黑茶四大金刚之别-茶礼仪网

　　黑茶四大金刚之别

黑砖、花砖、茯砖、青砖，被称为黑茶四大金刚。好多茶友，只知其黑，不知墨分五色，黑有不同，傻傻分不清。以下科普科普，注意学习黑茶四大金刚的区别。

　　【工艺区别】

　　黑砖、花砖：两者加工大致相同。先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序：其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达70℃。

　　茯砖茶：前阶段与黑砖加工相似，仅压制时压机压力较小，关键在进烘房后，需经过特殊的发花工序。在烘房发花期约15天左右，干燥期5天左右。使茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，冠突散囊菌得已快速生长形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。

　　青砖茶：毛茶入库时，仅为七八成干，经过在仓库抽通风槽堆放，形成自然发酵，再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似，但茶砖压制更紧。

黑茶四大金刚之别

　　【原料区别】

　　黑砖茶：黑砖茶原料分“洒面茶”和“包心荼”两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

　　花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。

　　茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。

　　青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好;底面的一层叫二面，质量次之;中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。

黑茶四大金刚之别

　　【品质区别】

　　黑砖茶：洒面均匀，不露底。外形色泽黑褐。香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。

　　花砖茶：砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香;滋味浓厚醇和;水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。

　　茯砖茶：特制茯砖，要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;水色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。

　　青砖茶：外形色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄，叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。

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安化黑茶探索线上“茶马古道”引领湖南优势农业产业转型升级

安化黑茶探索线上“茶马古道” 引领湖南优势农业产业转型升级

新华网天津频道６月３日电　我国的茶文化源远流长，在这段熠熠发光的宏篇史诗中，安华黑茶用它传颂千年的故事，诠释着茶中“活化石”的传奇魅力。在古代它是购销受官府严控的“官茶”，在现代它是不断焕发生机的国家地理标志保护产品。历经沉浮之后，安华黑茶正将其资源优势、产业优势、品牌优势、技术优势形成合力，在渤海商品交易所的电子商务平台上，开辟除了一条“线上”的茶马古道。

电商平台引领湖南优势农业产业转型升级

湖南省副厅长兰定国表示，安化黑茶作为湖南省第一个农产品登陆渤商所电商平台是湖南省农产品推介的一件盛事。他说，为深入贯彻湖南省政府“做大做强，助推农业产业化”的发展思路，以及进一步落实湖南省政府关于支持开展大宗商品网上交易，建成商品交易为核心，现代物流为支撑，金融信息等配套服务为保障的大宗商品电子商务平台的政策，在湖南省政府、益阳市政府、省农业厅、省商务厅、省交通运输厅的共同关心和支持下，安化黑茶成功进入全国最大的综合型现货商品交易所——渤海商品交易所销售，将带动引领湖南其他优势农业产业转型升级，对全面提升湖南省优势农产品的竞争力，不断完善区域发展战略，形成独具特色，互相促进的发展格局意义重大。

湖南省益阳市是“中国黑茶之乡”，地理优势明显，拥有丰富优质的制作原料和独特的制作工艺。但由于传统的营销理念和受到其他品种茶叶的竞争，销售渠道有限、市场价格受其他茶品价格影响明显。安化黑茶依托渤商所电子商务平台，将传统产业与现代商品贸易相结合，快速扩大市场份额、显著提升品牌影响力。

百姓喝得起的“古董”

安化黑茶属于后发酵茶，是中国六大茶类之一黑茶的代表，因产自湖南益阳安化县而得名，迄今已有近500年的历史，约兴起于十六世纪末期明万历初年。至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北边疆。被少数民族视为补充营养、防病祛病的重要物质，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。近年来，随着“富贵病”的蔓延，安化黑茶降脂、减肥、排毒、暖胃、美容等功效倍受大家的关注，拥有庞大的消费群体。

除了物以稀为贵，安化黑茶因其后发酵特性，愈陈愈香，被称为“可以喝的古董”。陈茶的价格往往比新茶高出不少，同时还受到年份、质量、品牌、工艺等市场因素的影响，价格波动频繁。湖南桂海茶业公司总经理倪尚人表示，“以前市面上销售的安华黑茶一公斤将近300元，让不少百姓‘望而却步’。渤商所电子商务平台为黑茶产业提供了‘从茶园到门店’的一站式供应链解决方案，减少了贸易中间环节、维护了市场价格稳定，安化黑茶的市面售价将更加‘亲民’，安华黑茶有望成为老百姓也能喝得起的‘古董’。”

品牌撬动产业升级

打开渤商所电子交收系统，品牌列表中湘益、白沙溪、久扬、浩茗几个有着很高认知度的安化黑茶畅销品牌均在其中。作为渤商所安华黑茶品种的首批注册交收品牌，这些品牌在传统现货市场中已经占据了一定的份额，生产规模较大、质量稳定可靠、拥有良好口碑、品牌认知度高等产品优势，为进入渤商所的现代现货市场奠定了基础。目前，湘益茯砖、白沙溪千两茶、久扬天尖茶和浩茗茯砖作为安化黑茶的代表已通过渤商所的电商平台进行销售。

在探索传统安化黑茶产业转型之路的过程中，湖南桂海茶业有限公司将推进安化黑茶产业品牌整合、发挥集群优势作为促进产业发展的着力点，联手渤商所，依托行业龙头企业，在现代现货市场中实现安华黑茶种植、生产、加工、研发、销售、采购一体化资源整合，推动传统黑茶的标准化、现代化、信息化提升。

益阳市茶业局局长李建国表示，以安化黑茶的电商化为契机，推动传统黑茶产业进入快速发展阶段，引导各个品牌的黑茶企业积极融入现代现货市场。借此推动安化黑茶的品牌化、标准化、产业化，提升安化黑茶形象和知名度。

黑茶金花茶功效与作用

由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品，毋庸置疑，功效也是很多的，相关的介绍如下！

黑茶金花茶的功效

因环境独特，茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入国家重要机密，早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果，“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议，科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降压、调节糖类类代谢等功效。

金花的优势在哪里

1、发花工艺神秘：被列入国家重要机密。

2、生长环境神秘：“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长，其原因也引起了学术界的广泛争议。

3、药理功效神秘：科研和临床证明，茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

黑茶金花关于药理的记载

关于药理，说来话太长，简单的说就是喝茶前期会出现一些药理表现，如刚开始喝时，肚子响动撑胀腹泻等。如果是降三高降血压的话，刚开始喝时会出现头晕头疼，血压血脂忽高忽低的现象等等...！有些是属正常现象。除此之外，还有很多初期的药理表现。

但第二阶段是进入疗效期，对身体的一些疗效出现好转或痊愈。第三阶段进入调理与稳定期。然后长期饮用泾阳茯砖茶，会补充人体所需的一些营养与微量元素(如:硒、锌、氨基酸、茶多酚、茶糖...)，并起到有益调理，维护修复，增加免疫能力，强身健体等等作用。

泾阳茯砖茶单喝都可以怡神养身修心养性，但要起到调理身体毛病与功效的话，也不是单喝那么简单，需要严格的搭配、份量、泡煮、喝茶时间等...这些都是有一定的要求的。同时也得提醒大家，泾阳茯砖茶虽然有着很多与其它茶不同的药用功效，但不能将其神法，泾阳茯砖茶也不是包治百病的万能药。

自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶

中国丝绸之路外销的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后，回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等；至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大，茶叶西去运输问题突显。为了解决这一问题，增加运量，茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶”。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家。据卢坤《秦疆治略》记载：“泾阳县官茶进关，运至茶店，另行检做，转运西行，检茶之人，亦有万余。”

总之，冠突散囊菌是对人体无任何毒性的一类活性真菌，通过代谢可产生一系列对人体有利的功能性化学活性物质，如脂肪分解酶，蛋白质降解酶。a-淀粉酶，多糖化合物，脂肪分解酵素。医学临床试验证明，茯茶对人体降脂、降糖、降压有显著的效果。