武夷岩茶的制作工艺是怎样的？-茶礼仪网

武夷岩茶的制作工艺是怎样的？

武夷岩茶的制作工艺到底是怎样的呢？

武夷岩茶的制作工艺是怎样的？

其实大可分为初制过程和精制过程这两个环节。

初制过程包括：采摘、萎凋、做青、杀青、风选、揉捻、烘干

精制过程包括：毛茶初捡、分筛、复捡、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶

在制作的每一个环节中，都要严格把关，巧妙制作才能最终做出精品茶。其中以做青和焙火最为关键。

武夷岩茶的制作工艺是怎样的？

在初制过程中，做青是决定茶品质的首要环节，全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。这个制作环节对形成武夷岩茶特有的绿叶红镶边和有花果香等品质风格起到决定的作用。

在精制过程中，以烘焙环节最为重要，这个环节可以降低茶叶的水分含量，以延长茶叶的存放时间；并且可以改善或调整武夷岩茶的香气、滋味及茶汤水色等，进一步提高茶叶品质，或补救初制过程中的缺陷和不足；并可利用不同的烘焙方法将茶叶调制成传统需求的品质。

武夷岩茶的制作工艺是怎样的？

所以武夷岩茶的制作工艺你了解了吗？

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武夷岩茶的泡法及功效

武夷岩茶的泡法

1.壶泡法和剑泡法：人多时宜用壶泡，人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

2.茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

3.水量：“以茶量为准”，一般1克茶叶20～25毫升水。

4.水温：应达初沸89℃以上，特别是第一次冲泡。

5.浸泡时间：沸水冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净壶盖后，盖好壶盖。分杯应低斟，可减不茶香飘逸。

武夷岩茶的功效

1.防治心血管病：武夷岩茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，使抗性增强的功效；同时还具有防治血管病的作用。

2.抗衰老：武夷岩茶中含有茶多酚，茶多酚有助于清除体内生物自由基，减少自由基对我们的伤害，从而延缓了人体的衰老。

3.护胃：武夷岩茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃有保护作用。

4.防治龋齿：武夷岩茶中氟的含量为27.3-146.6PPM，氟有防治龋齿，并增强骨骼坚韧度的功能。

5.防止眼疾：武夷岩茶中胡萝卜素B-紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。

6.减肥美容：武夷岩茶中含有降低血脂、胆固醇和三酸甘油的成分，不仅促进了胰脂肪的分解酶活性，而且还抑制中性脂肪的增加，从而达到减肥和美容的功效。

武夷岩茶的简介

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润。内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围。

武夷岩茶的药用价值你知多少

武夷岩茶初为药用。武夷岩茶质量共同，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，耐人寻味。18世纪传入欧洲后，备受当地大众的喜欢，曾有"百病之药"的佳誉。

武夷岩茶属半发酵茶，制造办法介于红茶和绿茶之间。古书记载岩茶的功用，主要有生津止渴、清热解毒、安神益思、消食解腻、合胃止泻、处尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等，被称为是"入心、肝、脾、肺、肾五经"的"万病之药",往常科学证明这并没夸大其词，同时还发现岩茶对一些现代病，如高血压、糖尿病、癌症、心血管病、辐射等也有一定疗效。

武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的武夷山，茶树生长在岩缝之中，武夷岩茶具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是乌龙茶中之极品。

武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，明澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。

武夷岩茶主要的营养价值：含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充沛应用；含有多种矿物质，如人体细胞不可短少的钾，维护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰厚的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。