安化黑茶花卷茶加工工序-茶礼仪网

千两茶以安化上等黑毛茶为原料，经筛制、拣剔、风选、整形、拼配等工序加工而成，并有特殊要求：一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。

每支茶加工可分蒸包灌篓、杆压紧形两个阶段：

一阶段蒸包灌篓：分五吊、五蒸、五灌、铺蓼叶、胎棕叶、上‘‘牛笼嘴”等步骤。即将原料分次过称后，分别用布包好吊入蒸桶用高温汽蒸软化，分次装入花篾篓（内衬有蓼叶、棕丝片各一层），层层由人工踩实压紧，最后上“牛笼嘴”锁口。

安化黑茶花卷茶加工工序

二阶段杠压紧成形：将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，由一班青壮年男子（6人），短装、绑腿赤脚上阵，压制地由5人下压大杠，1人在前面移杠压茶，收紧篾篓时，由4人用脚踩篓滚压，1人操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓不断缩小，压大杠和绞小交替进行反复5次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，有7个箍，最后由1人手挥木锤，锤击花卷整形（俗称打榔头）。这些繁杂的工艺过程后，置于一边冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期，放置防伪标志，最后置于特设的晾棚竖放晾置，日晒夜露1个月（以前为49天）即为成品。这一过程其实质是在自然条件催化下，自行发酵、干燥

有用+10

赏

安化黑茶茶种：云台山大叶种

安化云台山种(Anhua Yuntaishan)茶树有性群体品种之一。原产湖南省安化县云台山，现分布在湘中、湘东、湘北等主要茶区。

属灌木型，中叶类，一般叶长8-10cm，叶宽3-4.5cm，叶片有长椭圆、椭圆或卵圆等多种形状，其中椭圆居多，叶脉8对左右，大多数叶片平展，叶肉肥厚，叶面隆起，叶质较柔软，色绿富光泽。其中有部分大叶类型，以原产地云台山居多，因此也有云台山大叶种之称。种群中芽叶多呈绿、黄绿色，茸毛较多。属中生种。花萼5片，花瓣6-11个，平均7.8个，花丝161-219枚，柱头3-4裂，子房有毛，每一茶果种子多为2-3粒，花果多。适应性广，抗逆性强。鲜叶制红茶，汤色红亮，香气、滋味浓厚；在山区生态条件下，制绿茶品质亦佳也是良好的黑茶原料。

安化黑茶“千两茶”,镇宅之上品

　　千两茶的摆放场所住宅以客厅，公司以大堂或会客室为首选。推荐使用 -- “天帆”牌安化千两茶

　　茶为仙草，镇宅佳品

　　“茶”字上下拆分为“艹，人、木”，草为阴，木为阳，人在其中调和阴阳，阴阳又为天地，人在其中吸收天地之精华，所以茶为仙草，有镇宅作用，而尤其以黑色为最佳。

　　安化黑茶千两茶犹如佛香一柱擎天，为镇宅之上品，茶禅一味、禅茶一心。

　安化黑茶“千两茶”,镇宅之上品

　　安化千两茶 - 镇宅之宝

　　吉位摆放，吉祥顺意

　　千两茶作为镇宅之宝，居于家中的位置尤显重要。

　　摆放吉位以八卦五行测算：八卦分乾坤坎离震巽艮，分别属于五行。乾为天，坤为地。巽为风，震为雷，坎为水，离为火，艮为山，兑为泽。五行中，乾兑属金，震巽属木，坎属水，离属火，坤艮属土。

　　摆放方位 -- 住宅

　　千两茶住宅摆放以正东以及东南方为最佳(震巽吉位)，取紫气东来吉祥之意。

　　如住宅震巽两位被占用，则可在以下位置摆放：

　　摆在客厅正位(沙发位)的左上方

　　家庭建有佛堂可摆放佛堂香案右侧亦为吉位

　　百两茶或十两茶宜摆放在写字台的左上方(上位)

　　以上位置均为上位，下方可吸收茶的灵气。

　　摆放方位 -- 办公场所

　　独立公司大堂或办公室应摆放在正东以及东南方为最佳(震巽吉位)，紫气东来，吉祥如意。

　　亦可摆放在办公桌的左上方位置，这样可吸收仙草的灵气，使人心静智灵，才思敏捷。十两茶宜竖放在办公桌的左上方，一柱冲天，吐纳精华，心情舒畅。

　　摆放讲究

　　千两茶的摆放场所住宅以客厅，公司以大堂或会客室为首选。所谓镇宅者，亦镇人心，被更多人视之，称之为能者。茶属木，相应到人呢，就是人的肝气为木。茶在客厅或大堂中摆放，可多接触人气。木有调达畅顺之能，茶本身即为木，补人体的木气，即人的肝气通畅，心情就会舒畅。

　　茶性阴，但阴太盛则需阳气以相补，体现阴阳相济之理。因此，千两茶适宜摆在有阳光之室，但不适宜在阳光直接照射下。

　　安化千两茶：“千两茶”是安化的传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化花卷茶。集天地之灵气，吸日月之灵光，日晒夜露是“千两茶”品质的关键工艺。“千两茶”被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典、茶叶历史的浓缩，茶中的精品”。

黑茶的作用功效

黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化的组成和比例，由此而产生药理功能。

经过渥堆过程微生物的参与所形成的黑茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，其功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显着功效。黑茶特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

本文标题：安化黑茶花卷茶加工工序

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/133791.html