茶叶中的茅台——太平猴魁-茶礼仪网

茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁

太平猴魁——————属于烘青绿茶

汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，属于“尖茶之冠”属于烘青绿茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，以猴魁最好。

很多人又会问，绿茶里还分尖茶呀？何为尖茶？

尖茶和茶尖均为嫩茶叶的上呈叶胚。其成品,香气清高持久,茶味醇厚清爽,汤色黄绿清澈,叶底柔嫩;其外形细紧纤秀,挺锋显毫,色泽翠绿光润.

茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁.名字来由

清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

茶叶中的茅台——太平猴魁

清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，太平茶叶沿江一带十分抢手，太平茶叶与茶商盛极一时。当时南京江南春设在家乡新明茶区的茶叶收购站，为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的商业利润，专门请人将尖茶中枝头大小一齐的芽叶单独拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱，获得成功。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)，具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，认为与其在成茶后挑选，不如在采鲜叶时就开始精挑细制好，遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶，经精心制作，制出的干茶规格好，质量高，称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“太平猴魁”。

1915年，在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下，方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门。所以它也被喻为是茶叶中的茅台！

茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁.干茶外形

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为“红丝线”。而只有顶级的太平猴魁才会出现“红丝线”，因此红丝线也经常被茶友们用来判定是否是手工极品的一个参考指标。不过，即是是极品猴魁也未必会出现“红丝线”太平猴魁的叶片色泽匀润呈苍绿色，叶脉隐隐泛红，被称为茶叶中的茅台——太平猴魁 “

红丝线”。茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁.红丝线

红丝线的问题：古籍记载真正的太平猴魁，叶脉隐现红丝线，现行太平猴魁国家标准，也明确注明顶级太平猴魁，部分主脉暗红，事实上古法所制太平猴魁，的确叶脉支脉间有隐现红丝，注意，也是指支脉间，而且还是隐现，但古法因为效率太低又特别容易红杆，很早以前就已经几乎没人使用了，本来古法也只是隐约有红丝线，自从统一改用现代制法以后，红丝线这个特征可以说就已经彻底消失了，很多不良商家拿杀青缺陷的红杆冒充红丝线。

古法和现代制法最主要的区别就是最后的烘青步骤，当然其实古法所制合格的太平猴魁，品质要优于现代制法的，只是红杆率太高。随着古法一起消逝的，还有太平猴魁的竹香，因为古法全套流程是用竹制器皿的，所以在制作过程中会染上竹香。

如果说红丝线的问题还有争议的话，太平猴魁红杆，则毫无疑问是杀青缺陷，杆子越红程度越重，红杆的猴魁收购的时候是卖不起价的，只能作为次品贱卖的说。

正常的猴魁是叶杆应该是苍绿色的，如果颜色太翠绿，比如布尖的那种翠绿色，也是品质缺陷，至于早期猴魁嘛，因为鲜叶太嫩还木有转化出足够叶绿素，所以其实杆子是嫩黄色的，越早期的猴魁杆子越嫩黄，因为猴魁早中期价差悬殊，所以也有不少商家玩这手猫腻。

茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁.制作工艺

产地：安徽省黄山市黄山区（原太平县）的新明，龙门，三口一带

采摘：于谷雨前后开始采摘，采摘时间较短，每年只有15---20天时间，立夏前停采。要求在清晨朦雾中采摘，一般只采到上午10点。

加工：鲜叶经杀青，毛烘，足烘，复焙4道工序制成。上好的猴魁均手工制做。

等级标准：

其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

产品分为五个级：极品、特级、一级、二级、三级。茶叶中的茅台——太平猴魁

太平猴魁.品鉴

①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5~7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。

②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

茶叶中的茅台——太平猴魁

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赏

太平猴魁价格贵吗

　　太平猴魁价格贵吗?太平猴魁，汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。那么太平猴魁价格贵吗?下面就和小编一起看看太平猴魁价格吧。

　　一级清香型新茶太平猴魁250g 市场价176元;外形扁平重实，两叶抱一芽，匀整，毫隐不显，苍绿较匀润，部分主脉暗红;汤色嫩黄绿明亮;香气清高，有兰花香;滋味鲜爽回甘，有“猴韵”;叶底嫩匀成朵，黄绿明亮。

　　特级清香型新茶太平猴魁250g 市场价198元;外形扁平壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩清高，兰花香较长;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，有“猴韵”;叶底嫩匀肥厚，成朵，嫩黄绿匀亮。

太平猴魁价格贵吗

　　二级清香型新茶太平猴魁250g 市场价222元;外形扁平，两叶抱一芽，少量单片，尚匀整，毫不显，绿润;汤色黄绿明亮;香气清香带兰花香;滋味醇厚甘甜;叶底尚嫩匀，成朵，少量单片，黄绿明亮。

　　三级清香型新茶太平猴魁250g 市场价280元;外形两叶抱一芽，少数翘散，少量断碎，有毫，欠匀整，尚绿润;汤色黄绿尚明亮;香气清香纯正;滋味醇厚;叶底尚嫩欠匀，成朵，少量断碎，黄绿亮。

　　极品清香型新茶太平猴魁250g 市场价320元;外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红;汤色嫩绿明亮;香气鲜灵高爽，有持久兰花香;滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。

　　终上所述，一级清香型新茶太平猴魁250g 市场价176元;特一级清香型新茶太平猴魁250g 市场价198元;特二级清香型新茶太平猴魁250g 市场价222元;特三级清香型新茶太平猴魁250g 市场价280元;极品清香型新茶太平猴魁250g 市场价320元。

对于用户群体消费不同,太平猴魁价格对于多数人来说价格还是不错的。

太平猴魁的保存方法

　　太平猴魁的保存方法，太平猴魁是一款人们都喜爱的健康养生的佳品，因为太平猴魁有很多对于人体有用的功效和作用，但是也有朋友苦恼了说自己买回家的太平猴魁因为没有保存的得当所以导致就损坏了太平猴魁的本来味道，那么下面就和小编一起来了解一下太平猴魁的保存方法吧。

太平猴魁的保存方法

　　“太平猴魁”产于中国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。

　　太平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

　　太平猴魁石灰保存法：生石灰可以吸收太平猴魁周围的水分，这样可以延长太平猴魁的保质期。使用这种方法时，可以找一个口小腰大，不会漏气的陶坛作为盛放器。至于生石灰，一般的食品包装袋中都会带上一小包干燥剂，干燥剂的主要成分就是生石灰，把这些干燥剂用棉布包着放在茶叶中就可以了。

　　太平猴魁冰箱保存法：把茶叶放入冰箱之前，要先把茶叶放在干燥、无异味的并且可以密封的盛器瓶，然后再将茶叶放在冰箱的冷藏柜中，冷藏柜的温度最好调在5℃以下。如果茶叶打算在半年内喝完，温度控制在0—5℃最省电;如果想长时间保存，就把冷藏柜的温度调到-10℃到-18℃。而且用冰箱保存时，尽量与其他食物分开存放。

　　一般家庭保存太平猴魁都是采用这两种方法，这两种方法都可以有效的保存太平猴魁，并且对延长太平猴魁的保质期也很有用。但是太平猴魁毕竟不是普洱那种陈香茶，所以保存时间越久的太平猴魁茶味就会越淡。一般建议太平猴魁的保存时间最好可以在两年之内。

　　太平猴魁的保存方法，看完以上小编为大家盘点了太平猴魁的保存方法大家是不是记住了呢，是不是在也不用的自己的茶叶因为没有好好的保存而损坏了呢?