和精湛工艺，进行现场制作，举办比赛表演，创响安化黑茶品牌。

第二，信息收集处理中心。北京是中国的信息中心，政策信息、市场信息、资金信息、人才信息、技术信息等都在此聚集。立足北京则知天下。可在北京建立安化黑茶大数据系统和信息服务中心，建立质量信用档案，构建信息共享平台，供各地安化黑茶生产加工企业、经销企业、研发机构、茶农等共享。

第三，市场营销中心。即利用北京市场的特殊地位，将北京打造成为安化黑茶的市场销售中心。引导和鼓励安化黑茶生产和销售企业在北京设立分支机构或分公司。整合北京现有安化黑茶营销力量，打造旗舰营销企业。充分利用北京庞大的酒店、写字楼、餐饮店、茶馆、咖啡店等，建立安化黑茶体验网络体系。创新安化黑茶营销模式，建立北京安化黑茶电子商务平台，鼓励O2O、微店微商、微信分销、体验式消费、个性化定制。利用北京金融发达的优势，推进安化黑茶现货和期货交易同步发展。将黑茶消费与休闲、旅游、文化、科普教育、养生养老等深度融合，引导北京消费者到安化进行“茶山游”，将北京消费者引入黑茶深度消费和关联消费。利用北京市场的桥头堡地位和国际交流中心优势，开拓黑茶产品的国际市场。

第四，政策争取平台。安化黑茶产业的发展离不开国家政策的支持，而作为首都的北京正是制定各种政策的城市，故可在北京努力向有关方面争取对安化黑茶的政策支持。如可利用现有的种子工程、标准园创建、农业综合开发、现代农业发展、耕地质量保护和提升、有机肥替代化肥、节能环保产业、健康中国建设、精准扶贫等争取相关的政策支持，特别是争取财政补贴、贷款贴息、资本市场等方面的政策支持。

第五，管理协作中心。安化黑茶产业发展需要形成各方面的合力，可利用北京的优势地位，建立安化黑茶产业发展的相关协作组织，如安化黑茶产业联盟等。对接国家茶产业等相关行业组织，整合各地的以安化黑茶为主题的协会、商会、促进会、俱乐部、联谊会等。对接国家与茶产业相关的行业组织，推进林茶一体化、药茶一体化、果茶一体化、菜茶一体化发展。以茶企、茶商、茶农为核心，指导各地的“公司+茶叶合作社+农户”等安化黑茶组织。

第六，资金融通平台。安化黑茶产业的发展、安化黑茶相关生产经营企业的成长，都离不开资金的支持。目前，很多企业都遇到了资金短缺的制约。为此，可以利用北京的金融中心优势，将北京打造成安化黑茶生产经营企业的资金融通平台，将北京的政策资金、金融资金融入。同时，可在北京积极探索安化黑茶的众筹商业模式、“一亩茶园领养模式”、尊贵会员制（“会员制+团购+预购”）、合伙经营制等，将北京消费者培养成安化黑茶的“茶园主”、股东、合伙人等。

第七，标准制定中心。国家标准管理机构在北京，标准制定的权威专家也在北京，故可将北京作为安化黑茶的标准制定中心。整合北京和湖南的相关专业力量，制定黑茶和安化黑茶发展的国家标准，特别是黑茶的产品和生产技术标准、生产设施标准、栽培技术标准、质量管理标准等。

第八，科技研发设计中心。即利用北京的科技、教育、人才、文化中心优势，将北京建成安化黑茶的科技开发中心、产品研发中心、产品设计中心。如与有关科研院所和高等院校合作，设立安化黑茶相关研究机构，对黑茶的未知领域进行深入科技攻关。目前，安化天宝仑茶业有限公司已在北京创建了“顺天然安化黑茶健康研究院”和“顺天然安化黑茶全国创客中心”,对安化黑茶与人类健康的关系进行深入研究,推进了安化黑茶北京战略的实施。安化黑茶的生产经营企业可与北京的科研单位联合攻关，研发设计以安化黑茶为原材料的药物、保健品、功能食品、化妆品等精深加工新产品。可在北京设立安化黑茶实验室、技术中心、创新中心、检验检测中心等，指导各地安化黑茶企业的原种培育、茶树良种苗木繁育、产品设计、生产加工等。

第九，深加工配套基地。即利用北京的大市场优势和科教优势，将北京建成安化黑茶的技术和知识密集型的深加工配套基地。将湖南的安化黑茶生产加工基地与北京的深加工配套基地紧密结合起来，各自发挥优势，形成整体合力。既可以是湖南的安化黑茶生产加工企业到北京郊区设分厂，也可以是北京本地企业作为湖南安化黑茶生产加工企业的协作企业。北京深加工配套基地企业可根据北京市场和国内外市场的需求，既可生产加工各种黑茶产品，也可生产制造黑茶饮料、黑茶食品、黑茶药品、黑茶保健品及黑茶化工品等。

第十，人才培养基地。即利用北京的科教中心、人才中心优势地位，将北京建成安化黑茶的人才培养基地。一方面，可以利用北京多种多样的培训机构，对安化黑茶研发设计人才、生产加工人才、营销人才、管理人才等各类人才，围绕安化黑茶的研发设计、栽培、加工、茶艺、营销、产品质量、安全管理等各个环节进行系统培训。另一方面，也可在北京设立专门的安化黑茶培训机构，将其与已设立的安化黑茶学校的职能很好地结合起来。

实施“六个一”行动工程，落实安化黑茶北京战略

为了将安化黑茶北京战略落到实处，有必要实施如下“六个一”行动工程。

行动一：一本蓝皮书。即组织以国家级专家为主的各方专家，编制《中国安化黑茶发展报告》蓝皮书，一年一本，每年突出一个主题，同时对当年安化黑茶发展的最新情况、做法、经验和趋势等进行总结和分析，对国内外其他茶叶品种和品牌的发展经验进行介绍。逐步推出安化黑茶产业发展指数，以形成行业发展的晴雨表。

行动二：一个论坛。每年举办一次安化黑茶发展论坛，在论坛上发布《中国安化黑茶发展报告》蓝皮书成果。将论坛办成安化黑茶生产和经销企业、茶农、行业组织、投资者、金融机构、专家学者、政府官员、媒体人士等相互交流合作的平台。在有安化黑茶文化节的年份，论坛可与安化黑茶文化节一并进行；在没有安化黑茶文化节的年份，可北京举办或在全国各地选择有利于安化黑茶发展的城市举办。还可将论坛对接到北京卫视的专题栏目《养生堂》。

行动三：一个数据库。整合有关力量，建立一个以安化黑茶为主题的大数据系统，对安化黑茶、其他黑茶、其他茶叶及茶叶上下游产业和产品的政策信息、行业信息、企业信息、产品信息、技术信息、市场信息、人才信息、资金信息等各种数据进行动态、及时的收集、整理和分析。

行动四：一个网站。建立一个安化黑茶综合网站，与现有所有与安化黑茶有关的专业网站、企业网站、行业组织网站、政府网站、个人公众号、微博客等形成有效的链接，形成信息共享的效果。

行动五：一本杂志。安化县有关部门已成功推出了《安化黑茶》杂志，要充分发挥此杂志的传播作用，可在北京、广州、深圳、长沙等安化黑茶经销重点城市推出当地专刊。还可利用现有其他相关专业杂志、报刊设立安化黑茶专栏。

行动六：一部文艺作品。为了更快、更有效地扩大安化黑茶的影响，可考虑整合有关专业力量，每年推出一部以安化黑茶为主题的专题片（或微视频或电视剧或广播剧或电影或歌曲或其他文艺作品）。

实施安化黑茶北京战略的保障措施

要想实施上述安化黑茶北京战略，必须要采取如下保障措施。

一是思想保障。思想引导行动。欲实施上述战略，有关政府、企业、行业组织、投资者、茶农、专业人士等首先必须认识到此战略的重要性、必要性，要凝聚共识，形成合力。为此，有必要通过各种媒体宣传此战略。

二是组织保障。为了实施这一战略，一方面，要在政府层面设立一个相应的管理协调机构，或利用现有的相关机构，强化其相关职能。另一方面，有关行业组织和龙头企业也要设立一个合作组织。

三是规划保障。一则要组织专门力量制定安化黑茶北京战略规划，明确实施目标、路径和措施；二则要对接、修改和完善省市县和行业组织的现有相关规划。

四是政策保障。省市县要专门针对安化黑茶产业的市场拓展、转型升级、区域合作等制定专门政策。对现有相关政策进行对接、修改、完善，形成政策合力。

五是基地保障。为了实施此战略，既要在北京郊区或京津冀周边地区建立安化黑茶“茶旅文一体”的体验基地，也要在安化县精选优质黑茶生产基地、“茶山游”基地、“茶园主”基地。

六是协作保障。既要在安化黑茶产业内部的不同企业、基地、行业组织、合作社等之间形成良好的协作关系，也要与其他黑茶、其他茶叶、其他上下游行业的相关主体之间形成良好的分工协作关系，还要与有关科研院所、高等院校之间形成良好的分工协作关系。

七是资金保障。为了启动和实施此战略，需要行业内优秀企业、金融组织承担社会责任，提供资金支持，也需要有关政府提供一定的资金支持。为了将战略持续推进，需要创新融资方式，利用金融市场和众筹等源源不断地融入资金。

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湘黑茶：打好创新与原生态两张牌

　　本报12月7日讯（记者张尚武刘勇通讯员黄德开）第四届湖南茶博会火爆开展。记者今天逛展会发现，湘黑茶“两头俏”：一些黑茶龙头企业依靠工艺创新，力推新产品；另一些企业则深挖历史资源，主打原生态，让“爱茶客”眼前一亮。

　　按传统工艺，紧压黑茶才能发“金花”。本届茶博会上，白沙溪茶厂带来的一款“茯豪”黑茶，让许多茶人开了眼界——散装黑茶也能发花。该公司采用特殊的渥堆、炭焙、发花等工艺，创造性实现黑茶散茶发花，使茶品更优良，饮用更方便。

　　而阿香美的“荷香茯砖”获评2012湖南“十大茶叶创新产品”，吸引众多经销商蜂拥而至。公司董事长夏绪平称，“荷香茯砖”既有茶香又有荷香，巧妙地将安化黑茶与荷叶、决明子融为一体，使茶香、荷香、菌香相互交融，保留了醇厚茶味，又因荷叶的加入，强化了茯茶的降脂功效，丰富了茯茶口感。

　　此次茶博会上，久扬茶业的手筑“春尖茯茶”，力主正本清源，严格按传统工艺，纯手工制茶。相比机压茶，手筑茯茶制作更加精细，文化底蕴更深厚。因为手工茶产量有限，一些客户订制为个性化纪念茶，销量效益非常好。

　　当众多茶企“出山”发展新茶园，增加黑茶产量时，高家山茶业目光始终紧盯“山上”，把安化县六步溪原始次生林中的2000多亩天然野生茶园辟为基地。茶博会两天来，高家山茶业获得现金和订单交易超过60万元。

黑茶怎么喝养生？原来可以这么简单！

黑茶，作为中国六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、揉捻、渥堆和干燥。

黑茶的好处不仅是可以助消化、顺肠胃，还可以降血压、防治心血管疾病等，而且性温和，因此有大部分的人都适合喝。那么黑茶的功效有哪些?又有哪些喝法?感兴趣的茶友们一起来看看吧！

相对于白茶、红茶、乌龙茶等，同是六大茶类之一的黑茶，部分朋友会觉得比较陌生。首先来了解黑茶有哪些强大的功效。

1、助消化解油腻

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。为什么西北游牧民族不能“一日无茶”，是因为中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，这是因为黑茶有“去肥腻”“解荤腥”的强大功效。

2、降脂减肥

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪的作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

3、降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

4、利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

黑茶怎么喝养生？原来可以这么简单！

黑茶的好处不仅是可以助消化、顺肠胃，还可以降血压、防治心血管疾病等。综上所述，这几类人比较适合喝黑茶。

1、血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

2、抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟时烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

3、便秘的人

黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。

黑茶除了一般的冲泡方法，还可以加入适量牛奶和盐，做调饮茶，同样也具有养生效果。下面就介绍几种黑茶喝法。

黑茶怎么喝养生？原来可以这么简单！

1、传统喝法（煮茶）

围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。建议，开水先泡饮五次之后可再续温水煎煮（城市室内用“陶壶”+“电磁炉”）

取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)，慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。

2、泡茶喝法

可用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，滤出即可饮用。

3、奶茶喝法

将茶水按照传统冲泡好后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。

4、菊花黑茶

用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。

菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。

5、蜂蜜黑茶

黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

黑茶和蜂蜜搭配，两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

看完文章，相信大家对黑茶多了一份了解，希望大家在喝黑茶的时候，可以享受黑茶给身体带来的好处。

第二届黑茶文化节：中国黑茶产业发展高峰论坛成功举办

9月24日下午，中国黑茶产业发展高峰论坛在湖南益阳举行。省农业厅副厅长兰定国，市委书记马勇，市委常委、军分区政委张美学，市委常委、市委秘书长黄加忠，市委常委、副市长彭建忠以及国内专家、教授和知名黑茶生产企业负责人参加本次峰会，就“黑茶功效与地位”、“黑茶的质量安全现状与保障”、“黑茶产业的发展形势”等方面展开了交流与讨论。

　　黑茶，是中国六大茶类之一，正以悠久的历史、深厚的文化底蕴、独特的保健功能、神秘的加工工艺展示出无穷的魅力。自2009年首届中国湖南（益阳）黑茶文化节在益阳成功主办后，黑茶产业快速发展，黑茶市场不断拓展，消费群体不断扩大。会上，马勇以市委书记和黑茶文化节组委会副主任的双重身份发表了演讲，谈到了本次黑茶文化节给他个人的感受，向人们介绍了安化黑茶目前的状况及未来发展前景。马勇强调，安化黑茶是政府、市场与学术界紧密结合的成果，今后政府一定要做好服务、金融机构要提供支持，研究机构要做好技术保障。

　　此外，关于第二届中国黑茶产业发展高峰论坛的论文评比情况和安化黑茶名优评比结果也在此揭晓。经第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会组委会组织专家委员会评审，在投稿的论文中，共评出一等奖12篇、二等奖19篇、优秀论文奖10篇。在安化黑茶生产企业选送的黑茶样品中，金奖产品26个、银奖产品24个、优质产品15个。

　　本次论坛以“品质、品位、品牌”为主题，以弘扬黑茶文化、扩大黑茶影响、提升黑茶品牌、开拓黑茶市场、做大黑茶产业为宗旨，以安化黑茶文化为主线，着力为国内外茶叶生产、加工、流通企业在益阳投资搭建一个交流、合作的平台，共吸引了湖南、云南、广西、福建、湖北等地的200多家茶商团体、企业参会。

本文标题：实施安化黑茶北京战略将安化黑茶推向世界

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