绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼
这其中究竟有什么名堂？
小白带你了解不外泄的秘密
关于秋冬季节压茶饼的三两事~
文 | 小白
01
处于福建这个大火炉子~
经常有茶友跟小白说要热晕啦！
还好有白茶可以一解炎热。
而北方的茶友们很早就已经感受到冬的冷意了。
从炎热的夏季一过度，秋高气爽的季节来了。接着是能见到白雪皑皑的冬天。
好吧，小白承认：我最爱秋季！
在小学课本上小白最喜欢的当属一篇描述秋天的课文~
“蓝天下是一眼望不到边的稻田。稻子熟了，黄澄澄的，像铺了一地金子。”
这样丰收的秋天，自然是十分令人欢喜的~
近阶段，就有茶友问到：小白，你们不采茶的时候都做些什么呢？
那当然是——忙着压饼呀！
02
秋冬季节，太姥山的茶农们都在做什么呢？
当然是遵循着先例——压饼啦！
虽然你看这茶饼，似乎平时都可以压的样子。
但有经验的茶农们都知道，压饼是有着严格的要求规范的。
在说到压饼的要求之前，肯定有新手茶友想知道这茶饼是怎么做成的。
小白就先来跟你揭秘一下茶饼的养成日记~
做茶饼的第一步是称重，我们称取360g（具体根据压制的模具调整重量）茶叶做好准备。
接下来是把茶叶放在特定的容器里蒸软。
然后把蒸好的茶叶放在干净的袋子里包揉成型。
接着就是把装好的茶叶放在压饼的机器里压实。
最后一步啦，放在容器里，技术性烘干。
装箱，继续陈化出美美的滋味~
这就是一块茶饼的前世今生~~~
03
上面小白说到了茶饼在做好后需要继续陈化！
你知道吗，陈化的条件环境不同，
陈化出来的白茶饼滋味也是大相径庭的！
所以呀，用心的茶农会认真控制陈化条件，绝不懈怠~
什么样的条件才能陈化出好白茶呢？
就是小白常说的九字金言“干燥，遮光，密封，无异味。”
秋天能存好白茶的秘诀也就藏在这九个字里喔~
白茶是有国际规定的含水量的（最新规定不能超过8.5%），如果超过了这个标准就容易受潮，有水味，香气也会不见。
所以秋冬这个干燥的季节是最适合压饼的。
有利于快速蒸发水分，以便于更好陈化哟！
04
老实本分的茶农们恪守着秋冬的压饼先例。
为了把一饼好白茶送到茶友手上，令其一展笑颜。
这样，才有用心做茶饼的意义。
有些地方的茶农就不是这样，为了省事儿。
在气候湿润、气温较低的春末压饼出售。
这样的天气状况下，茶饼不容易烘干，就容易发霉，有霉味。
那为了让没及时烘干的茶饼不出霉味卖个好价钱。
利益熏心的人就把烘白茶的火候加大，结果用力过猛。
烘的焦黑了，倒是“歪打正着”，2018的饼做2013的卖。
不知情的人就掉到了这个陷阱了！
做旧茶饼的特征，小白先前有特地写过鉴别的文章！
有需要的茶友们请私聊小白~乐意为您解答！
05
其他季节要想压出好茶饼，是没有秋冬季来得轻省的~
秋冬这个气候条件下，茶叶干燥度有很大的保证。
再将注意控制阳光直射到茶叶，以及注意，密封和环境无异味。
干燥的环境，就会孕育一饼好白茶啦！
秋收，冬藏，到了秋冬季节，农忙结束，会有更多的时间压制茶饼，也是不错的选择。
天时，地利，人和，秋冬季节压饼，再好不过。
福鼎白茶，藏几年才好喝
你爱喝福鼎白茶吗？你觉得怎样的福鼎白茶好喝？
就福鼎白茶而言，不同的白茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的清鲜，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的白茶味道。
一般而言，正常的白茶存二到三年比较容易出口感，因为属于自然发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来。
关于存放地点所决定的转化速度，潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳，因此，对于白茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！
三个品饮期：
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的白茶肯定是不好喝的，高温蒸压之后的水味还在，但也有白茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，干仓转化慢，两三年的白茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
对于茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，还是建议保持干仓自然转化，这是最保险也是最好的存储方式。
学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。
如何判断白茶的年份？
1-3年的白茶，因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。但是白茶就是这样奇妙，好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
3年内的白茶，随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色透明。这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。部分会有轻微陈香味。
7-15年的白茶，这个时间段的白茶，通常主要根据陈味的轻重来判断。等级较高的茶，会出现枣香或者中药香。汤色透亮是必须的，玫瑰红如同红酒。对于这个阶段的茶，如果不能根据口感来判别，那么还要根据包装纸，仓储条件等来综合判断年份。而且，还是不能够那么精确地判断。如果想要精确地判断，还需跟生产厂家的生产记录做对比。
福鼎白茶的储存方式：
当然，陈放几年口感要想变好，还需科学的储存方式：最佳存放温度不超过30℃，湿度在60%以下的地方。储存环境应当是干燥通风、无异味、不让阳光直晒。若存储不当会有"仓杂味"，所以茶友们的存放方式也要万分注意。
福鼎白茶的科学冲泡：
好的茶冲泡不当同样是糟蹋！应选用紫砂壶或者盖碗，备一壶沸水，温杯后投入5-8克茶叶，沿杯壁注水至8分满，几秒后倒出洗茶水，沿杯壁注水多次冲泡，直至茶口味变淡为止。冲泡不当就会出现品饮时口感燥、紧、挂喉等情况。
福鼎白茶有那些禁忌？
福鼎白茶的禁忌
1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。
2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。
凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
福鼎白茶十大厂家，10家优秀的茶企在这！
福鼎产白茶的历史可追溯千年。中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史。即便近代有据可查的白茶史料，亦可追溯到18世纪。此外，以蓝姑授茶信仰为代表的茶文化，积淀也十分深厚，与当地的茶人、茶品早就融为一体。下面就给大家介绍下福鼎白茶十大厂家！
福鼎白茶十大厂家
1、品品香
福建品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司属下有多个加工厂和有机茶园基地，企业引进先进茶叶加工工艺和技术，引进目前国内外最先进的出口茶叶清洁化加工流水线设备。“品品香”太姥绿茶、福鼎白茶为福建名牌产品，“品品香”福鼎白茶被认定为中国名牌农产品；“品品香”评为福建省著名商标、被确定为全国农产品加工业示范企业、2006－2008连续三年被评为中国茶产业百强企业。
2、天鼎茶业
福建省天鼎茶业有限公司以科研、培植、加工、营销为一体。公司在福鼎主产茶区白琳、点头、潘溪等地建立3000多亩茶园和生态茶园作为有机茶绿色食品生产基地，产品有福鼎白茶、白琳工夫红茶、绿茶和白茶枕，公司在2012年8月被福鼎市人民政府授予为“市级龙头企业”及“福鼎市2012-2013年度农业产业化”荣誉称号，同时“白天鹅”牌白茶获得2012中国“青岛”国际茶业茶文化博览会暨紫砂艺术品展中荣获“金奖”。
3、福鼎白茶
福鼎白茶股份有限公司位于素有“中国白茶之乡”、“白茶原产地”之称的古都——福鼎，是在福鼎市人民政府直接支持下，由福鼎市主要骨干企业共同发起成立的白茶专业经营企业。在福鼎市人民政府的授权下，公司获得了具有“中国驰名商标”荣誉的“福鼎白茶”品牌特许经营权，并先后进入“世博十大名茶”行列，荣获作为上海世博园联合国馆的指定用茶的殊荣，以及“中国最具影响力茶叶品牌”称号。同时，公司所产的一款357克，20年典藏版福鼎白茶饼，更是以18.8万元拍卖成交，引发了各界的关注。
4、绿雪芽
绿雪芽古茶树——福鼎大白茶始祖。绿雪芽品牌隶属于福建省天湖茶业有限公司旗下。天湖茶业于2000年在继承福鼎茶厂和茶叶公司主要骨干和技术力量的基础上成立，现产业链已覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、茶文化传播等多个领域。公司按“品质先导、专业专注、合作共赢”的整体理念，生产销售有机绿茶、有机白茶、有机红茶、高山茶等系列产品，各系列产品因独特的风格、稳定的品质和深厚的文化底蕴，深受广大茶人推崇。
5、万庆德茶业
福建万庆德茶产业有限公司源自于1958年福鼎点头佛塔村“万庆德茶坊”。万庆德茶坊发展初始只是个专门为茶商做茶的小加工作坊，随着近几年来白茶消费理念渐渐被广大民众所接受，为了让更多人喝到品质口感俱佳的白茶，福建万庆德茶产业有限公司于2016年由此而成立，集茶叶种植、生产加工、销售为一体的白茶企业。
6、芳茗茶业
福鼎市芳茗茶业有限公司成立于2006年3月，位于国家著名茶树良种“华茶1号”、“华茶2号”故里的——福建省福鼎市点头镇观洋，该镇地处太姥山山脉北段，依山傍海，气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，具有得天独厚的茶叶生产条件，所产福鼎白茶久负盛名。公司自2009年始连续多年被评为宁德市级龙头企业。
7、天毫茶业
福建天毫茶业优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种（福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树）、自然简单独特的萎凋和烘焙，不炒不揉的加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色的药理功能及白茶保健功效。天毫牌福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。
8、三山源茶业
福建省三山源茶业有限公司位于福鼎市太姥大道281—283号，是集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的茶企业。旗下品牌“玉琳清语”：缘起福鼎古茶树，纵横峰谷石矶，水云溪涧，曼妙茶香穿透百年时空，如今得名“玉琳清语”。
9、张元记
座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业，主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料，结合本公司自身的技术力量的优势，研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。主要产品有：白毫银针、白牡丹茶、贡眉、寿眉等系列白茶。
10、馥益堂
福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。
以上便是关于市场上知名福鼎白茶厂家企业的介绍了，当然当地还有很多优秀的茶企，在此就不一一列举了！
福鼎白茶饼价格高吗？
福鼎白茶品种有哪几类？
福鼎白茶价格 福鼎白茶一斤多少钱
了解福鼎白茶价格
福鼎白茶的冲泡技巧
