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新一年来临，在此辞旧迎新时刻，祝各位茶友新春快乐！
跨过一年，手中的新白茶，具有什么样的特征，才具备成为老白茶的无限潜质呢？
1
在之前更新的文章中，提到一个概念——存新茶，喝老茶。
为避免受做旧老白茶的荼毒，从新白茶开始收藏，让茶在手中慢慢老去，这是最为保险的方法，可从根本上降低买到做旧老白茶的风险。
存在自己眼皮子底下的白茶，总不会有猫腻吧。
尤其是那些对老白茶知之甚少的茶友，选择新白茶，无疑是最放心的做法。
有药香、陈香甚至是枣香的老白茶，必然深受宠爱。
那什么样的新白茶能存出这些香气？
茶汤柔和、圆润、甘醇、丰盈的老白茶，更是独享舌尖的头一份宠爱。
那什么样的新白茶存成老茶后，拥有这些特征？
这就要求我们能慧眼识珠，在琳琅满目的新白茶中快速挑选出最适合收藏的那一款。
栽下梧桐树，引得凤凰来。
选择最好的新白茶，获得老白茶，自然如探囊取物。
2
什么样的新白茶值得收藏？
所谓的新白茶，即当年制作好的白茶。如2018年制作的白茶，就算是新白茶。等到存放到2019年，则是一年陈的白茶。
新白茶，它不是一个品种，而是年份的统称。
根据成品茶的外观来看，新白茶还可以细分成三大类。
第一类：芽头制作而成的【白毫银针】。
第二类：一芽一叶、一芽二叶制作而成的【白牡丹】。
第三类：一芽三叶、一芽四叶制作而成的【寿眉】，在寿眉里，根据季节划分，有春寿眉与秋寿眉两个分类。
【从成品等级上来看，只要是白茶都值得藏。】
有人会觉得，只有那最尊贵的白毫银针值得收藏成老茶，而寿眉这类看起来粗枝大叶的茶，不适合收藏。
非也！
判断新白茶是否值得收藏，可不能只看外观等级。
有的茶，虽名为白毫银针，但因加工制作工艺不当，含水量不达标，这类茶存着存着容易受潮发霉，存了三年后说不定还会生出酸梅味，茶汤变得寡淡，水味浓。
而有的寿眉，虽外观的确不讨喜，但它内在的品质好，经过陈化后还会生出陈香、药香、枣香（寿眉饼才有），茶汤也是清清润润，清甜可口。这样的茶，百分百值得收藏！
要判断新白茶是否值得收藏，要从【山场】、【工艺】、【品质】这三个方面入手。
3
山场，藏着新白茶的精魂！
山场，在武夷岩茶中出现频率极高。不同的山场，带有各自的独特气质，这些山场的特质，也被成为山场气。
所谓山场，其实就是茶叶的生长地。不同经度、纬度甚至是不同海拔，将直接影响茶叶的生长。
将山场进行分解，具体表现为五个字——温、光、水、气、土。
小小因素有大作用，直接决定白茶的品质表现。
山场，到底有什么重要的？
山场，是白茶的原生家庭，它的品质早已是先天携带。就以福鼎白茶而言，不同产区的白茶所拥有的味道大有不同。即便是同一个山场，不同海拔下的白茶，品质早已是千差万别。
在白茶中，高山茶脱颖而出。忍不住让平地茶感慨：“王侯将相宁有种乎！”
还真别说，在白茶这儿，“王侯将相”还真是天生好命。
高山地区，常年云雾缭绕，这些如裙带般飘动的云雾，为白茶树遮挡了大部分有害的紫外线，像是一个有力的保护屏障，将有用的光线过滤下来，用于促进白茶生长。
这些光线经过折射后，留下有用的部分，使得高山白茶树积累下较多的含氮化合物（如氨基酸）。在这种得天独厚的地理优势下，高山地区的白茶往往有着丰沛的氨基酸，使得茶汤鲜爽又清甜。
高山地区，昼夜温差大，有机物积累多。
昼夜温差大，不仅能让瓜果中的糖分积累多，还能让白茶中的有机物含量高。
白天，当阳光照射在白茶树上，茶叶的光合作用便开始了。光合作用，能让茶树产生许多的有机物，这些有机物沉淀下来后，形成香甜、醇厚、顺滑等口感。
晚上，光合作用停止，呼吸作用开始。
呼吸作用，需要消耗白天积累的有机物。绝妙之处在于此。高山地区，晚上温度低，茶树为了抵御寒冷，会将气孔关闭，让呼吸作用的速度变慢。呼吸作用慢了之后，物质消耗就少了，白天所积累下的有机物含量高了，一来二去，长期以往地，白茶中的有机物积累量就变多，高山茶的内在物质便是一骑绝尘，令平地白茶望尘莫及。
高山地区，土壤矿物质含量高。
高山地区，多数以风化岩为主，这些风化岩组成的土壤，土质疏松，矿物质含量高。这种土壤种植茶树，极好。其通透性强，茶树根部能顺畅呼吸，有利于茶树物质积累，同时这些土壤中的矿物质还会被茶树吸收，形成独特的品质特征。所谓上者生烂石，就是这个意思。
高山地区，凭借其地理优势，成为白茶的绝佳生长地。
高山白茶，凭借其丰富的内在物质，成为收藏的不二之选！
4
工艺，决定白茶命运！
山场，决定了白茶的内涵物质多少，而工艺，则直接决定这款茶是否值得收藏，能收藏多久。
白茶的传统工艺，质朴而简单。其主要经历两大环节：萎凋、干燥。
萎凋，在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
在福鼎白茶中，传统的萎凋方式是在日光下进行，利用太阳能，让茶青脱水，完成一系列的物理、化学反应，从而形成独特的品质。
萎凋到位，白茶鲜爽感强，花香张扬，茶汤清甜、鲜爽，回甘生津。
若是萎凋技术太差劲，容易产生堆味、闷味，对茶叶品质是一大伤害。
除去萎凋，干燥这个环节也至关重要，它直接决定白茶能否长期保存。
白茶的按照，讲究低温慢烘，不可操之过急，大火烘烤，这更是不应该。低温烘干，不会过多破坏茶品质，还能让茶叶内部的水分也被蒸干，从而时含水量控制在8.5%以内。若是要长期收藏，含水量甚至低于7%。干燥的茶，为保存保驾护航。
含水量若是不达标，将成为压倒白茶品质的最后一根稻草。
存放一年半载后，茶香平淡，茶汤清寡，品质实在差劲。若是存放不到位，还会出现发霉的情况。
故而，在挑选长期收藏的新白茶时，请重点关注含水量！
判断含水量是否达标，有个简单的方式。
抓起一根茶叶，掐断茶梗，看是否酥脆。干燥的茶叶，茶梗轻而易举被掐断，是否酥脆。茶梗检验完毕后，再来检验茶叶。用食指和拇指轻轻揉搓叶片，看是否能轻而易举成为粉末状，含水量达标的白茶，轻轻松松就变成了碎末。
含水量达标，可让我们吃一颗定心丸。
5
品质，决定白茶分水岭！
最后要判断茶值不值得收藏，还是要靠品质说话。
所谓的品质，即白茶的质量。
值得收藏的新白茶，品质上有四个表现。
其一：白毫显露，色泽自然。
白茶，其外观最大的特色在于白毫显露。越是娇嫩的白茶，白毫越为明显。
如白毫银针，它是单芽制作而成， 白毫数量是所有白茶中最多。其次是白牡丹，最后是寿眉。哪怕是寿眉，其芽头也有清楚可见的白毫，叶背处仍旧能看到白毫的存在，十分顽强。
白毫多，这是大白茶、大毫茶这个品种的特色。加上白茶制作工艺淳朴，又没有破坏茶叶结构，从而让白毫充分得以保留。
此外，一款值得收藏的新白茶，外观颜色翠绿。
白毫银针，芽头如翡翠色，披着白毫，似银装素裹的林海雪原。
白牡丹，白毫如霜，茶树叶片翠绿、墨绿、浅绿层层叠叠，似初霜后的林地，拥有别样魅力。
春寿眉，白毫同样显露，叶片深绿、墨绿、黄绿，交织在一起，构成了美丽的画卷。
秋寿眉，其颜色不可谓不丰富。古铜、黄绿、深绿、墨绿、银灰，色彩之多足以令人赞叹，莫不是造物主不小心洒落了颜料盘，悉数被寿眉拾得？色彩丰富如迷彩服，这简直就是秋寿眉的一大特色！
其二：香气丰富，经久不散。
新白茶，要挑选香气丰富的茶！
如白牡丹，自然要挑选花香丰富的一类。花香充盈着整片叶子，仿佛从不曾停歇。细闻白牡丹，花香果然层次分明。如兰似桂，又有些似栀子花，交织在一起，仿佛看到了整个明艳的春天。
这次第，怎一个香字了得。
寿眉，巾帼不让须眉，香气不输于白牡丹。花香交织，层次丰富，一层一层如玫瑰花般在你的鼻尖绽放，香极了。
这些香气，从一而终，从第一冲开始到最后一冲淡去，在你的鼻端不断转化着，更替着。只有一个词足以形容——满足。
其三：滋味丰富，回甘生津。
香，只是白茶打动你的嗅觉。而要彻底征服味蕾，还是要靠汤水实现。
冲泡过后，白茶中的物质渐渐溶于水中，散发出魅力，释放出滋味。
一款值得我们花心血收藏的新白茶，喝到嘴巴里是淳和的，鲜爽的，清甜的，圆润的。咽下后，汤水还有回甘和生津的感觉。
这些丰富的舌尖体验，来自充足的物质基础。
唯有内质足够丰富，才能拥有如此多变的茶汤。
其四：叶底鲜活，软亮有弹性。
冲泡后，再来感知叶底的魅力。
山场好、工艺好的白茶，叶底同样灵动。冲泡过后，白茶叶底软亮、鲜活拥有弹性。用手轻轻抚摸，似婴儿的皮肤一般光滑。
轻轻摁压叶底，能快速反弹。
鲜活、软亮、有弹性，是工艺到位、山场周正的另一种表现。
6
存新茶，喝老茶。
如何判断一款新白茶是否值得我们花心血收藏？
一看山场。最行之有效，偷懒的方法，是选择高山白茶。
二看工艺。工艺好的白茶，为品质保驾护航，同时决定了白茶可收藏时间长短。选择含水量达标的白茶，方可放心长期收藏。
三看品质。品质，话题最多。
品质好的白茶，有四种表现。
1.白毫显露，色泽自然。
2.香气丰富，经久不散。
3.滋味丰富，回甘生津。
4.叶底鲜活，软亮有弹性。
满足这些条件的新白茶，无理由放心收藏！得到优质老白茶，指日可待！
【道听途说系列（六）】有黄色叶片就是真的老白茶？做旧技术早已更新换代！
连卖做旧白茶的人
都那么努力
我们怎能麻痹大意！
做旧茶又有啥幺蛾子？
来看看吧
文 | 小白
01
春茶季的这段期间，咱们嘴里说的，眼里看的都是今年的新白茶。
许久未论老白茶，没想到做旧茶的地界里又发生了一些事儿。
说大不大，还有许多人不知晓。
说小不小，这是与各位从茶友的切身利益相关的。
既然与茶友相关，那自然就得说啊。
不但得说，还得好好说，从头说。
做旧牡丹饼对比
02
做旧茶是什么？
就是将新白茶或者是未达到老白茶年份的白茶，通过人为做旧的手段让白茶的外型特点接近于老白茶。
新白茶的模样鲜嫩，春季萌发的茶树枝芽主要有嫩绿色、淡绿色、翠绿色、草绿色。
制成干茶之后，由于脱水和日晒萎凋的缘故还会呈现出墨绿色、深绿色、橄榄绿，望眼望去皆是绿意。
老白茶的颜色则主要以黄褐色为主，黄褐色、浅褐色、深褐色、栗色等等。
一个是新鲜活泼的绿色，一个是沉稳内涵的黄褐色，年份差距一看便知。
做旧茶就是要将新白茶化妆成老白茶的模样，让绿色变为黄褐色。
为了要达到这样的目的，一般做旧茶会采用两种手段来达到自己的目的。
第一种是渥堆。
正常制作白茶的方式在茶青采下之后是要立刻摊晾的，做旧茶却反其道而行之。
不但不立即摊晾，还将茶青堆在一块儿。
茶青堆在一起是会散发热量的，再加上自身就带有水分，这样处理之后再进行后续工艺。
白茶的颜色就会变深，这便是“白茶易容术”的一种了。
第二种是暴晒。
白茶在日晒萎凋的时候，并不是毫无技巧性的将茶青放置在太阳底下暴晒，而是有方法的。
日晒萎凋对光照的强度和风向都有一定的要求。
若是直接接受正午烈日骄阳的炙烤，则极易被晒伤晒焦。
不只是颜色变化大，而且对茶青的内质转化聚集都有一定的破坏。
03
以上的两种做旧方式都会导致白茶的颜色过深，相比于正常的新白茶，它们的颜色会更深一些。
这种枉顾白茶制作工艺的做旧手段，无一例外的会破坏白茶当中的内质，和后续的转化。
相对于茶青的自然转化，做旧茶因为用力过猛使得白茶的外表颜色过于统一。
以上的两种方式，可以用同一种方法来鉴别。
那就是“看黄色叶片”。
老白茶上面的黄色叶片追溯到茶青时期，其实就是表面附有蜡质的，较为粗大的叶片，也可以称为“蜡片”。
茶叶内质与氧气发生反应之后，比较不稳定的叶绿素会转化为其它的茶黄素、茶褐素等等。
蜡片由于被蜡质层所保护着，所以发生反应的速度会缓慢一些。
说好一起到白头，蜡片却偷偷焗了油（蜡质）。
虽然蜡片与其它的叶片一般年纪，但是看起来还是会年轻许多。
其它的叶片都变成了黄褐色系，但是蜡片依然会呈现出较为鲜嫩的黄色，或者黄绿色。
由于黄色叶片是自然陈化的白茶才会有的，做旧白茶当中是没有的。
所以黄色叶片的有无，经常被当做是鉴别做旧茶与否的标志。
04
小白在很长一段时间内提到鉴别做旧茶，都会用到“看黄色叶片”的方法，非常好用，近来却逐渐失效。
因为制造做旧茶的那些人，针对这个鉴别方法改变了做旧茶的手段。
一位茶友发来一块茶饼的图片让小白帮忙鉴别（茶友没有授权图片，小白只能尽量描述啦）
（大概这样，小白不会画画，尽力了）
茶友的茶饼可以很清楚的看出来，是一块做旧的茶饼。
因为颜色过于漆黑了，正常陈化的白茶饼并不会有这么死气沉沉的颜色。
但是茶友有疑问：小白，你不是说有黄色叶片的就是真的老白茶吗？
这块茶饼上面有很多黄色的叶片，又是怎么一回事儿呢？
这便是“看黄色叶片”的方法被做旧茶的那班人给破解了。
总体的茶叶是做旧茶没有错，但是他们在做旧茶当中掺杂了一些蜡片，这样茶友们在鉴别的时候单单靠“看黄色叶片”这一招，便没有办法识别出来是不是做旧茶了。
整块的做旧茶饼上面飘着一些黄色叶片......这不是紫菜蛋花汤么？
在鉴别做老白茶是否做旧的时候，就要打起十二分精神，不能够图便利只看黄色叶片了哦。
若是老白茶的外表过于黑、死气沉沉、无光泽，同样有可能会是做旧白茶哦。
05
除了在做旧茶上面撒黄色叶片的“紫菜蛋花汤”的做旧方法，用渥堆方式的做旧茶，同样也改良了自己的做旧手段。
原来渥堆做旧的方式，有自己的弊端。
渥堆过重，则有些叶片的颜色会过重，甚至变成了黑色而不是褐色。
对茶青下了重手，导致所有的茶青都变的颜色过重，过度统一，没有自然陈化的白茶那般自然。
改良之后的“微渥堆”做旧虽然同样改变了白茶的颜色，让白茶的颜色更加倾向于老白茶。
但由于是微发酵，所以颜色并不会太深。
原来的渥堆方式可以说是用力过猛，改良之后的微渥堆稍稍收住了力。
这样看来，如果买老白茶的茶商没有过分贪心的话，比如只稍稍把白茶的年份往上加一些。
这时候，茶友们在鉴别做旧茶的时候，难度就会上升许多。
这时候光是用肉眼很可能就没有办法辨别出来了。
06
光是用眼睛看，已经很难鉴别老白茶是否做旧，但是咱们还有其它的方法啊。
比如用冲泡，用煮的方法。
真金不怕火炼，老白茶也不怕沸水煮。
真正的老白茶内质非常的丰厚，已经能够经得起沸水的历练了。
所以可以将老白茶放到沸水里面煮一煮，煮过的老白茶不但没有像是新白茶一样被煮过之后变得浑浊。
茶汤反而非常透亮，胶质被煮出来之后会像是葡萄酒一样有“挂壁”出现。
做旧茶由于被做旧手段蹂躏过之后，茶叶组织有一定的受损，被煮过之后茶汤是会变浑的。
除了看茶汤之后，咱们还可以看叶底。
老白茶的叶底是有弹性的，并不会变得软烂，用手轻轻一捏还是有回弹的。
目前还可以用看茶汤的浑浊度和叶底的弹性来鉴别白茶的做旧与否。
不知道未来会怎么样呢。
07
所以在鉴别老白茶这件事情上，咱们要防患于未然。
除开做的事情不道德之外，不得不说其实做旧的那批人还是很聪明的，因为做旧同样是一门技术。
但聪明要用在正途上面啊，为自己的利益而去损害他人的利益，不是君子所为。
茶友们自然也不能够放松警惕，不要以为学会一种方法就够了，做旧茶的手段是不断更新的。
居安思危，方能长久。
茶友们学习白茶的知识也该不断更新才是。
为什么要学习鉴别做旧白茶？
因为不能将白茶的地界让给自己所不齿的人，绝对不能够让做旧白茶在白茶里面太过猖獗。
福鼎老白茶泡法
西湖龙井村 福鼎老白茶泡法
五年福鼎老白茶的泡法，泡老白茶的茶具如何选？老白茶是有生命的古董，它是生命的沉淀，是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕琢，更是一种在岁月流逝中的静默，在这种静默中，生活便上升为一束。它还是一种顿悟，是一种用生命去完成的修行，是茶禅以为最好的诠释。今天来说说五年福鼎老白茶冲泡方法！
五年福鼎老白茶冲泡方法一、盖碗泡法盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。二、紫砂壶冲泡紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。1、温具：沸水冲洗茶具2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味4、冲泡：90-95℃沸水为佳5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用7、品茗：闻其香，观其色，品其味。三、福鼎老白茶叶底蒸煮法福鼎老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。1、大红袍药温具：沸水冲洗茶具吃中药能喝玫瑰花茶吗 2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再红茶晚上喝将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用6、品茗：闻其香，观其色，品其味。五年福鼎老白茶用什么茶具？随着白茶的功效被越来越多人知道，很多茶友都有收藏一些白茶，喝普洱茶的老茶友对于茶器也是比较重视的，有喜欢建盏的，汝窑的，柴烧的等，那白茶用什么类型的茶具来冲泡比较合适呢？一、瓷质茶具瓷质茶具，用的最多的就是白瓷盖碗了。它的白茶具有一定美观性，而且陶瓷不吸味、不吸水，可以相对客观的展现茶叶的姿态和茶味，是一款大众化的茶具。而且使用白瓷盖碗经济实惠实用性强。一个盖碗的价格从几元到几十元不等，属于经济实惠类型的。二、玻璃茶具玻璃茶具是使用高硼硅耐热玻璃吹制而成。因为玻璃透明的原因，使得玻璃茶具成为了最利于观赏的一种茶具。玻璃茶具最适合冲泡白毫银针白牡丹。白毫银针和白牡丹是白茶中造型最为优雅、有看点的茶。三、紫砂壶具紫砂壶和一般的陶器不同，其里外都不敖釉，采用特定产地的紫泥、红焙烧而成。由于成陶火温高，烧结密致，胎质细腻，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味；且传热不快，不致烫手。用紫砂壶冲泡出来的老白茶滋味较盖碗冲泡更为浓郁。总之，老白茶不仅味道好，功效也是杠杠的！福鼎老白茶具有降血脂的作用，老白茶的性质温和，适合各类体质的人饮用，常年以荤食为主、特别是喜爱吃牛羊大肉等较油腻的人群，有利于促进脂肪消化；喝白茶可以减肥，经常喝白茶对于减肥和美容都有非常好的效果。 茉莉花茶什么时候喝好 绿茶系统下载
福鼎老白茶的功效与作用
老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出，含有丰富的营养物质，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。下面，我们就具体的来了解下福鼎老白茶的功效与作用。
福鼎老白茶的功效与作用
1、白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
4、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
老白茶适合哪些人喝？
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。
福鼎老白茶怎么喝？
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
老白茶+红枣煮法
在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效，白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
福鼎老白茶是药用价值很高的茶饮，长期坚持饮用有保健养生的效果，可以泡饮，也可以煮饮。而且煮饮的保健效果更好，滋味也更佳。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
