大红袍有哪几种大红袍茶叶鉴别-茶礼仪网

　　可以从外形、颜色、香气、滋味等四个方面来鉴别：大红袍外形呈条索状，成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润。

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　　冲泡后汤水呈橙黄色;虽然不同厂家工艺的差别，大红袍的香气千姿百态，但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。

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岩茶品鉴的三看、三闻、三品、三口气

三看、三闻、三品、三口气是一套系统的品鉴武夷岩茶的方法。确切来说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。三看我们先来说说三看...

岩茶品鉴的四个“三”

“三看、三闻、三品、三口气”是一套系统的品鉴武夷岩茶的方法。确切来说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。

三看

我们先来说说“三看”。“一看”就是看干茶的外形色泽。等而上之的武夷岩茶它的条索是比较匀整、紧结、粗大的，颜色青褐、有亮光，有润色，上等干茶表面上覆盖着一层结晶体，呈宝光。

二看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈鲜艳明亮并具有该品种应有的色彩。上等武夷岩茶由于加工程度不同，火功比较轻的、汤色比较浅；火功比较高，则汤色比较红。在看汤色的过程中，我们可以看到茶汤的粘稠度，总体来讲，茶水呈饱和溶解状态是比理想的。

三看叶底。武夷岩茶经冲泡后，叶底逐渐展现出来，特别是毛茶的叶底非常好看，呈现三红七绿的状态。上等武夷岩茶总体上叶底软亮、立体感强、红边均匀，这说明青做到位了。通过看叶底，我们还能看出摇青发酵是否到位，炒青是否炒熟等制茶工艺水平。

三闻

再来说说“三闻”。第一闻我们要闻茶叶的干香。通常，好的武夷岩茶除了有一定的火功香外，还含有一定的花香、果香。芳香气味是优质武夷岩茶的特征之一。

“三闻”的第二闻就是闻茶叶的盖香，古代是闻水香。一般来说，优质的武夷岩茶加工到位以后，茶叶的芳香物质溶解于水，汤水里有韵香，当这些韵香通过蒸发、挥化进入茶杯的盖子时，闻茶盖就能知道武夷岩茶档次的优劣了。

第三是闻茶杯底香、叶底香。等而上之的武夷岩茶叶底清馨，有人说有粽叶的味道，果香比较浓郁，清甜味格外明显。

三品

一般来说，“三品”是指品武夷岩茶的前三道，好的武夷岩茶可以做到三道不变味。

一品香。我们武夷岩茶讲究的是“头道香”。也就是说，头道茶我们要品武夷岩茶的香气。因为茶叶香气的沸点比较低，将沸水注入茶具后，茶叶刚刚开始溶解、挥化，这是品鉴茶叶香气最好的时间。

二品水。武夷岩茶泡到第二道时，茶汤渐入佳境，这时它的滋味和韵味是比较好的，口感也比较醇厚。当然，除了品鉴茶的醇厚感外，我们也能在“二品水”的过程中品鉴茶汤的苦涩感。

武夷岩茶的第三品才是真正的品茶。在第三品中，我们要品鉴这时的茶与第一泡、第二泡相比，滋味是不是迅速褪味了，上等岩茶能够做到“七泡而有余香”。

三口气

品鉴岩茶有三口气之说，即指啜茶，茶汤含在嘴里吸气，并使气息从鼻腔出来，嗅闻茶中香气，仿佛吸烟一样。也有人用咀嚼，即“咬茶”，目的都一样。一道茶汤如此啜三下，仍有香气，咽后齿颊留香，真正大红袍即如此。

秀芽武夷山正宗大红袍价格-吴承峰现场制作普洱茶饼

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吴承峰现场制作普洱茶饼

至于普洱茶饼是如何制作的，相信不少人就不知道了。武夷山正宗大红袍价格近日，受位于利鸿基大厦的汕头首家澜沧古树茶专卖店邀请，来自云南澜沧古茶公司的资深制茶师吴承峰特地来到什么是青茶有哪些汕头，现场采用古法石磨压制古树茶饼，用传统工艺诠释普洱茶文化精髓，让到场茶友大开眼界。

武夷岩茶石乳

今年34岁吴承峰，制作茶饼的时间已有21年，目前每年均在全国各地巡回制作澜沧古茶茶饼、推广古树茶文化。据吴承峰介绍，一块普洱茶饼从开始到制作成型，一般都要经过称、蒸、捻、压、拿、拨、包等七道工序，全个过程大约用时20分钟。在制作澜沧古茶茶饼时，则要采用精选过的古树茶叶为纯料，用纯手工蒸压而成，这比机械压制的茶饼，更具收藏意义和民族内涵。

在吴承峰所有的制茶工具中，最吸引茶友的是一块重约24公斤的石磨，这是专门用来压制茶饼的工具。记者在现场看到，每次在压制茶饼时，他总是要站在石磨上边，利用身体和石磨的重量，来回绕圈、有节奏、均匀地使力压制茶饼。吴承峰说，要掌握一个茶饼压得好不好，就是要从内心去感受它，考虑要怎么去把它压好，这样压出来的茶饼，才能达到很好的标准。

吴承峰告诉记者，用来压制茶饼的石磨他一共有8块，每块石磨都是他自己到石场找打石师傅精心打制出来的。如今，经过多年的使用，如今这些石磨都沾满了厚厚的茶泽，石磨的原色也变得厚重起来。“有人曾经按一块石磨一万元的价格，要收购我这些石磨，但我并不为所动。”吴承峰说，对他而言，这些石磨意义非凡，是他一生制茶的印证，因此他是如何都舍不得出卖这些石磨的。

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