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信阳毛尖哪家好信阳毛尖地理条件

2019-05-19 访问量: 19 茶礼仪网

  信阳毛尖哪家好信阳毛尖地理条件,信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。这里年平均气温为15.1℃,一般年份界于14.5℃至15.5℃之间。3月间下旬开始,日均温达10℃,可持续220多天,直到11月下旬才下降。有效积温达4864℃,80%的年份为4683℃。

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  4至11月的月平均气温为20.7℃,最热的7月份均温为27.7℃,最冷的1月份月均温为1.6℃。信阳的雨量充沛,年平均降雨量为1134.7mm,而且多集中在茶季。4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%),太阳辐射量为89.25千卡/cm2,有效辐射量为43.74千卡/cm2。

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  信阳山区的土壤,多为黄、黑砂壤土,深厚疏松,腐殖质含量较多,肥力较高,PH值在4—6.5之间。历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变,森林密布,植被丰富,雨量充沛,云雾弥漫,空气湿润(相对湿度75%以上)。

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  太阳迟来早去,光照不强,日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢,持嫩性强,肥厚多毫,有效物质积累较多。尤其是信阳处于北纬高纬度地区,年平均气温较低,很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。


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信阳毛尖功效 喝过才能感觉到

  人们吃的东西一般都对人体有一定的作用,如果健康绿色的产品一定会得到广大消费者的青睐,而茶叶正是属于绿色产品,因此受到不少朋友的喜爱。信阳毛尖作为十大名茶之一而广受欢迎,下面就来介绍信阳毛尖功效。

  强身健体是信阳毛尖功效之一,信阳毛尖中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,对养生非常有帮助;信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。

信阳毛尖功效

  信阳毛尖抑制有细胞突变与癌变的作用:信阳毛尖功效能有效抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

  信阳毛尖功效还有很多这里就不一一赘述了,感兴趣的朋友可以去查阅更多地资料,无论如何信阳毛尖的功效还是比较神奇。建议大家多去品尝,如果有机会去信阳的话一定不要忘记带点信阳毛尖留作纪念。

品信阳毛尖茶忘烦恼

  茶,就是世上最无尘埃之物,就像信阳毛尖

  一杯清茗,半笺书香,于袅绕空灵的茶气里,静观尘世之变迁浮生之悲喜,淡然啜饮,甘甜苦涩,了然于心。

  离开故地已多年,来到闽地,来到这一个山清水秀民风淳朴的地方,总觉得山好水好人也好,让人常怀欢喜感恩之心。而让人最喜的是,这里有一大片一大片的茶园,一年春夏秋冬都能喝上各种不一样的好茶。

  因为喜欢喝信阳毛尖的缘故,连那茶树,茶花,茶园也就没有理由地喜欢上了。

  已经到初春了,过一阵子,天气转暖,万物萌芽之时,那在山上随处可见的茶园,本来枝叶萧瑟的茶树,就会长出嫩嫩透明的绿叶芽,那一片一片纯绿如在春日里一抹清美的浅笑。在清明前,村庄里的种茶村民都会把新的茶叶芽采回家做成清明茶,那时候的茶新鲜清逸令人喝了感到神清气爽。

  有一年四月,和一位老居士走到山上去,无意发现,在一片杂乱草丛里有一个给荒芜的茶园,虽然没有人去打理修剪培植,但茶树枝上还是长满了一片片嫩绿的新叶。于是我们跑进无人的茶园里摘茶叶了,摘了很多,衣服口袋都装满了,还将衣角挽成一个兜去装茶叶,那贪婪的模样让人看了好笑,回来的时候,衣服,指尖上都沾满了茶香的味道。把摘回的茶叶炒好再晒一下就存放在瓶罐里,慢慢品尝。老居士是北方人,喝信阳毛尖喜欢抓一把茶叶放在大瓶子里配上红枣枸杞子白糖来冲泡,要喝就倒进碗里,一碗碗喝既豪气又解渴,不象南方人用一个个小杯子细细地泡茶。偶尔,我也会倒上一碗喝,豪情地喝起来,却觉得那茶的甘甜清香一点也不逊色。

  曾记得有两位居士喜欢茶,简直到痴迷的程度,两个人凑在一起喝信阳毛尖可以喝上十多个小时。有时,去到庙里邀我喝信阳毛尖,就把他们喝信阳毛尖所用的全部家当拿上来,木炭,炭炉,陶瓷做的水壶,泡茶的紫砂壶,紫砂杯--------.然后,在山边翠竹底下,一边喝信阳毛尖一边围 绕着释道儒的话题漫无边际地聊起了,从古代的老子庄子说到现在的学佛。那两位居士虽然都成家了,但神情飘逸洒脱,也许是常常喝信阳毛尖的缘故吧。

  "烹茶读来世上千般味,品茶忘却心中一点尘",尘世纵有万般滋味酸甜苦辣,喝信阳毛尖的时候也要万般放下,才能懂得茶的滋味,识得人生的淡然。

  喝信阳毛尖的当下,就是一个人对着一扇的清风朗月,没有过去没有未来的愉悦。

信阳毛尖传统炒制法一枝独秀

  “信阳毛尖品质好,端在炒中成”,信阳毛尖是我国十大名茶之一,具备“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,而这些独特风格的形成与信阳毛尖一枝独秀的炒制工艺是分不开的。

  双锅变温法

  首先要准备两口大小一致的光洁铁锅,并列安装成35—40°倾斜状,一口作为“生锅”,一口作为“熟锅”。

  “生”:杀青初揉

  “生锅”采用炒茶专用铁锅,起杀青、揉捻作用,温度控制在140—160℃。把掌心放在距锅心三到五厘米处,感觉到有烫手感立即投入鲜叶,之后用细软的竹子扎成的圆扫茶把在锅中有节奏的反复挑抖,待到叶片软绵,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,即可全部转入“熟锅”中。

  “熟锅”:整形理条

  “熟锅”采用与“生锅”规格一直的炒茶专用铁锅,除了继续蒸发水分之外,主要起做条、整形加工和提香的作用,温度控制在80—90℃。茶入“熟锅”继续轻揉,待到茶条稍紧之后,进行“赶条”。当茶条紧细度初步固定不粘手时,就可以进入“理条”阶段了。

  “理条”是形成信阳毛尖“光”、“直”的关键,尤其讲究手势自如、动作灵巧,要求抓的匀、甩的开、摆的直而不乱。主要动作分为抓条和甩条,二者反复过程直至茶被“理”到七八成干即可出锅烘焙。

  烘焙

  烘焙分为初烘、摊放、复火三道程序,主要目的是固定外形、蒸发水分以及进一步发挥茶叶的色、香、味的品质特征。温度控制在60—90℃,将含水量控制在6%左右,即成品质上等的信阳毛尖毛茶。

  拣剔

  人工拣剔,拣出粗老叶、黄片、茶梗及碎片。

  信阳毛尖制法吸取六安瓜片的帚扫杀青和西湖龙井的理条方法,再加上独特的双锅变温法,形成其一枝独秀的独特炒制方法。其成茶外形条索细紧,圆、光、直、有锋苗,色泽银绿隐翠,内质香气高鲜带栗香,汤色碧绿明净,滋味鲜醇厚,饮后回甘生津,叶底嫩绿匀整。