金骏眉热销商家爱傍名榕金骏眉市场鱼龙混杂-茶礼仪网

眼下金骏眉新茶开始大量上市了，今年新茶价格较去年上涨20%。不过，金骏眉市场有一个奇怪的现象，原产地武夷山自然保护区桐木关的出厂价要万元/斤左右，而福州零售市场最低才数百元/斤。近日，记者采访福州茶叶市场了解到，金骏眉市场鱼龙混杂，不仅有真假之分，还有“正山 ”和“外山”之别。
原料涨价出厂价却没涨2005年，茶师梁骏德与同仁一起，试用武夷山国家级自然保护区桐木关内的茶芽，在正山小种传统工艺的基础上成功创制了金骏眉，因而业内有一种说法，正宗的金骏眉出自桐木关。
昨日，记者从桐木关的茶厂了解到，今年该地约有3万斤左右金骏眉投放市场，市场价格均在万元左右。
当地的一位茶商介绍，随着近年金骏眉的走红，原料价格也一直在攀升。去年原料价格500元/斤，而目前已达700元/斤。他说，5斤的原料才能生产1斤的金骏眉，因而每斤金骏眉的成本价就涨了1000元。
不过他说道，桐木关内几个产量大的茶企今年都没有提价，“价格维持在去年水平，定价万元/斤左右”。
桐木关一个大茶商说，消费者反映价格已经是天价，他们担心如果再涨会引起市场的反感，因而决定维持去年的出厂价。
金骏眉热销商家爱傍名

昨日，金骏眉在榕的品牌经销商告诉记者，今年金骏眉价格上涨了20%左右。
但记者在福州五里亭茶叶批发市场发现，金骏眉的价格很乱，从几百元到几万元不等，各种外形口感的都有，甚至不少店家是根据购买者的价格要求供货的，而且商家都说自己卖的是正山的金骏眉。
桐木关由于拥有风化的半岩石半沙粒的土质，加上良好的生态和气候，所产茶芽拥有其他产地无法比拟的品质。桐木关的金骏眉和外地产的金骏眉口感等差别很大，因而业内把市场上的金骏眉分为正山金骏眉与外山金骏眉。
福州茶叶界一位资深人士告诉记者，随着金骏眉的热销，不少茶叶经营者一哄而上。市场上，除了有桐木关金骏眉，现在还有许多来自建阳、坦洋、政和等地的茶叶也被用来制作金骏眉，更有甚者以滇红、宜兴红仿冒金骏眉，或是直接把普通红茶装入印有金骏眉的包装内出售，谋取极大利润。
数据显示，自2009年三四月份起，市场上打上金骏眉字样用于内包装的红茶袋，每月销量可达几百万袋，远远高于桐木关的产量。

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简说武夷茶文化

　　如今“武夷茶文化”这个词语，在电视、报刊及网络中，出现率非常之高。何谓武夷茶文化？有人说，有时觉得知晓，有时又感到朦胧；好似近在眼前，又仿佛玄乎缥缈。搞清这个问题对宣传武夷茶、弘扬武夷茶文化有着现实意义。

　　茶，能观、能摸、能品，但是茶文化是什么？这就要首先搞清文化的含义。按典章上的说法：文化是“指人类社会实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和”。那么，茶文化就是茶的物质和精神的总和。

　　但是，茶文化有“广义”、“狭义”之说。我倾向“广义”观点。因为不论哪种说法，都离不开茶及其相关因素。所以武夷茶文化当是武夷茶的物质和精神的反映，它涵盖着武夷茶的历史、生长环境、栽种制作、品质特征、品饮鉴赏、流通传播，以及诗词歌赋、传说故事等等。

　　武夷茶及茶文化在古今中外的许多茶著作中，都有其绰约身姿，而今更是在电视中频频出镜。笔者在此作个简要概述：

　　武夷茶的历史。武夷茶历史悠久，在汉代就有传说，唐代见诸文字记载，宋代处于兴盛，明代改制成散茶，清代创制出乌龙茶、红茶，民国时武夷山成为全国茶叶科研中心，如今更是渐显辉煌。其间虽有兴有衰，但总的趋势是朝茶类增多、品质提高、文化提升的方向发展，以至形成当今的“武夷风雅茶韵”、“大红袍红天下”的新局面。

　　武夷岩茶品质优异的原因。古今专家分析认为，主要有三点：优异的自然环境，传统独到的制作工艺，选用优良的品种。

　　武夷山独特的自然环境，孕育了岩茶的优异品质。这里讲的是以黄岗山等群峰为屏幛而形成的“小天地”，上苍造就的奇峰曲水、高山深壑，以及良好的森林植被等等。这就是人力无法造就的“一方水土”。这些不但有具体的数据查阅，而且有科学道理探索。

　　武夷岩茶独到的制作工艺，使其优异内质得以外扬。武夷岩茶传统制作技艺之高超是罕见的，被列入首批《国家非物质文化遗产名录》。它不仅具有传承性，也包含着丰富的经验性。

　　选用适宜的品种，才能充分汲收武夷山的灵气。武夷山原生性的茶种名曰“菜茶”。由于过去采用茶籽繁育，产生了不少变异，派生出繁多的名丛、单丛，被茶家、茶客、文人号以富有文彩的芳名，这是武夷茶的一大特色。

　　研究武夷茶文化，首先是要占有丰富可靠的资料。其次要注重著名茶叶专家的论说，专家在行，论说中注重结合专业。三是对所收集到资料要进行鉴别、分析对比，以确定其准确性；四是要学点茶叶基本专业知识，切不可盲目抄书报、剪资料、下载网络文章，避免人云亦云；五是对一些专业提法要准确解说。如有机茶、无公害茶的概念，地理标志产品保护的定义，武夷岩茶手工制作非物质文化遗产的内涵，等等。

　　武夷茶文化博大精深，内涵丰富，外延广阔，是耐人寻味、读之不尽的佳作美文，我们当珍重之。（黄贤庚）

武夷岩茶的生长环境是什么样的

前人盛赞武夷岩茶：“臻山川精秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇，更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶，说明好茶与良好生态环境关系密切。

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天游峰俯瞰九曲

武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，茶农利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富有含有机质，茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹葱郁，缝隙泉水叮咚，形成特有的岩茶小环境。

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景区岩茶

土壤

武夷岩茶茶园土质，大部分成土母岩为火山砾岸、红砂岩和页岩组成。茶园由于受建梯壅土、挖山、客土等影响，土壤剖面混叠，含灰紫棕色红砂粒及小砾场，疏松而透水性强。富含有机质，有效磷钾含量较高，土质偏酸性。

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正在腐化的岩石

陆羽《茶经》称：“上者生烂石,中者生砾壤，下者生黄土。”武夷岩茶土壤条件介于“上、中、者”之间。这样的土壤条件下，茶树生长良好。新梢育芽能力强，叶绿素含较多，光合能力强，有机物的化合物积累量也较多，与岩茶品质密切相关的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有效成分含量高；酶活性加强，尤其是氨基酶活性增强，促使茶氨酸大量合成，含量显著增强，从而提高岩茶的鲜爽度。

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石缝中生长的茶树

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武夷山景区岩壁缝中生长的植物

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可以想象多少年前，这片老枞水仙的脚下，还是坚硬的岩石

光照

野生茶树多生长在原始森林的荫蔽下，故茶树是耐阴植物。王镇恒主编的《茶树生态学》记述：“茶树适宜在漫射光下生育，在漫射光照射下，可产生较多的叶素B……..形成多种氨基酸，有利于提高茶叶香气。”减少光照时间，缩短光照时数，可促进茶树氮代谢的进行，提高含氮化合物的蛋白质、氨基酸、叶绿素、咖啡碱的含量。
特有的岩茶小环境，竹树成荫，长期云雾笼罩，造就了较好的漫射光环境，折射了波长较短的光质，使得波长较长的橙红光，蓝紫光更有利于茶树的光合作用。同时荫蔽环境也缩短了日照是数。使茶树叶张显得更大、持嫩好、品质更优。

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景区刘官寨茶厂茶园每日光照时间有限，且大多数时间接受漫反射

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俯瞰三坑两涧

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烟雾缭绕的武夷山

温度

武夷山地处北纬27度15′，东经东经118度01′。平均海拔650米，气候温和，冬暖夏凉，年平均相对湿度18∽18.5℃，年雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80%左右，。

茶树新梢生长发育的最适温度范围是20--30℃，在这一温度下，茶树生长快，光合作用正常，新梢芽叶内含物丰富，持嫩性强，制成的茶叶优良。春季气温较低，有利于氮代谢的进行、蛋白质、氨基酸等含氮化合物质的戊烯醇、乙烯醇形成较多。

武夷岩茶的生长环境是什么样的

特有的“盆景型”茶园环境，有利于温度的调节，荫蔽防止了强光直射。晚间，丹霞地貌吸收的太阳热量又能缓慢释放，极好地调节了适宜温度。

武夷岩茶的生长环境是什么样的

武夷岩茶特有的“盆景型”茶园环境

温度及茶园灌溉水

武夷岩茶l茶园空气湿度大，时常云雾缭绕，以致改变光质，增加漫射光，有利于茶树光合作用，新梢持嫩性好。武夷山雨量充沛，时晴时雨，空气相对湿度大，土壤含水量高。茶园周国岩壁陡峭，岩顶植被茂密，水土保持良好。幽涧流泉穿插茶园间，形成完善的茶园地下水灌溉系统。茶树生长旺盛，咖啡碱和含氮芳香物质含量高，制成的岩茶香高味醇品质好。

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岩石良好的蓄水能力，保证了岩茶常年的水分补给

空气

空气负离子浓度低已成为评价一个地方空气清洁程度的指标。它具有杀菌、降尘、清洁空气的功效，被誉为“空气维生素和生长素”。

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武夷山自然保护区

国内外研究表明，一般情况下，空气负离子含量在700个/cm3以上有利于人体健康。根据中南林学院森林旅游研究中心对武夷山风景名胜区（即岩茶产区）空气负离子测定与评价报告风景名胜区空气负离子水平普遍较高，从测定的36个有效测定来看，空气负离子平均值超过10000个/cm3测定有10个，最高值达112000个/cm3。瀑布周围空气中负离子含最多，平均到达52087个/cm3，其次为跌水20424个/cm3，溪流2753个/cm3，然后是树林1839个/cm3和人工草坪925个/cm3。瀑布，跌水飞流而下，直入深潭，与石相击，因Lemard效应产生空气负离子，所以周围负离子水平高；森林环境中的空气负离子主要是由于森林植物芬多精的作用所形成。茶叶吸附性强，优质的空气质量。才有利于茶叶品质形成，武夷山天然氧吧，造就了天然真味的岩茶。