大红袍的六大魅力-茶礼仪网

　　武夷岩茶（大红袍）以其神奇的丹霞地貌的生长环境，独特的制作技艺，深厚博大的文化底蕴，妙不可言的岩骨花香，引领着时尚茶饮潮流，展示着它茶王独具的魅力。
　　
　　魅力1：生长环境的特殊性
　　
　　首先，武夷岩茶生长环境的气候好，常年云雾缭绕，湿度大，雨量适中，日照少，且多为“漫射光”或“散射光”。武夷岩茶多生长在丹山谷壑、岩凹、涧坑之间。其次是土壤好，武夷岩茶生长的土壤大部分介于烂石与砾壤之间，故此所产之茶具有岩骨花香之品质。第三是生态好，武夷岩茶绝大部分分布于丹山峡谷或沟隙之中，素有“盆栽式茶园”之说。
　　
　　魅力2：制作技艺的独特性
　　
　　武夷岩茶（大红袍）采用传统制作技艺，是武夷茶农集体智慧的结晶。采摘-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔-归堆-复焙（炖火）是武夷岩茶传统制作技艺的主要工序。2006年“武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺”列入第一批国家级非物质文化遗产目录，目前正在申报世界级非物质文化遗产。
　　
　　魅力3：文化底蕴的丰厚性
　　
　　一是历史渊源早，可追溯到汉代。二是名人佳士多，武夷岩茶一直就是历朝皇帝、达官显贵的饮品，也是文人墨客的钟爱。三是题材丰富广泛。四是形式多姿多彩。武夷茶文化从历朝历代皇帝品饮赞誉到文人墨客吟诗作画，再到民间斗茶，表现形式多种多样。五是内容博大精深。关于武夷茶的诗词至少在200首以上，文赋在60篇以上，近、现代文章更是不计其数。六是誉满海内外，武夷茶早在明代就开始贸易流通海外。

魅力4：品牌建设的创新性

　　一是品牌创建。2002年武夷岩茶被评为国家地理标志产品（原产地域产品保护），2003年武夷山市获全国“茶文化艺术之乡”称号， 2008年“武夷山大红袍”证明商标被评为全省著名商标。二是品牌监管。2006年国家质检总局就制定了武夷岩茶（大红袍）强制性国家标准。市政府投入500多万元建立了武夷岩茶（大红袍）质量检测中心，对茶叶种植、生产、加工、销售全程进行质量监管。三是品牌营销。市委、市政府每年拿出500万元资金专项用于武夷岩茶的品牌宣传推广。

　　魅力5：品种培育的优质性

　　大红袍位于众多珍贵名丛之首，现今“大红袍”有两种内涵。一是品种概念。无性繁殖的大红袍其品质保持了母树大红袍的独有品质和韵味。后来，武夷山市逐步扩大种植面积，现今达4万多亩。二是品牌概念。2005年武夷山市委、市政府决定整合武夷岩茶品牌资源，用“大红袍”品牌作为武夷岩茶品牌代表。

　　魅力6：岩骨花香的钟爱性

　　品饮武夷岩茶（大红袍）的岩韵较精准的是晚清梁章钜在《归田贞记》中记载的“香、清、甘、活”。茶叶专家骆少君曾说“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后，便会产生强烈的偏爱及无限的忠诚”。

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武夷岩茶的牛肉和马肉为何要争个高低

牛和马本来是性情温驯的草食动物，但是进入人类的世界之后，似乎就变成了无法和平相处的竞争对手。从世界级名车兰博基尼和法拉利之间的“牛马之争”，到武夷岩茶的“牛马之争”，牛和马似乎已经无法和平相处了。

兰博基尼和法拉利之间的牛马之争，是源于它们的logo，一只是牛，一只是马。那么武夷岩茶之间的牛马之争是什么呢？
喜欢喝武夷岩茶的人都知道，岩茶中有位香辛刺鼻的成员叫肉桂，它以茶树的品种肉桂树命名，有着特殊的肉桂香。而在肉桂中，有着近来一直被追捧的“牛肉”和“马肉”。这是我们平常吃的牛肉和马肉吗？不是的，肉桂的“牛肉”指的是武夷山牛栏坑的肉桂，简称“牛肉”；而“马肉”则是武夷山马头岩的肉桂，简称“马肉”。了解了“牛肉”和“马肉”之后，我们再来了解一下它们之间的“牛马之争”是从何而来的。

牛栏坑肉桂
有这么一个传说，在中秋佳节的时候，天上管茶园的茶仙与众仙到桂宫庆贺中秋佳节，回去的时候有些喝多了。经过武夷山慧苑寺的时候闻到肉桂茶香，便带走两株茶苗回去种植，但因喝醉酒步履摇晃，把一株茶苗丢在马头岩，一株落在牛栏坑。当地茶农捡到这两株茶苗后，分别种下成树。此后，这里的人们经常会举行“牛肉”和“马肉”的品茗大赛，“牛马之争”便是这么来的。

马头岩肉桂
由于“牛肉”的产量非常少，因为稀缺，所以弥足珍贵，每斤的价钱都是要上万的。而且“牛肉”以传统古法炭焙工艺制作，以“霸道高香”俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品，可持续十泡味韵不减。所以在这场武夷岩茶的“牛马之争”中，“牛肉”是明显占了上风。
“牛肉”口感内敛而醇厚，“马肉”口感张扬且香气高扬。其实对于茶来说，没有输赢之分，再好的茶，也会有不喜欢的人。喝茶，其实喝的是一种心境。约上三五好友，静下心来泡泡茶，然后闲聊人生，不也是一种趣味，管他喝的是什么茶呢。